Producten

Zuur bier met passievrucht

Een subtiele smaak tussen graan en hop.

Mobius Tripel is zoals de naam al doet vermoeden een tripel bier van brouwerij Mobius. Blijkbaar erg populair bij paddelspelers.

Moinette Blonde is een sterk blond bier aangeboden door brouwerij Dupont.

Monk's stout is een stout-stijl bier dat sinds 2011 wordt aangeboden door brouwerij Dupont.

Monk's Café Grand Cru is een bier van hoge gisting dat 3 jaar in vaten rijpt. Vervolgens wordt het gemengd met een jong bier om zijn zoetzure smaak te verkrijgen.

Dit bier, robuust van smaak en kracht, is het summum van smaak. Het boeket is fruitig en kruidig, de smaak is openhartig, tussen een sterke bitterheid en een gekarameliseerde smaak. Het bevat geen suiker en dit puur moutbier schommelt tussen verschillende tendensen die de bitterheid afronden. De conclusie is lang en benadrukt een bitterheid die nog steeds aanwezig is, maar minder wordt ondersteund door de karamel. De uiteindelijke indruk is die van peperkoek zonder suiker.

Als je de blues hebt, kan de eland je te hulp schieten.

Aroma's van rum, whisky, vanille en koffie

Morpheus Saison is een medium-hoppig, dorstlessend blond bier dat behoort tot de Belgische Saison-stijl.

Gebrouwen met tarwe en haver waardoor het een lichte witte smaak krijgt en een beetje zoet in de mond. De hop daarentegen geeft het een fruitige kant.

Vrucht van het huwelijk tussen Engelse en Duitse hop, Mystinguett geeft een subtiele, frisse en goed gehopte neus af. Zijn delicate blond-gouden kleur onthult zijn eenvoudige en sobere karakter. In de mond is het bier droog en rond tegelijk, wat zorgt voor een smaakbalans die het heel toegankelijk maakt. Gekoeld geserveerd in het tulpglas, lest het je dorst en laat het beste van zijn geur vrij uit de hals.

Een dorstlessend bier met een perfect evenwicht tussen rondheid en bitterheid.

Noblesse is het blonde bier van brouwerij De Ranke. Voor liefhebbers van pils in aanbouw.

Noir de Dottignies is een sterk zwart bier van brouwerij De Ranke.

Gebrouwen met 7 verschillende moutsoorten, brengen deze geroosterde aroma's en smaken die doen denken aan chocolade, toast of zwart fruit. Noire de Dottignies is geen stoutbier maar waarvan het Amerikaanse jargon een Belgian Dark Strong Ale is.

Noir de Dottignies werd voor het eerst gebrouwen in 2009, vier jaar nadat de brouwerij haar intrek nam in een voormalige textielfabriek. Brouwerij De Ranke is veel ouder dan 2005, maar Nino en Guido, de twee oprichtende brouwers, huurden de brouwerijfaciliteiten van Deca. De verhuizing van de brouwerij maakte het mogelijk om nieuwe door hen gekozen apparatuur te gebruiken. Sindsdien zijn er veel nieuwe producten zoals Amer Amer en Simplex in het bierassortiment van De Ranke gekomen.

Ook Nino en Guido gaan nog een stapje verder met hun nieuwe Back to Black-bier, een zuur-bitter bier met 100 IBU's op de teller na negen maanden op vat.

La Noire de Dottignies vindt natuurlijk zijn plaats in het signatuur van de bieren van De Ranke met een opmerkelijke bitterheid voor zo'n sterk zwart bier in alcohol.

3.72/5 gebaseerd op 19.000 recensies op Untapped.

Zeer hoppige porter met harsachtige aroma's dankzij de gebrande mout die tijdens het brouwen is gebruikt.

Dit zwarte bier is een aangenaam huwelijk tussen granen en hop en kan gedronken worden als aperitief, bij de maaltijd of bij het dessert.

Het is een van de paradepaardjes van brouwerij Ermitage.

Het beste van een 'Quadruppel', karakter, smaken, body - gecombineerd met de doordrinkbaarheid van een 'Dubbel'. Een volle, koninklijke en rijke smaak, goed gemoute combinatie van chocolade, zachtzoete toetsen, bittere accenten van koffie, met een aangename warmte en een aangenaam gevoel in de mond.

BS#105 _ Nordic Hopster is een IPA uit New England. Net als bieren in IPA-stijl is dit een pils die veel hop bevat. In tegenstelling tot IPA-bieren brengt hop echter meer aroma's dan bitterheid in het bier. Zo vinden we lichtere en frissere bieren die een lust voor de neus zijn. De bijzonderheid van het New England IPA-stijlbier is de toevoeging van haver, waardoor het een troebelheid krijgt die doet denken aan tarwebieren.

