Bière Blonde

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      Théorème De L'Empereur 6.4% Ermitage | Blonde
      €2,95
      Bruxelles

      Brassée avec du thé vert et du jasmin, le résultat est une bière douce et parfumée.

      Les bières au thé sont des bières généralement blondes auxquelles on ajoute du thé. Le résultat est une bière douce et parfumée. Ici l'amertume du houblon est toujours un peu présente.

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      Lanterne 5.5% Ermitage | Blonde
      €2,90
      Bruxelles

      Houblons américains mosaic et cascade. Elle est fruitée et sèche.

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      Delta Ipa 6.5% Brussels Beer Project | IPA
      €2,50
      Blonde Bruxelles

      La Delta IPA est une IPA belge car les brasseurs utilisent une levure de saison, un style de bière typiquement belge. Ce n'est pas une IPA habituelle, avec un peu de piquant et une amertume désaltérante. 

      La brasserie Brussels Beer Project a été fondée en 2013, et Delta IPA était leur première bière, également créée en 2013. C'était à l'époque où les bières IPA n'étaient pas si connues en Belgique. La brasserie est très impliquée dans la communauté, et vous pouvez également voir que Delta IPA reflète Bruxelles. Bruxelles est une ville multiculturelle, donc le goût de la Delta IPA reflète différentes cultures brassicoles. 

      Lorsque vous versez la Delta IPA dans votre verre à bière, vous remarquez un corps doré avec un mélange de couleurs miel et orange. Vous verrez très peu de bulles mais une grosse tête blanche. 

      Au nez, elle dégage des arômes de pin, d'agrumes et de fruits tropicaux. Mais, ce n'est pas une surprise que les arômes de houblon dominent sur les autres. 

      On retrouve en bouche des notes de litchis et de fruits de la passion apportées par le houblon. On peut également noter les saveurs d'oranges, de limes et les notes amères du houblon. Elle a un arrière-goût fin avec une finale amère. Malgré son goût fort, elle conserve un bon niveau d'acidité. 

      Vous voulez en savoir plus sur la bière Delta IPA? Voyez les questions les plus fréquemment posées et trouvez vos réponses: 

      • Où se trouve la brasserie Brussels Beer Project?

      Brussels Beer Project, qui brasse la bière Delta IPA, est situé dans le centre de Bruxelles. Elle se trouve dans un quartier appelé Dansaert qui est proche du canal de Bruxelles. Elle n'est pas loin du musée MIMA ou de l'église Sainte-Catherine. Une autre brasserie bruxelloise bien connue, le Surréaliste, se trouve à proximité. Dans leur brasserie, ils ont également une salle de dégustation et accueillent tout le monde pour une dégustation de bière. 

      Le Brussels Beer Project a aussi son bar, le BBP Bailli, où ils ont trente bières à la pression, et où vous pouvez déguster de savoureuses pizzas à côté de la bière. Le BBP Bailli est situé dans le quartier du Chatelain et près de l'avenue la plus connue de Bruxelles, l'avenue Louise. Le BBP Bailli est également l'un des meilleurs bars à bière de Bruxelles

      • Quels sont les ingrédients de la bière Delta IPA?

      La Delta IPA est composée de malt d'orge, de houblon et de levure de saison. Le malt est 100% belge. Les houblons utilisés sont les houblons Citra et Smaragd.

      • Quelles autres bières sont similaires à la Delta IPA? 

      Essayez aussi l'IPA noire de Brussels Beer Projects appelée Dark Sister. Sinon, consultez notre collection de bières IPA. Il y a beaucoup de choix!

      • Quel type de nourriture se marie bien avec la bière Delta IPA?

      Si vous êtes à la recherche de suggestions d'accords bière et nourriture, alors heureusement, la Delta IPA peut se marier avec de nombreux plats. Elle est bonne avec les pâtes et les pizzas, à côté d'un barbecue ou de tout repas végétarien. Vous pouvez également boire la Delta IPA avec des amuse-gueules ou des plateaux de fromages légers. Même les salades peuvent être associées à la Delta IPA.

      • Comment servir la bière Delta IPA?

      La Delta IPA est présentée dans une bouteille de bière, mais elle est également disponible en canette. Une fois que vous avez ouvert la bouteille ou la canette, vous devez la verser lentement dans votre verre à bière. La brasserie Brussels Beer Project dispose de ses propres verres à bière. Ils existent en trois styles : Teku, Hazy ou Conical. Pour la Delta IPA, le verre à bière Teku est le meilleur. Le verre à bière Teku, conçu par un Italien, est parfait pour la dégustation de la bière. La température idéale pour servir la Delta IPA est de 8 degrés Celsius. 

      • La Delta IPA contient-elle du gluten?

      Oui. Si vous cherchez une bière sans gluten, consultez la collection de la brasserie 28. Ils ont beaucoup de bières sans gluten disponibles.

      • Quelle est l'amertume de la Delta IPA?

      Pour mesurer l'amertume, nous utilisons l'unité internationale d'amertume, l'IBU. La Delta IPA a un IBU de 45. À titre de référence, la plupart des bières se situent dans une fourchette de 15 à 80 IBU. 

      • Quelles sont les autres bières du Brussels Beer Project? 

      Depuis que leur première bière, Delta IPA, a connu un tel succès, Brussels Beer Project a continué à créer des bières étonnantes. Vous pourriez également aimer Juice Junky, Grosse Bertha, Wunderlager ou leur bière sans alcool, Pico Bello.

      delta IPA
      Photo par Brussels Beer Project.

      Vous voulez acheter Delta IPA en ligne? Ajoutez alors la bière au panier. Vous pouvez également trouver la Delta IPA dans l'un de nos coffrets de bières belges ou bruxelloises ou dans nos coffrets d'abonnement mensuel de bières

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      Épervier 7% La Source | IPA
      €2,75
      Blonde Bruxelles

      Une IPA fruitée et légère ! Le houblon Barbe Rouge donne à la bière sa signature unique : des notes de baies et d'agrumes.

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      Zinnebir 5.8% Brasserie de la Senne | Blonde
      €2,15
      Bio Bruxelles Senne

      La Zinnebir est un Pale Ale parfaitement équilibré, à la robe dorée tirant légèrement vers l'ambre. Elle développe des arômes fruités et houblonnés qui rappellent l'abricot sec et la marmelade à l'orange. Ils sont appuyés par des notes maltées très légèrement biscuitées, ainsi que par une belle amertume.

