Les box bières anti-gaspi sont-elles la solution pour découvrir des bières à petit prix ?

Connaissez-vous les box bières anti-gaspi ?

Elles répondent à un problème très précis rencontré par les cavistes:

Une cave à bière propose facilement une centaine de références différentes de bières artisanales.

En ligne, le catalogue des bières explose avec des centaines de références. Certains sites de bière en ligne dépassent même le millier de références de bières crafts.

Certaines bières sont plébisitées par le grand public et des cartons entiers s'écoulent chaque semaine sans le moindre effort.

D'autres références sont plus discrètes et il arrive que les dates de consomation optimale approche à grand pas.

Date de péremption bière

Peu de gens sont au courant mais les bières n'ont pas de date de péremption. La bière ne devient pas du jour au lendemain inbuvable. Et il n'y a pas de risque de tomber malade en buvant une bière anti-gaspi dont la date est dépassée.

C'est pour cela que l'on parle de DLUO ou date limite d'utilisation optimale.

En gros cela veut dire qu'au delà de cette date, le goût ou les valeurs nutrionnelles du produit peuvent varier de ce qui y est prévu par le brasseur.

La meilleure chose est de vérifier par soi-même. Généralement les bières anciennes ont tendance à un peu trop mousser. C'est pourquoi on conseille souvent de les ouvrir dans un évier dans le pire des cas (genre une vieille stout de 10 ans)

Les styles de bières ne sont également pas égaux façe au vieillissement. Alors qu'on conseille aux bières ipa d'être bu rapidement, idéalement dans les 3-6 mois après la mise en bouteille. Les bières brunes ou les bières noires peuvent vieillir sans crainte et leurs goûts évoluer positivement avec les années.

Vous trouverez ainsi plus souvent des bières blondes que foncées dans les box anti-gaspi.

L'exemple le plus connu est l'Orval dont certains amateurs font une dégustation à travers les âges avec un orval d'un an, de deux ans, etc.