1 artikel
1 artikel
Tripel bier
Het “triple” bier vindt zijn oorsprong in de abdijen.
Toen de monniken hun eigen bieren brouwden, produceerden ze vier bieren: tafelbier, dubbel, driedubbel en soms viervoudig.
Elke stijl was een veelvoud van drie om het alcoholgehalte van het bier uit te drukken. De verschillende stijlen waren eigenlijk een maatstaf voor de consument. Omdat het bedrijf erg hiërarchisch was, hielden we de beste producten voor de hoogste sociale lagen
Sterke ales zoals de tripel waren gereserveerd voor grote evenementen of belangrijke leden van de geestelijkheid en hun bezoekers. Ze waren sterker in alcohol en waren ook beter ontworpen, omdat de monniken er meer tijd voor hadden bij het brouwen. Want hoe langer het pureren, hoe meer suikers er in de most aanwezig zijn; een deel van deze suiker wordt vervolgens tijdens de fermentatie omgezet in alcohol.
Hoewel iedereen denkt dat triples allemaal blond zijn en dubbelgangers allemaal brunettes, werd dit vooroordeel geboren toen de Westmalle Tripel werd uitgebracht. Na dit evenement begonnen brouwerijen dubbels te maken die bruin waren en triples die blond waren. Maar het is nooit officieel bepaald dat kleur een bindende factor was, noch een verplichting voor de drievoudige bierbenaming.
Er zijn nog enkele voorbeelden van bieren die deze regel niet respecteren. Brouwerij Strubbe brouwt een double die amber van kleur is en een triple die bruin is; bewijs dat kleur geen wettelijk kenmerk is.