      Lorsque vous versez la Zinnebir dans votre verre à bière, sur la belle couleur dorée et orange se trouve une mousse blanche veloutée. Le mot équilibre est la clé pour cette bière. Le corps de la bière est parfait, ni trop plein ni trop léger. Il y a un équilibre entre le houblon et le malt. Vous avez les saveurs de la levure de la Sennes qui sont équilibrées par le malt. Tout dans la bière fonctionne bien ensemble. Le profil est épicé, piquant, herbacé et floral. Les houblons nobles allemands et slovènes lui confèrent l'amertume nécessaire. En bouche, on peut même noter un peu d'ananas et de miel. 

      C'est une bière désaltérante parfaite!

      L'histoire de la Zinnebir bière

      Préparez-vous à découvrir l'histoire de Zinnebir car elle ne ressemble à aucune autre bière née de la soif ou de l'expérimentation. 

      Zinnebir est brassée par Bernard Leboucq et Yvan De Baets, deux brasseurs bruxellois et fondateurs de la brasserie de la Senne. L'un était un brasseur amateur et l'autre un travailleur social. Les brasseurs ont d'abord eu une micro brasserie à Sint-Pieters-Leeuw, qui est ensuite devenue trop petite pour qu'ils puissent vraiment s'exprimer. Ils ont donc déménagé à Bruxelles et ont ouvert une brasserie en 2010 dans une ancienne usine à pain. Les deux brasseurs avaient déjà pensé depuis longtemps à créer une bière emblématique pour la ville de Bruxelles. 

      Après planification, les brasseurs ont accepté de brasser une bière pour la parade annuelle de la Zinneke en 2002. Cette parade est une célébration de l'esprit cosmopolite de Bruxelles. C'est ainsi que Zinnebir est née. Les deux brasseurs n'avaient pas de brasserie à l'époque, la bière était donc brassée dans un sous-sol.

      Le nom de la bière vient de la parade Zinneke et aussi de la rivière Senne qui traverse Bruxelles. La partie néerlandaise appelle la rivière la Zenne mais aussi Zenneke, qui signifie petite Zenne. Parfois, même les Bruxellois sont appelés Zinneke. 

      Les brasseurs ont travaillé à perfectionner la bière tout au long des années pour arriver au produit irréprochable qu'elle est aujourd'hui. Ils ont modifié les matières premières pour atteindre l'équilibre parfait entre le houblon, le malt, le piquant et le fruité. Les brasseurs avaient l'intention de fabriquer une bière qui puisse être bue en grande quantité. Ainsi, le taux d'alcool est de 5,8 %. Et bien sûr, la bière est brassée de manière artisanale sans aucun additif. 

      On peut maintenant dire que la brasserie de la Senne a accompli sa mission et que Zinnebir est une bière de Bruxelles et des Bruxellois. La saveur de la bière reflète l'atmosphère cosmopolite de Bruxelles, mais comme tous les ingrédients, les saveurs et les goûts de la Zinnebir, les différentes cultures et les gens de Bruxelles vivent ensemble dans un équilibre parfait. 

      Non seulement la Zinnebir s'est fait un nom en tant que bière de Bruxelles, mais la bière et la brasserie ont également servi de modèle à d'autres brasseurs. La brasserie a eu une énorme influence sur le mouvement de la bière artisanale dans la ville et beaucoup de gens ont suivi leurs traces, ce qui a amené à Bruxelles d'autres brasseries artisanales étonnantes comme le Brussels Beer Project, No Science, Beerstorming et bien d'autres. 

      Enfin, cette bière est la bière phare de la brasserie et leur meilleure vente. Les locaux peuvent également demander la Zinnebir dans tous les bars à bière qu'ils visitent. Nous pouvons confirmer la popularité de la Zinnebir, car certains de nos clients commandent même régulièrement une boîte à bière entière de Zinnebir. Personne ne peut se passer de cette bière! 

      Qu'y a-t-il d'autre à savoir sur la Zinnebir?

      • Où est brassée la bière Zinnebir? 

      Bien que le processus de brassage ait commencé dans un sous-sol, Zinnebir a maintenant déménagé à la brasserie de la Senne, qui est située à Bruxelles près de l'espace culturel Tour & Taxis. 

      • Que signifie l'étiquette de la bière Zinnebir?

      L'étiquette Zinnebir illustre la ligne d'horizon de la ville de Bruxelles, les bâtiments et la rivière Senne qui traverse la ville avec un grand soleil brillant derrière tout cela. L'étiquette utilise des couleurs chaudes et joyeuses comme le jaune et le vert. Elle donne l'impression que Bruxelles est une ville calme et ordonnée, même s'il peut y avoir des trafics intenses, et pleine d'événements vibrants. Malgré le désordre, tout fonctionne en harmonie.

      zinnebir etiquette
      Photo: Brasserie de la Senne
      • Comment servir le Zinnebir et quel verre à bière utiliser?

      Le Zinnebir se sert de préférence dans un verre à bière tulipe, qui permet de libérer les arômes excitants de la bière. La température minimale de service est de 5 degrés Celsius. 

      • Quels sont les ingrédients du Zinnebir?

      Les ingrédients de la Zinnebir sont l'eau, le houblon, la levure, le malt d'orge et le sucre fermentable.

      • Quels aliments se marient bien avec le Zinnebir?

      La bière Zinnebir se marie très bien avec les plateaux de fromage ou les plats à base de fromage. Elle est particulièrement bonne avec les fromages crémeux comme le fromage blanc ou le fromage de chèvre. L'amertume de la bière et l'onctuosité du fromage se marient parfaitement. La Zinnebir se marie également bien avec les fruits de mer. 

      • Quelles sont les autres bières de la brasserie de la Senne?

      Certains affirment que la Zinnebir n'est même pas la meilleure bière de la brasserie et privilégient sa petite sœur, la Taras Boulba. Cette bière a un goût fruité et épicé similaire, mais plus d'amertume et c'est une bière facile à boire avec une teneur en alcool plus faible. En fin de compte, c'est une question de goût personnel. Après tout, sans Zinnebir, il n'y aurait pas de Taras Boulba. Les brasseurs avaient besoin d'un changement de Zinnebir et de quelque chose de plus léger à boire.  