Een New England IPA is dan ook een verhaal over hop. We kunnen hop onderscheiden in twee hoofdfamilies: hop die bitterheid brengt en hop die aroma's brengt. Deze aroma's zijn afkomstig van de essentiële oliën in de hop. Zo herinneren bepaalde hopsoorten, bepaalde etherische oliën ons aan bepaalde vruchten of bloemen. Het zijn eigenlijk dezelfde essentiële oliën.

De oorsprong van de New England IPA-stijl komt uit de noordoostelijke regio van de Verenigde Staten. De Verenigde Staten hebben de IPA-stijl al jaren volledig aangepast en zelfs geherdefinieerd. Zo kunnen we vandaag onderscheid maken tussen West Coast IPA, East Coast IPA en ten slotte New England IPA-stijlen. Het is de laatste die het meeste succes heeft aan de andere kant van de Atlantische Oceaan. De naam New England dateert uit de koloniale tijd, inclusief de naam New England.

Wat betreft Beerstorming, het is een brouwerij die brouwworkshops aanbiedt in Sint-Gillis. Ik vertel je er meer over bij het proeven van nog een van hun bieren.

Berstorming biedt ook een Chileens bier aan, BS#037 en een wittheeblond bier, BS#028.

Een bier gebrouwen met flink wat Amerikaanse hop met hints van citrus en pompelmoes. Droog, hoppig en levendig.

Een donkerbruin Belgisch bier van het type Dark Ale. Er zijn aroma's van mokka, anijs en zoethout.

Imperial Stout gerijpt in vaten Ardbeg en Ardmore Whisky (editie 2019). Het bijzondere aan dit bier is dat ze een beetje oud bruin toevoegen, wat een licht pittige smaak geeft.

Compleet en complex, dit bier zal je smaakpapillen doen ontwaken, het is ideaal aan het einde van een maaltijd of zomaar voor de meest ervaren.

Oerbier is het bier van de stichtende brouwers van brouwerij De Dolle Brouwers.

Een unieke, volle stout met een verfijnde moutige bitterheid en een heerlijke zilte afdronk dankzij de toevoeging van verse oesters tijdens het koken.

Vlaams Sour Ale gefermenteerd met de huisstam van wilde gist "Morpheus". De op vat gerijpte versie van dit bier, Wild West, bestond al geruime tijd. De Omega is de niet-gerijpte versie, zoals een van de Griekse trilogieën (samen met Sigma en Phi). Als je op zoek bent naar een verfrissend en bruisend drankje, moet je Omega proberen. De citrus- en appelaroma's en hun mengeling geven een mooie toets aan dit bier.

Omer wordt volgens traditioneel recept gebrouwen. Het bevat gemoute gerst van hoge kwaliteit en drie soorten aromatische hop. Het is een bier vol smaak, goudkleurig, met een fruitig aroma en een subtiele bitterheid.

Zwart bier, krachtig, met een imposante body en een explosie van smaken in de mond.

Gebrouwen met meer dan 15 verschillende granen, heeft het tonen van koffie, vanille en cacao.

Imperial stout gerijpt in Amburana vaten met sinaasappelschil en vanillestokjes.

Aromatischer dan de klassieke versie, ook iets minder bitter maar veel pittiger.

Iets meer bloemige biologische versie dan de Lupulus met hetzelfde alcoholgehalte.

L'Orval wordt beschouwd als de koningin van de trappisten.

Zowel bitter als pittig, geschikt als aperitief en bij de maaltijd of na een lange dag werken.

Wanneer je een biertje van Orval schenkt, valt je oog op een mooie amberkleur die je bierglas vult. Het bier presenteert een royale witte schuimkraag. In de neus krijg je tonen van verse hop, Brett, sinaasappel, zoute en moutige aroma's. Het aroma van het bier verraadt een lichte zuurgraad door de rijping in de kelder. De smaak van Orval-bier is uniek. De bitterheid is vrij sterk en je proeft wilde gist. Het rijpingsproces heeft een fruitige toets aan de smaak toegevoegd. Het bier heeft een mooie vonk en een bittere afdronk. Deze specifieke smaak komt van de kwaliteit van water, hop en gist.

Een van de beste bieren ter wereld

Het bier van Orval wordt om vele redenen beschouwd als een van de beste bieren ter wereld! Allereerst is bier zeer zeldzaam. Strikte traditionele productiemethoden stellen bepaalde grenzen en kunnen daarom niet in massa worden geproduceerd. Bovendien is de vraag naar bier groter dan de productie. En bovenal respecteert het de trappistentraditie. Trappistenbieren zijn zeer zeldzaam en slechts 12 kloosters ter wereld produceren trappistenbieren. Dit maakt van Orval een echt pareltje en het bier is een maatstaf geworden voor trappistenbieren!

De productie van Orval-bier

De productie van Orval-bier is niet zoals elk ander bier. Het proces van het maken van bier is complex om de kwaliteit te waarborgen.

Het basisbierrecept en de brouwmethodes beginnen met het mouten en daarna pas met het eigenlijke brouwen. Tijdens het brouwproces wordt de bron van zetmeel, vaak gerstemout, omgezet in eenvoudige suikers, die vervolgens worden omgezet in alcohol. De aldus verkregen vloeistof laat men staan ​​en wordt vervolgens gefilterd.

