Producten

De zuurgraad is goed in balans en de smaak van de eikenhouten vaten is aanwezig. Assemblage van lambiek van 1, 2 en 3 jaar oud, ongefilterd en ongepasteuriseerd. Het grootste deel van de lambiek is afkomstig van de productie van 3 Fonteinen, maar wordt nog steeds gemengd met lambiek van andere brouwerijen.

Oude Gueuze Boon is het resultaat van de assemblage van een medium lambiek die minimaal 18 maanden heeft gerijpt in eikenhouten vaten, een jonge lambiek en een drie jaar oude lambiek. Deze melange geeft een bier met een oranjegele kleur, met een rijk en complex aromatisch bouquet. In de neus biedt het delicate aroma's van wit fruit, citrusvruchten, kruiden, hout en vanille. Dit genot zet zich voort in de mond waar het bier zijn evenwichtige zuurgraad onthult die het geheel sublimeert.

Een bier van tradities, uit onze streek waar tijd een grote rol speelt. Het wordt gedomineerd door zure tonen, met mooie tonen van citroen, grapefruit.

Klassieke geuze geassembleerd met lambiek van de brouwerijen.

De Cuvée Armand et Gaston is een geuze geboren uit een blend van lambieken van één, twee en drie jaar oud, allemaal geproduceerd in 3 Fonteinen in de kunst van spontane gisting .

Het bier heeft minstens zes maanden op fles gelegen, een bier van grote finesse voor ervaren amateurs die van deze stijl houden.

De Cuvée Armand et Gaston staat symbool voor alle knowhow van brouwerij 3 Fonteinen.

Een goudgele Geuze. Het aroma is een combinatie van oude houten vaten en verfrissende citrus. Scherpe zuurgraad. De fruitige smaak wordt gecompenseerd door de zuurgraad.

Deze drie jaar oude Lambiek heeft een heel bijzondere smaak, waarbij citrustonen (grapefruit, citroen), houtaroma's (vanille, kruidnagel, eik) en fenolische componenten, die verwijzen naar whisky, de boventoon voeren.

Een pittige en fruitige smaak, de houtachtige aroma's als gevolg van de fermentatietijd in vaten zorgen voor een lange afdronk in de mond.

Dit bier is extreem lang houdbaar, wordt er alleen maar beter van.

Geuze Cantillon is een blend van verschillende biologische lambieken.

Geuze Cantillon heeft een goudblonde kleur met wat oranje reflecties. Het schuim van het bier is zeer fijn. Het bier heeft delicate citrusaroma's. In de neus merken we citroen, appel en abrikoos. In de mond zijn er fruitige smaken, vooral citroen en appel. Het biedt een sterke zuurgraad met een lange afdronk in de mond. De zuurbalans is perfect.

Brouwerij Cantillon en haar geuze zijn niet alleen in België maar over de hele wereld beroemd geworden. Sommigen noemen het bier zelfs "Champagne de Belgique". Niet alleen bij bierdrinkers maar ook bij verzamelaars is de vraag groot geworden. Mensen die helemaal naar de Verenigde Staten trekken, proberen een goede Gueuze Cantillon te bemachtigen.

Vandaag vertegenwoordigt Geuze Cantillon de helft van de productie van de brouwerij. De brouwers volgen een duizendjarige brouwtraditie en promoten de natuurlijke smaak van een bier met de beste grondstoffen. De granen die ze gebruiken zijn 100% biologisch geteeld.

De geschiedenis en productie van geuzebier

In de 18e eeuw ontdekte een benedictijner monnik het champagniseren door verschillende niet-mousserende witte wijnen te mengen. Dit is nog maar het begin van de ontdekking, aangezien een Brabantse brouwer in de volgende eeuw verschillende Lambieken mengt die gisting op fles veroorzaken. En tot slot was de Geuze geboren.

Voorheen werden in België enkel Lambic en Faro bieren geconsumeerd. De ontdekking van het champagniseren door de monnik en het mengen van lambiek door Brabantse brouwers zorgde voor een nieuwe revolutie. De Geuze werd toen een succes. Het waren trouwens niet de Belgen maar de Amerikanen die de interesse van een geuzebier opmerkten. Voordat het in België weer op de voorgrond trad, was de vraag in de Verenigde Staten veel groter.