      Outre la Taras Boulba, la brasserie propose d'autres bières célèbres comme la Jambe de Bois, la Bruxellensis, la Stouterik et la Saison du Meyboom


      zinnebir
      Photo: Brasserie de la Senne

      Vous avez soif de Zinnebir? Alors n'hésitez pas et ajoutez la bière au panier. Ou même achetez une box de bière complète comme le font certains de nos clients! Vous pouvez également trouver Zinnebir dans nos coffrets d'abonnement de bière et la découvrir aux côtés de nombreuses autres bières délicieuses. 

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      Taras Boulba 4.5% Brasserie de la Senne | Session IPA
      €2,10
      Bio Blonde Bruxelles Senne

      Taras Boulba est une bière blonde légère, généreusement houblonnée avec les houblons aromatiques les plus fins, lui conférant un caractère très rafraîchissant et un parfum rappelant les agrumes. Le nez offre lui, de délicats arômes d'épices, de malt, de houblon et de citron. On peut même sentir de légères notes de biscuits, de caramel et un peu de vanille. La Taras Boulba a une couleur blonde avec une mousse blanche. En bouche, on sent l'amertume présente. On peut également goûter des notes de caramel et de citron. C'est une bière pleine de caractère mais aussi désaltérante et rafraîchissante. La finale de la bière est sèche. 

      Si la Taras Boulba est aujourd'hui devenue la bière préférée de nombreuses personnes, elle a connu des débuts difficiles. Tout d'abord, la bière Taras Boulba a été créée uniquement pour les brasseurs et leurs amis. Les brasseurs ont affirmé qu'ils ne buvaient que leur autre célèbre bière, la Zinnebir, et qu'ils avaient besoin de quelque chose de plus léger. C'est ainsi que Taras Boulba est née. Après l'avoir bu seuls, les brasseurs ont décidé de commencer à vendre Taras Boulba localement. Le problème est que les bières amères ne se sont pas encore fait un nom en Belgique. Seule la brasserie De Ranke, dont le créneau est celui des bières amères, était sur le marché. Les brasseurs ont dû se battre et discuter longuement avec les bars à bière et les pubs locaux pour faire connaître leur bière. Finalement, leur bière est devenue populaire non seulement au niveau local mais aussi au niveau international. 

      Comme Taras Boulba, toutes les bières de la brasserie de la Senne sont brassées de manière traditionnelle : non filtrées, non pasteurisées et sans additifs.

      La Taras Boulba est également la bière préférée du créateur de Beercrush, Florian. 


      Histoire et origine du nom de la bière Taras Boulba. 

      Le nom Taras Boulba fait référence à un roman écrit par Nikolai Gogol. Le roman raconte l'histoire de Taras Boulba, qui part avec ses deux fils à la guerre contre les Polonais. L'un des fils est amoureux d'une Polonaise. Le fils aide la fille à trouver de la nourriture pendant la guerre. Lorsque Taras l'apprend, il tue son fils. Les brasseurs utilisent cette histoire comme une référence à la lutte entre Flamands et Wallons en Belgique. 


      Vous voulez en savoir plus sur la bière Taras Boulba? Voici les réponses aux questions les plus fréquemment posées:

      • Que signifie l'étiquette de la bière Taras Boulba?

      L'étiquette de la bière Taras Boulba est également liée au roman de Nikolaï Gogol. Sur l'étiquette, vous pouvez voir deux hommes devant un cirque. Un père et un fils. Le père est en colère et tient un gros tonneau au-dessus de sa tête, prêt à le lancer sur son fils en criant "Smeirlap !". L'étiquette comporte un commentaire en dialecte bruxellois. Le commentaire dit : "Voici que Taras Boulba est furieusement en colère. Son fils a épousé une Wallonne !" L'étiquette est une interprétation du roman, mais avec une touche belge reflétant la relation compliquée entre les Wallons et les Flamands. 

      taras boulba biere

      • Où la bière Taras Boulba est-elle brassée?

      La Brasserie de la Senne est située à Bruxelles, près de Tour & Taxis, entre les quartiers de Laeken et Molenbeek. Tour & Taxis est un ancien site industriel composé principalement d'entrepôts qui a été transformé en site culturel. La Brasserie de la Senne y a son lieu de brassage et un bar. Vous êtes toujours les bienvenus pour déguster leurs bières. 

      • Quels sont les ingrédients de la bière Taras Boulba?

      La Taras Boulba est composée d'eau, d'orge maltée, de houblon noble, de levure et de sucre fermentescible. 

      • Comment servir la bière Taras Boulba?

      Il est préférable d'utiliser un verre à bière en forme de tulipe pour servir la bière Taras Boulba. Le verre en forme de tulipe est parfait pour les bières IPA ou les bières houblonnées car il permet au buveur de faire tourner la bière autour du verre et de libérer tous les arômes. La température de service idéale est de 5 degrés Celsius. 

      • Quelles sont les autres bières similaires à Taras Boulba?

      Si vous aimez les bières houblonnées, vous devriez voir notre collection de bières IPA.

      • La Taras Boulba est-elle sans gluten?

      Non, la Taras Boulba n'est pas sans gluten. Vous pouvez trouver une grande variété de bières sans gluten à la brasserie 28

      • Quelles sont les autres bières brassées par la brasserie de la Senne?

      D'autres bières artisanales célèbres de la brasserie de la Senne sont la Zinnebir, la Bruxellensis, la Jambe de Bois, la Stouterik et la Saison du Meyboom, entre autres.

      taras boulba

      Photo : brasserie de la Senne.

       

      Vous voulez acheter de la bière Taras Boulba en ligne? Il vous suffit d'ajouter la bière au panier ! Vous pouvez également trouver la Taras Boulba dans nos coffrets de bières belges ou bruxelloises ou dans nos coffrets mensuels d'abonnement à la bière

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      La Meute 6% La Source | IPA
      €3,60
      Blonde Bruxelles can Canette limited

      Une IPA trouble et super aromatique. Les houblons Mosaic et El Dorado lui confèrent des notes tropicales, tandis que le Sorachi (belge) lui apporte de la rondeur et des notes de noix de coco.

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      Belle-Fleur 6% Dochter van de Korenaar | IPA
      €3,00
      Anvers Blonde

      La bière Belle-Fleur est une bière blonde ambrée de style IPA brassée par la brasserie Dochter van de Korenaar. Une bière à 6.5% d’alcool et 65 IBU.