Om Orval-bier te maken, moeten eerst gerst en hop worden geoogst. Zodra de oogst is voltooid, wordt de gerst bereid door de mouterijen. Voor Orval wordt bleke mout en een kleine hoeveelheid karamelmout gebruikt. Nadat er pellets of extracten van zijn gemaakt, wordt de hop gedroogd. Wanneer de mout is schoongemaakt, wordt deze gemalen met behulp van de natte maalmethode. Tijdens dit proces wordt water uit de Mathildefontein toegevoegd. Het wort wordt rechtstreeks in de filterkuipen gepompt. Het mengsel wordt tijdens het pureren constant geroerd.

Het zoete wort wordt in slechts een paar uur verkregen, waarna het naar een kookvat wordt gebracht waar de hop wordt toegevoegd. Zodra deze bewerking is voltooid, moet het kokende wort snel worden afgekoeld. Het afgekoelde wort gaat in fermentatietanks waar gist wordt toegevoegd. De fermentatie duurt ongeveer vier tot vijf dagen. Na de gisting wordt het jonge bier in opslagtanks gepompt om daar maximaal drie weken te rijpen. De gist wordt zorgvuldig toegevoegd aan de vaten. Orval bier hergist tot op de fles bij 15 graden Celsius. Pas twee maanden na het brouwen en meerdere keren controleren op kwaliteit kan het bier de consument bereiken.

Hoe Orval-bier te serveren

Een biertje van Orval schenken is een feest op zich. Als je de fles opent, oefen dan wat druk uit op de kurk zodat deze op de fles blijft zitten. Je hoort wat druk ontsnappen. Zodra de kurk verwijderd is, giet je het bier langzaam in een speciaal Orval bierglas. Houd het bierglas schuin en de fles horizontaal. Zet het glas langzaam recht totdat er nog maar één centimeter bier in de fles zit. En nu ben je klaar om te genieten van een lekker drankje!

Het Orval bierglas heeft de vorm van een kelk. Als je geen Orval-glas hebt om van je bier te genieten, gebruik dan een ander kelkvormig glas. Een tulpvormig glas volstaat ook, maar de meest elegante manier om een ​​Orval-bier te drinken is door het uit je eigen glas te drinken.

De aanbevolen serveertemperatuur voor Orval-bier is dezelfde als de bewaartemperatuur, tussen de 10 en 15 graden Celsius. Bij lagere temperaturen wordt de kleur van het bier minder levendig.

Hoe bewaart u Orval-bier

Orval-bier is als goede wijn en kan met de jaren verbeteren. Op het bieretiket staat een aanmaakdatum. De bierdrinker kan beslissen om het meteen op te drinken of in de kelder te bewaren. Wil je je Orval niet meteen opdrinken, bewaar hem dan uit de buurt van licht tussen de 10 en 15 graden Celsius. Dankzij Brettanomyces-gist kan bier meerdere jaren in een kelder worden bewaard.

De smaak verandert een beetje afhankelijk van de leeftijd van het bier. Jong bier smaakt meer naar een boeket verse hop. Het heeft een lichtere smaak met fruitige tonen. Het oudere bier heeft een vleugje karamel en een lichte zuurgraad in de smaak.

Vorm van de Orval bierfles

Zelfs de vorm van de bierfles is bijzonder, een hele ronde en gebogen vorm. Het lijkt op een bowlingbaan. Deze speciale vorm is bedoeld om de fles bestand te laten zijn tegen de sterke druk die het bier bevat.

De geschiedenis van het bierlogo van Orval

Het bierlogo van Orval is overal herkenbaar. Dit is een afbeelding van een forel die een gouden ring in zijn bek houdt. Volgens de legende verloor Mathilde, gravin van Toscane, ooit haar trouwring, de enige herinnering aan haar overleden echtgenoot, in een fontein in de vallei. Ze begon meteen tot God te bidden toen er een forel verscheen met een gouden ring in zijn bek. Mathilde riep toen uit: "Echt, dit is een Val d'Or!" Om dankbaar te zijn, besloot ze een klooster te bouwen in de vallei. Het logo van het Orval-bier neemt deze legende over.

Welke voedingsmiddelen passen goed bij het bier van Orval?

Orval bier past goed bij sterke kazen, rood of wit vlees, gevogelte, vis en vegetarische gerechten. Je kunt het zelfs combineren met desserts om de bitterheid te compenseren.

In het Frans zeggen we "un" Orval of "une" Orval?

Het is een verhit debat waar bierdrinkers graag over discussiëren. We hebben een volledig artikel geschreven over hoe je op de juiste manier een biertje bestelt bij Orval .

Heb je trek in een biertje van Orval? Bestel Orval bier online en voeg toe aan winkelwagen! Je vindt Orval bier ook in één van onze bierboxen of ontdek het met ons bierabonnement .