Het maken van deze complexe melange van verschillende lambieken vergt wat werk. Een tiental lambieken uit verschillende vaten moeten geproefd worden om de beste helft voor het mengsel te selecteren. Jonge éénjarige lambieken worden gemengd met driejarige lambieken. De flessen worden vervolgens horizontaal in een kelder geplaatst voor een tweede gisting die ongeveer een jaar duurt. Zodra de lambiek bruisend werd, werd het een geuze.

Kookanekdote met Gueuze Cantillon-bier

Echte bierliefhebbers en geeks zouden iedereen voor gek verklaren die een goede Gueuze Cantillon aan welk gerecht dan ook zou verspillen. Toch bestaat er een heel kookboek over koken met Cantillon bier!

Je vindt dit boek in het Musée de la Gueuze in Brussel, een museum gewijd aan geuzebier en gevestigd in brouwerij Cantillon.

Het boek met de titel "La Gueuze Gourmande" verscheen in 1995 en richt zich alleen op gerechten die Cantillon-bieren gebruiken. Er is een recept met de naam 'headpressed' dat zelfs vraagt ​​om twee volle flessen Gueuze Cantillon. Dit boek kwam tot stand toen de consumptie van traditionele geuze terugliep, vooral in de moeilijke naoorlogse tijden. Het doel van dit boek was om bier zo in recepten te gebruiken dat de unieke smaak van bier niet zou verdwijnen.

Het receptenboek is vandaag misschien vergeten, maar gelukkig kunnen consumenten weer genieten van een traditioneel geuzebier zoals het is.

Meer informatie over Gueuze Cantillon-bier.

Hoe lang is een Geuze Cantillon houdbaar?

Het goede nieuws is dat dit bier met de tijd alleen maar beter wordt! In een kelder kan Gueuze Cantillon meer dan 20 jaar rijpen zonder zijn smaak of aroma's te verliezen.

Waar wordt Geuze Cantillon gebrouwen?

Brouwerij Cantillon bevindt zich in de wijk Anderlecht in Brussel, België. Het ligt heel dicht bij een van de belangrijkste treinstations, Brussel Midi.

Hoe Geuze Cantillon serveren?

Geuze Cantillon kan geserveerd worden op 15 graden Celsius. Brouwerij Cantillon heeft een bierglas speciaal voor geuze. Als je geen Cantillon-bierglas kunt kopen, gebruik dan elk recht bierglas om van je bier te genieten.

Welke andere bieren lijken op Geuze Cantillon?

Als je van Gueuze Cantillon houdt, moet je de andere geuzebieren in onze collectie zien.

Wat zijn de andere bieren van brouwerij Cantillon?

We moedigen u aan om Cantillon's Kriek en Gambrinus te proberen.

Zin om Geuze Cantillon te proeven? Je kunt het bier online kopen door het aan de winkelwagen toe te voegen!

Horal Megablend est une oud gueuze assemblée à partir de lambic de toutes les gueuzeries membres de l'Horal (Boon, De Cam, De Troch, Hanssens, Lambiek Fabriek, Lindemans, Mort Subite, Oud Beersel, Tilquin and Timmermans). Il s'agit de l'édition 2021 disponible depuis avril 2021. Date de "péremption": 2040.

Een ambachtelijk lambiekbier geproduceerd op authentieke wijze. Het bier is een mengeling van lambiek van verschillende jaren gerijpt in houten vaten. Oud Beersel Oude Geuze onderscheidt zich door zijn uitgesproken fruitige karakter en hoppige tonen. De smaak combineert een aangename bitterheid met een zuur, maar toch zoet karakter.

Oude Gueuze Hanssens is een blend van verschillende jaargangen om een ​​fruitige en verfrissende lambiek te produceren. Goudgele kleur met aroma's van groene appel, druif, citrus en azijn. De smaak is zuur en zuur.

Unieke blend van één jaar gerijpte lambiek. Deze creatie is een eerbetoon aan de stichter van Oud Beersel die in 1882 135 jaar geleden de brouwerij oprichtte.

De Vicaris Tripel/Geuze is een blend van een tripelbier van Dilewyns en Lambic Girardin.