      Habituellement blondes, cette bière IPA tire davantage sur le orange et propose également une belle mousse blanche. Au nez on retrouve des notes marquées de citron et de pamplemousse qui sont bien présentes notamment grâce à la méthode d’houblonnage à cru utilisée.

      Pour rappel, houblonnage à cru d’une bière correspond à l’ajout d’houblon après la phase de cuisson durant laquelle les houblons sont ajoutés au moût soit au début pour donner principalement de l’amertume soit vers la fin pour donner davantage d’arômes.

      La mousse blanche est généreuse et l’amerture a également une belle longueur en bouche.

      La Belle-Fleur est la première bière de style IPA de la brasserie Dochter van de Korenaar aux côté de l’autre IPA dénommée Ensemble.

      Dochter van de Korenaar est une brasserie atypique de par sa location géographique, car bien que belge, la brasserie est située sur une île en territoire hollandais. Le nom de la brasserie est une référence historique à Charles Quint qui disait préférer le jus de la fille de l’épis de blé (la bière) au sang de la grappe de raison (le vin).

      La Belle-Fleur est notée 3.7/5 sur l’application Untappd avec plus de 12000 avis.

      La Belle-Fleur est l’une des nombreuses bières de la brasserie Dochter van de Korenaar que l’on peut acheter sur le site aux côtés des Embrasse, Noblesse, Passe-Partout et bien d’autre.
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      Bicyclette 4.8% DrinkDrink | Blonde
      €2,25
      Bio Bruxelles

      La Bicyclette est assez légère et brassée avec des houblons américains et du seigle.

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      Urine 7% Borinage | IPA
      €2,95
      Blonde Hainaut

      L’Urine est une Double IPA à la robe limpide, couleur blond foncé. Le nez détonne par une déflagration houblonnée.

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      Bmx Ipa 7.2% DrinkDrink | IPA
      €2,50
      Bio Blonde Bruxelles

      La BMX IPA est brassée avec les houblons Pacific gem, Citra et Chinook.

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      Brussels Calling 6.5% Brasserie de la Senne | IPA
      €2,75
      Bio Blonde Bruxelles Senne

      Brussels Calling est une "IPA belge" très équilibrée. Le bouquet est intensément exotique et floral. Ces saveurs se prolongent dans le goût, associées à une belle base de malt. A la fin, le caractère fruité fusionne avec une amertume longue et sèche.

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      Saison De Bruxelles 6% Annexe | Saison
      €2,75
      Bio Blonde Bruxelles

      La Saison de Bruxelles est une blonde légèrement ambré, refermentée en bouteille. Une bière étonnante, facile et agréable a boire, elle se caractérise par ses arômes fruités et floral de par sa levure, et offre une finale sèche et très rafraichissante.

      On obtient ainsi une bière désaltérante avec un nez épicé et une touche de coriande. Les nez les plus fins décèleront quelques touches de coriande. Plus d'infos sur la fiche de dégustation de beer.be.

      La Saison de Bruxelles est la première bière de la brasserie l'Annexe mais pas la dernière bière de style saison.

      Grégoire et Maxime ont ainsi décidé de commencer leurs aventures brassicoles avec une gamme de 4 bières de style saison, qui différeront chacune en fonction des malts utilités. La deuxième bière de l'Annexe, ""la black saison"" est d'ailleurs déjà disponible.
      L'Annexe est également une fermenterie
      Particularité du projet de Maxime et Grégoire, ils explorent d'autres boissons fermentées que la bière. Ils élaborent ainsi des pétillants de fleurs à base entre autre de sureau et d'orties.

      On retrouve la Saison de Bruxelles chez plusieurs cavistes ainsi que dans quelques établissement HORECA tels que la brasserie La Renaissance et le bar de l'union à Saint-Gilles ou encore le Schievelavabo du côté de l'altitude 100 à Uccle.
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      Guldenberg 8% De Ranke | Triple
      €2,50
      Blonde Hainaut

      Triple houblonnée, dans la longue tradition des bières amères de chez De Ranke.

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      XX Bitter 6% De Ranke | IPA
      €2,25
      Blonde Hainaut

      La XX Bitter est la première bière de la brasserie De Ranke et fut la deuxième bière la plus amère de Belgique lors de sa sortie juste après l'Orval.

      Une bière ne peut pas être plus houblonnée que ça! De Ranke XX-bitter était autrefois la bière la plus amère de Belgique et est la bière la plus amère de la brasserie. Elle n'est peut-être pas pour tous les goûts, surtout pour les buveurs de bière novices, mais une fois que vous avez développé votre palais, vous ne pouvez plus vous en passer!

      La bière a un corps orange, de couleur miel. La XX-bitter a un aspect légèrement trouble, riche en carbonatation et possède une fine mousse. 

      Au nez, vous sentirez naturellement des arômes très houblonnés. Les arômes houblonnés fleuris sont forts et très dominants. 

      La saveur de la bière suit le profil houblonné, et les saveurs de houblon sont très puissantes. Vous pouvez également noter quelques saveurs fleuries d'agrumes et d'herbe suivies d'une forte amertume. Bien que le taux d'alcool soit faible, les saveurs sont très riches et persistantes. L'amertume est bien équilibrée. 

      L'histoire de la bière XX-bitter

      La XX-bitter a déjà été brassée en 1994, lorsqu'un brasseur amateur et le directeur d'un club de dégustation de bière ont décidé de tester un lot qui utilise beaucoup de houblon. Ils ont décidé d'apporter la bière à un festival à Courtrai en 1996. Les bières amères n'étaient pas encore populaires, et beaucoup d'autres brasseurs n'avaient pas confiance en leur nouveau produit parce qu'il était trop amer. Heureusement, les brasseurs de De Ranke ont pu prouver que tout le monde avait tort. 

      La XX Bitter est maintenant considérée comme une bière amère de référence en Belgique. En effet, lorsque la bière est sortie, les bières IPA n'étaient pas encore à la mode en Belgique. Ainsi, les brasseurs n'ont même pas pensé à créer une bière de style IPA. Certains buveurs de bière la qualifient de golden ale et d'autres d'India Pale Ale. Les brasseurs eux-mêmes affirment que, bien que la bière entre dans la catégorie IPA, ils la qualifient de pale ale amère car c'est le style qu'ils avaient en tête lorsqu'ils ont créé la bière. 

      Les brasseurs sont très stricts dans leurs méthodes de brassage et font tout de manière traditionnelle. Ils utilisent du houblon entier dans leurs bières et ne filtrent ni ne pasteurisent jamais leurs bières. Les brasseurs utilisent le feu direct et ajoutent de l'eau chaude pour atteindre les températures de brassage cibles. 

      Les houblons utilisés pour le brassage de la XX-bitter sont deux variétés de houblon européen. Le Brewers Gold et le Hallertau Mittelfrueh sont tous deux cultivés en Belgique. Le premier est utilisé pour l'amertume et le second pour l'arôme. De plus, les fleurs de houblon fraîches sont utilisées pendant le processus de brassage afin qu'elles puissent développer leur potentiel amérisant. 

      Les brasseurs utilisaient également la levure Rodenbach jusqu'à ce qu'une grande entreprise la rachète et ne permette pas de travailler avec les petites brasseries. Maintenant, la recette de la bière utilise la levure sèche Fermentis à la place. Leurs méthodes de brassage leur permettent également de créer une bière très sèche. 

      La XX-bitter s'est fait connaître en étant un précurseur et l'une des bières les plus amères de Belgique. Elle est aujourd'hui extrêmement populaire et est également la bière phare de la brasserie. La bière est appréciée non seulement en Belgique mais aussi à l'extérieur. Ainsi, vous pouvez trouver la XX-bitter également dans les pays voisins, aux États-Unis et même au Japon. 

       

      Lisez la suite pour en savoir plus sur la bière XX-bitter. 

      D'où vient le nom de la bière XX-bitter?

      Un des brasseurs de De Ranke aimait les noms des bières anglaises qui étaient appelées Bitter. Néanmoins, ces bières n'avaient souvent pas un goût amer. Le brasseur a donc décidé d'appeler sa bière Bitter, qui est en fait une bière amère. 

      Quelle est l'amertume de la XX-bitter?

      La bière atteint un IBU de 65. À l'époque, l'une des bières les plus amères était l'Orval, avec un IBU de 45. En général, les bières IPA se situent entre 40 et 70 IBU. On peut donc constater que la XX-bitter reste dans la gamme d'amertume supérieure. 

      Comment servir la bière XX-bitter?

      La meilleure façon de servir ce délice amer est d'utiliser un verre à bière en forme de tulipe. De plus, la température minimale de service est de 6 degrés Celsius. 

      Quelles sont les autres bières similaires et alternatives à la XX-bitter?

      Si vous avez apprécié la XX-bitter, essayez également la Delta IPA de Brussels Beer Project, la Brussels Calling de la brasserie de la Senne ou la Troubadour Magma de la brasserie Musketeers. N'oubliez pas de consulter notre collection complète de bières IPA pour trouver de bons goûts houblonnés. 

      Quels sont les plats qui se marient bien avec la bière XX-amère?

      La bière XX-bitter se marie bien avec le poisson, les plats de viande et les fromages affinés. Elle est également un bon compagnon lors d'un barbecue. Vous pouvez également équilibrer l'amertume en dégustant des desserts sucrés à côté de la bière. 

      Quelles sont les autres bières de la brasserie De Ranke?

      Si vous aimez le style de la brasserie De Ranke, essayez ses bières Guldenberg, Franc Belge, Amer-Amer et XXX-bitter

       

      Vous avez soif d'une bonne IPA amère? Alors ajoutez la XX-bitter à votre panier! Vous pouvez également trouver la bière dans l'un de nos coffrets de bière belge, ou la bière peut arriver dans nos coffrets d'abonnement de bière mensuels.

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      Nordic Hopster 5% Beerstorming | Session IPA
      €2,90
      Blonde Bruxelles

      La BS#105 _ Nordic Hopster est une New England IPA. Comme les bières de style IPA, il s’agit d’une bière blonde qui contient beaucoup de houblons. Cependant à la différence des bières IPA, les houblons apportent davantage d’arômes que d’amertume à la bière. On retrouve ainsi des bières plus légère et plus rafraichissante qui sont un régal pour le nez. La particularité de la bière de style New England IPA est l’ajout d’avoine qui lui donne un troubleur qui rappelle les bières blanches.

      Une New England IPA c’est donc une histoire de houblons. On peut distinguer les houblons en deux grandes familles : les houblons qui apportent de l’amertume et les houblons qui apportent des arômes. Ces arômes proviennent des huiles essentielles contenues dans le houblon. C’est ainsi que certains houblons, certaines huiles essentielles nous rappellent certains fruits ou fleurs. Il s’agit en fait des mêmes huiles essentielles.

      L’origine du style New England IPA provient de la région du Nord Est des Etats-Unis. Les Etats-Unis ont depuis des années totalement adapté le style IPA et l’ont même redéfini. Ainsi on peut différencier aujourd’hui les styles West Coast IPA, East Coast IPA et finalement New England IPA. C’est ce dernier qui a le plus de succès outre Atlantique. La dénomination New England remonte elle aux temps des colonies dont celle qui s’appelait la Nouvelles Angleterre.

      Quant à Beerstorming il s’agit d’une brasserie qui propose des ateliers de brassage à Saint-Gilles. Je vous en dirai plus à leur propos lors de la dégustation d’une autre de leurs bières.

      Berstorming propose également une bière au Chili, la BS#037 et une bière blonde au thé blanc, la BS#028.

      Une bière brassée avec une bonne quantité de houblons américains avec des notes d'agrumes et de pamplemousse. Sec, houblonné et vif.

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      Double Trouble Citra 8.5% Surrealiste | IPA
      €3,50
      Blonde Bruxelles

      La Double Trouble Citra est une bière extrêmement facile à boire avec une amertume qui décoiffe via les houblons Citra et Cryo Citra.

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      Pam'La 6.5% Beerstorming | Blonde
      €2,90
      Bruxelles

      Bière blonde au pamplemousse.

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      Zenne Pils 4% Brasserie de la Senne | Pils
      €2,10
      Bio Blonde Bruxelles Promo

      La Zenne Pils est une bière à fermentation basse, non filtrée et non pasteurisée. Elle est en outre généreusement houblonnée avec d’anciennes variétés de houblons nobles allemands.

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      Jambe De Bois 8% Brasserie de la Senne | Triple
      €2,50
      Bio Blonde Bruxelles Senne

      La Jambe-de-Bois est une Triple équilibrée mais généreusement houblonnée. C'est une bière puissante et corsée et très probablement la bière Triple la plus amère de Belgique. 

      Lorsque vous versez la Jambe de Bois dans votre verre à bière, vous remarquerez une belle bière de couleur blonde aux reflets dorés qui remplit le verre. La mousse est crémeuse, ferme et blanche. 

      Au nez, les arômes de houblon dominent mais sont accompagnés d'orange, d'agrumes, d'herbe et de banane. Vous remarquerez également les arômes de fermentation et un autre arôme fruité qui ressemble à une poire. La douceur florale et mielleuse des malts et des notes épicées apparaissent également. 

      Les saveurs de la bière sont uniques. En bouche, vous ressentirez un équilibre entre l'amertume et le fruité. Un goût de banane mûre est perceptible. Le malt est un autre goût dominant. La forte teneur en alcool lui donne de la rondeur et l'absence de sucres résiduels rend la finale houblonnée et amère. 

      La brasserie de la Senne est connue pour ses bières de qualité et a créé de véritables joyaux. La Jambe-de-Bois est une triple unique et ne doit pas être manquée lors d'une dégustation de bières belges. 


      Histoire du nom Jambe-de-Bois

      La Brasserie de Senne rend hommage à la révolution belge et plus particulièrement à un soldat belge Jean-Joseph Charlier avec cette bière. Jean-Joseph a combattu dans l'armée de Napoléon et a perdu sa jambe. Sa nouvelle jambe de bois ne l'a pas arrêté. Plus tard, en 1830, Jean-Joseph était canonnier pendant la révolution belge contre les Pays-Bas. 


      Que peut-on découvrir d'autre sur la bière Jambe-de-Bois?

      Que trouve-t-on sur l'étiquette de la bière Jambe-de-Bois? 

      L'étiquette de la bière est liée à l'histoire du nom de la bière et est dédiée à la révolution belge. L'illustration montre une personne avec une jambe de bois assise sur un canon. Il s'agit de Jean-Joseph Charlier ! L'étiquette indiquait également "Aucun Hollandais n'a été blessé dans la fabrication de cette bière", alors qu'on peut lire maintenant "Belgian Revolution Triple". 

      jambe de bois label

      Où la Jambe-de-Bois est-elle brassée?

      La brasserie De la Senne est située à Bruxelles, dans le quartier de Molenbeek-Saint-Jean. 


      Comment servir la bière Jambe-de-Bois?

      La meilleure température de service est de 8 degrés Celsius. Il est préférable d'utiliser un verre en forme de tulipe qui permet de faire ressortir les arômes de houblon. Versez la bière lentement dans le verre afin qu'elle puisse former une belle mousse. 


      Quels sont les ingrédients de la bière Jambe-de-Bois?

      La bière contient du malt d'orge, du sucre, du houblon, de la levure et de l'eau. 


      Quelle est l'amertume de la bière Jambe-de-Bois? 

      C'est une bière triple assez amère avec un IBU de 49. L'IBU des bières triples se situe généralement entre 20 et 45. 


      La Jambe-de-Bois est-elle sans gluten?

      Non, elle n'est pas sans gluten. Mais nous avons une collection de bières sans gluten dans notre catalogue.


      Quelles sont les autres bières de la brasserie de la Senne?

      De la Senne est l'une des meilleures brasseries de bière artisanale de Bruxelles et a beaucoup d'autres bières excellentes à proposer. Vous devriez également essayer leur Zinnebir, Taras Boulba, Bruxellensis, Saison du Meyboom et Stouterik

      jambe de bois
      Photo: Brasserie de la Senne

      Vous avez soif de Jambe-de-Bois? Alors ajoutez cette bière au panier! Vous pouvez également retrouver cette bière dans notre box de bière bruxelloise ou la découvrir dans notre abonnement mensuel de bière.

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      Ale Capone 5.5% H2O | Blonde
      €2,75
      Bruxelles

      Une pale ale savoureuse. Les premiers arômes sont francs et poivrés, puis la première gorgée laisse place à une amertume vive qui laisse en bouche des arômes d'agrumes (pamplemousse et orange), résultat de l'utilisation de fleurs de houblon. S'ensuit un arôme de levure pour enfin délivrer une longue sensation désaltérante et de céréales qui donne à l'ensemble une sensation de pain croustillant.

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      Gueuze 100% Lambic Bio 5% (37cl) Cantillon | Gueuze
      €6,50
      Blonde Bruxelles

      Un goût acidulé et fruité, les arômes boisés dûs au temps de fermentation en barriques procurent une longue touche finale en bouche.

      Cette bière peut se conserver extrêmement longtemps, elle n'en sera que meilleure.

      La Gueuze Cantillon est assemblage de plusieurs lambics bios.

      La Gueuze Cantillon a une couleur blonde dorée avec quelques reflets orangés. La mousse de la bière est très fine. La bière présente de délicats arômes d'agrumes. Au nez, on remarque le citron, la pomme et l'abricot. En bouche, on retrouve des saveurs fruitées, notamment le citron et la pomme. Elle offre une forte acidité avec une longue finale en bouche. L'équilibre de l'acidité est parfait. 

      La brasserie Cantillon et sa gueuze sont devenues célèbres non seulement en Belgique mais dans le monde entier. Certains appellent même la bière "Champagne de Belgique". La demande est devenue élevée non seulement parmi les buveurs de bière mais aussi parmi les collectionneurs. Des gens allant jusqu'aux États-Unis essaient de mettre la main sur une bonne Gueuze Cantillon. 

      Aujourd'hui, la Gueuze Cantillon représente la moitié de la production de la brasserie. Les brasseurs suivent une tradition brassicole millénaire et favorisent le goût naturel d'une bière en utilisant les meilleures matières premières. Les céréales qu'ils utilisent sont issues à 100% de l'agriculture biologique.

      L'histoire et la fabrication de la bière de Gueuze

      Au XVIIIe siècle, un moine bénédictin découvre la champagnisation en mélangeant différents vins blancs non pétillants. Ce n'est que le début de la découverte puisque, au siècle suivant, un brasseur brabançon mélange plusieurs Lambics qui provoquent une fermentation en bouteille. Et finalement, la Gueuze était née. 

      Auparavant, seules les bières Lambic et Faro étaient consommées en Belgique. La découverte de la champagnisation par le moine et le mélange de lambics par les brasseurs brabançons ont déclenché une nouvelle révolution. La Gueuze est alors devenue un succès. En fait, ce ne sont pas les Belges mais les Américains qui ont remarqué l'intérêt d'une bière de gueuze. Avant qu'elle ne revienne sur le devant de la scène en Belgique, la demande était beaucoup plus forte aux États-Unis. 

      La création de ce mélange complexe de différents lambics demande un certain travail. Une dizaine de lambics provenant de différents fûts doivent être dégustés afin de sélectionner la meilleure moitié pour le mélange. Les jeunes lambics d'un an sont mélangés aux vieux lambics de trois ans. Les bouteilles sont ensuite placées horizontalement dans une cave pour une seconde fermentation qui dure environ un an. Une fois que le lambic est devenu pétillant, il est devenu une gueuze. 

      Anecdote de cuisine avec la bière Gueuze Cantillon

      Les vrais amateurs de bière et les geeks qualifieraient de fou celui qui gaspillerait une bonne Gueuze Cantillon dans un plat quelconque. Pourtant, il existe un livre de recettes entier sur la cuisine à la bière de Cantillon!

      Vous pouvez trouver ce livre au Musée de la Gueuze de Bruxelles, qui est un musée consacré à la bière de gueuze et établi dans la brasserie Cantillon. 

      Le livre intitulé "La Gueuze Gourmande" a été publié en 1995 et se concentre uniquement sur les plats qui utilisent les bières de Cantillon. Il existe une recette appelée tête pressée qui nécessite même deux bouteilles pleines de Gueuze Cantillon. Ce livre a été réalisé alors que la consommation de gueuze traditionnelle était en baisse, surtout pendant les temps difficiles de l'après-guerre. Ce livre visait à utiliser la bière dans des recettes de manière à ce que le goût unique de la bière ne disparaisse pas. 

      Le livre de recettes est peut-être oublié aujourd'hui, mais heureusement, les consommateurs ont recommencé à apprécier une bière gueuze traditionnelle telle qu'elle est.

      En savoir plus sur la bière Gueuze Cantillon.

      Combien de temps peut-on conserver une Gueuze Cantillon?

      La bonne nouvelle est que cette bière ne fait que s'améliorer avec le temps! Dans une cave, la Gueuze Cantillon peut vieillir pendant plus de 20 ans sans perdre ni son goût ni ses arômes. 

      Où est brassée la Gueuze Cantillon?

      La brasserie Cantillon est située dans le quartier d'Anderlecht à Bruxelles, en Belgique. Elle est très proche de l'une des principales gares ferroviaires, Bruxelles Midi. 

      Comment servir la Gueuze Cantillon?

      La Gueuze Cantillon peut être servie à 15 degrés Celsius. La brasserie Cantillon dispose d'un verre à bière dédié à la gueuze. Si vous ne pouvez pas acheter un verre à bière Cantillon, utilisez n'importe quel verre à bière de format droit pour déguster votre bière. 

      Quelles sont les autres bières similaires à la Gueuze Cantillon?

      Si vous appréciez la Gueuze Cantillon, vous devez voir les autres bières de gueuze de notre collection. 

      Quelles sont les autres bières de la brasserie Cantillon?

      Nous vous encourageons à essayer la Kriek et la Gambrinus de Cantillon. 

      gueuze cantillon
      Photo: Cantillon

      Êtes-vous intéressé à essayer la Gueuze Cantillon? Vous pouvez acheter la bière en ligne en l'ajoutant au panier! 

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      Papegaei 8% Verstraete | Blonde Forte
      €2,75
      Blonde Flandre Orientale

      Brassée avec des fleurs de houblons entières, les céréales dévoilent leurs charmes.

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      Jambes En L'Air 4.8% Brasserie Artisanale de Namur | Blonde
      €2,75
      Namur

      Bière aromatique sur les fruits exotiques dont le caractère houblonné se prolonge jusqu'en bouche. Cette bière rafraichissante vous procurera de grands moments de plaisir.

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      Noisy Pale Ale 6% No Science | IPA
      €2,60
      Blonde Bruxelles limited New

      La Noisy Pale Ale est la bière phare de la brasserie No Science à Bruxelles. La recette à pour habitude de changer légèrement à chaque brassin, ne soyez donc pas surpris si le goût n'est pas tout le temps pareille. Cette façon de faire est une volonté du brasseur, Maxime, afin de rechercher des amélioration constamment sur ce produit en particulier.

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      Gmgk 6% Beerstorming | Blonde
      €2,90
      Bruxelles

      Cette bière blonde sèche et aromatique présente un mélange parfait entre le thé blanc et le citron kaffir. Ce mélange d'épices donne un petit goût de fruit de la passion qui vous fera apprécier votre journée.

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      Super Noah 4.9% Verzet | Blonde Belge
      €2,25
      Blonde Flandre Orientale

      La Super Noah est une bière blonde de style Belgian Golden Ale. Elle est brassée par la brasserie Verzet située à Anzegem en Flandre Occidentale.


      La Super Noah est une bière rafraichissante à l’amertume équilibrée. Elle tire à 4.9% d’alcool et 50 IBU. On peut ainsi la qualifier de bière de soif.

      Le nom de la Super Noah n’est pas anodin. Celui-ci signifie « No American Hops ». Il s’agit donc d’un véritable plaidoyer de la brasserie Verzet aux houblons Européens présent dans la Super Noah dont la plupart sont cultivés en Belgique même.

      A l’heure où les bières de style IPA sont partout avec leurs houblons citra, cascade, mosaic, centennial,etc. La brasserie Verzet propose quelque chose de différent tout en satisfaisant les amateurs d’amertume. Ces houblons apportent un nez floral et fruité.

      La brasserie Verzet est connue pour ses bières amers mais avant tout pour ces bières de style Vieille Brune, qui est un style typique de cette région des Flandre.
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      Amer-Amer 6% De Ranke | IPA
      €2,25
      Blonde Hainaut

      Amer Amer, une bière au nom qui sonne comme un jeu de mot à nos oreilles. Allez on vous aide :


      La brasserie De Ranke est réputée pour ces bières amères
      Des houblons américains ont été utilisés pour brasser cette american ipa à la belge

      Des houblons américains ? Mais la brasserie De Ranke n'est-elle pas connu pour son utilisation de 100% d'houblons cultivés en Belgique ?

      Tout à fait, les houblons américains Centennial et Cascade utilisé pour le brassage de l'Amer-Amer on bien été cultivé en Belgique.

      L'Amer Amer est une bière blonde foncée trouble avec un col de mousse blanc stable et compact. Sa douceur et l'amertume est caractéristique des bières équilibrées brassées par De Ranke avec des cônes de houblons séchés conservés dans les meilleures conditions.

      L'Amer Amer n'est pas la plus connue des bières brassées par Nino et Guido et fait partie des références les plus récentes aux côté de la Simplex, une version plus légère de la légendaire XX Bitter.

      On la trouve moins facilement que la Guldenberg (Triple 8%) et la XX Bitter (IPA 6%) mais nous ne pouvions pas ne pas vous la proposer sur brusselsbeerbox.com.

      L'utilisation des houblons américains Centennial et Cascade nous offre une dégustation comparative intéressante avec les autres bières de chez De Ranke qui utilise des houblons européens.

      Regarder également l'étiquette de plus prêt ! Et oui, il s'agit bien de la main de la statue de la liberté de New-York qui porte haut et fièrement un cône de houblon.

      Si vous souhaitez en savoir plus sur la philosophie de la brasserie, n'hésitez pas à consulter ce chouette article de Epicuralia qui propose une série très bien faite sur les grandes petites brasseries belges.
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      Avalanche 6.8% Atrium | IPA
      €2,95
      Blonde Luxembourg

      Bière rouge foncée avec d'amples notes fruitées telles que le fruit de la passion et la mangue. Une amertume délicate parfaitement équilibrée par quelques notes maltée.

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      The One Saison 6.5% Atrium | Saison
      €2,75
      Blonde Luxembourg

      The One est une bière de style saison brassée par la brasserie Atrium. Elle est épicée et fruitée, globalement sèche et a permis à la brasserie Atrium de remporter de nombreux prix.


      The One est avant tout la bière de la rencontre entre Valery & Paula, le couple fondateur de la brasserie. The One est la bière de toutes les premières fois, il s'agit de la première bière qu'ils brassèrent ensemble au Brésil et à leur retour en Belgique. C'est également la première bière brassée dans leurs installations à Marche-en-Famenne ainsi que la bière de leur mariage (une version un peu plus forte en alcool à ce qu'il parait).

      Valery, Paula et leur brasserie Atrium sont géniaux, chaque bière est une découverte réussie.
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      Paix Dieu 10% Caulier | Triple
      €3,00
      Blonde

      Bière blonde forte très levurée. On recommande. C'est une bière triple traditionnelle qui est douce et pleine de caractère. 

      La prochaine fois que vous regarderez la pleine lune, vous la regarderez différemment. C'est parce que Paix Dieu est brassée sous la pleine lune tous les 28 jours. La bière était autrefois brassée par l'abbaye de Paix Dieu, où le calendrier lunaire était très important. La brasserie a conservé cette tradition pour rester fidèle à l'abbaye et à la bière. 

      Non seulement les brasseurs suivent la tradition du calendrier lunaire, mais ils utilisent également des méthodes de fabrication à l'ancienne. Ces méthodes sont presque identiques à celles utilisées par l'abbaye. La bière Paix Dieu est également 100% naturelle et préservée de toute filtration ou pasteurisation. 

      La couleur de la bière Paix Dieu est dorée et trouble. La mousse de la bière est crémeuse, généreuse et consistante. La bière a un corps moyen et est faiblement carbonatée. 

      Au nez, vous remarquerez des arômes complexes. C'est un mélange d'arômes fruités, épicés, vanillés, de houblon, de malt et de levure.

      En bouche, vous aurez des saveurs houblonnées et sucrées. Des notes de fruits, de coriandre, d'épices et de levure sont présentes. Elle développe une fine amertume. 

      La Paix Dieu est devenue une boisson très populaire et l'une des bières les plus appréciées de la brasserie. Ce n'est pas seulement une bière populaire en Belgique mais aussi très populaire dans les pays voisins, notamment en France. En fait, 50 % de la production est destinée aux pays voisins.


      Pourquoi la bière Paix Dieu est-elle spéciale?

      Outre le fait qu'elle est brassée à la pleine lune, la Paix Dieu est également l'une des bières belges les plus fortes. Ainsi, tout comme l'effet de la pleine lune, vous pourriez vous transformer en loup-garou après avoir bu quelques unes de ces bières au taux d'alcool de 10%.

      De plus, comme elle n'est brassée que pendant la pleine lune, cela limite sa production. Cela ne fait qu'ajouter de la valeur à la bière. 

       

      Où est brassée la bière Paix Dieu?

      La Paix Dieu est brassée par la brasserie Caulier. C'est leur seule bière brassée en pleine lune. La brasserie est située près de la frontière française, à Péruwelz, en Belgique. 


      Quels sont les ingrédients de la Paix Dieu?

      Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Les recettes comprennent du houblon, du malt et du sucre. La levure utilisée est cultivée par la brasserie Caulier. L'eau utilisée pour la fabrication de la bière Paix Dieu est puisée dans le puits de la brasserie. 


      Comment servir la Paix Dieu?

      La bière Paix Dieu à son propre verre à bière. Tout comme la pleine lune, il est entièrement rond. Le verre à bière est également taillé selon un certain angle afin qu'il puisse capter tous les arômes de la bière. De plus, ce verre est fabriqué à la main. Cela signifie que chacun de ces verres à bière est unique. Vous avez de la chance si vous en possédez un. 

      Photo: Caulier Paix Dieu

      Quels aliments se marient bien avec la bière Paix Dieu?

      Vous pouvez servir la bière Paix Dieu à côté d'un fromage à pâte dure ou d'un bon steak. 

      Quelles sont les bières similaires à la Paix Dieu?

      Si vous aimez la Paix Dieu, voyez le reste des bières de notre collection de bières triples

      Vous voulez essayer la bière Paix Dieu? Ajoutez-la au panier, et vous pouvez vous attendre à une livraison de bière bientôt!

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      Saison Van De Bruwer 5.3% Brasserie de la Senne | Saison
      €2,75
      Bio Blonde Bruxelles

      Saison à l'épeautre bien sèche avec ajout de levure brettanomyces.

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      Bière Blonde

      Les bières blondes sont une grande famille qui représente plusieurs style de bières qui ont tous en commun une robe blonde. On y retrouve les bières de style pils mais aussi les bières spéciales dont le style le plus connu est les bières triples.

      Retrouvez les bières de la collection Bière Blonde dans l'un de nos abonnements bières.