De brouwers van Parijs

Het is altijd leuk om nieuwe bieren en brouwerijen te ontdekken. Elk land, elke stad en elke regio heeft zijn bierstijl en zijn geschiedenis. Het is dus interessant om een ​​specifieke regio nader te bekijken om zijn bieren en brouwers te leren kennen. En vandaag gaan we ons concentreren op Parijs, de stad die beter bekend staat om zijn goede wijn en romantische sfeer dan om zijn bier.

Geschiedenis van bier en brouwerijen in Parijs

Hoewel bier tegenwoordig steeds populairder wordt, is dat niet altijd zo geweest. Parijs was geen stad van bierdrinkers. Bier werd beschouwd als de drank van de armen. Toen de vraag naar bier toenam, bleven de brasseries van Parijs klein.

Frankrijk heeft het afgelopen jaar een toename gezien van het aantal brouwerijen. Parijs is nu de thuisbasis van enkele van de beste ambachtelijke bierbrouwerijen van het land. Een oude tekst vermeldt dat de eerste aanwezigheid van bier in Parijs teruggaat tot 1434. Later, in 1489 , werd er een functie gecreëerd voor brouwers in Parijs.

In de 19e eeuw kwam het echt in beweging. Pilsner-bier is erg populair geworden en er zijn tientallen brouwerijen ontstaan. Helaas bracht de naoorlogse periode de industrie naar beneden en veel brouwers hebben het niet overleefd.

In 2000 begon het bierlandschap weer op te leven. Tegenwoordig zijn er meer dan een dozijn brasseries in Parijs .

Maar voordat we ingaan op de lijst met de beste brouwers in Parijs, laten we ons afvragen wat microbrouwerijen en ambachtelijke bierbrouwerijen zijn?

Samengevat is een microbrouwerij een brouwerij die geen grote hoeveelheden bier per jaar brouwt. In Frankrijk produceert een microbrouwerij minder dan 200.000 hectoliter bier per jaar . De definitie wordt bepaald door de grootte van de brouwerij, maar niet door de producten die ze produceert. Microbrouwerijen brouwen vaak ambachtelijke bieren, maar dat is geen regel. Ambachtelijke bierbrouwerijen volgen ambachtelijke methoden om hun bier te maken.

Hier zijn enkele van de beste brouwers in Parijs:

We hebben enkele van de beste Parijse microbrouwerijen en ambachtelijke bierbrouwerijen geselecteerd.

1. Brasserie Goutte d'Or

Een van de baanbrekende brouwerijen van Parijs is Goutte d'Or , die heeft bijgedragen aan de introductie van de ambachtelijke bierbeweging in de hoofdstad. De oprichter, Thierry Roche, vindt het belangrijk om de wijk Goutte d'Or terug te laten komen in zijn bieren. De Parijse brouwer gebruikt vaak de in de regio populaire kruiden of gebruikt druivenmost of wijnvaten die de wijnen van de Goutte d'Or weerspiegelen. Zelfs de namen van de bieren zijn gerelateerd aan de buurt.

2. Grand Paris-brouwerij

Wanneer een Bretoen en een Amerikaan zich verenigen, is een nieuwe brouwerij geboren. Dit is het verhaal van Grand Paris toen Fabrice en Anthony besloten hun brouwerij te lanceren na een tijdje nomadische thuisbrouwers te zijn geweest. Ze blijven vaak weg van trends en stoppen hun smaak in hun bieren.

Brouwerij Grand Paris

3. BAPBAP-brouwerij

BAPBAP , wiens naam in het Frans "Brassées à Paris, Bues à Paris" betekent, is een Parijse brasserie opgericht in 2014. Ze hebben negen permanente Parijse ambachtelijke bieren. Daarnaast hebben ze het geluk een oud textielpakhuis als thuis te hebben. Het gebouw zelf is spectaculair om te zien.

4. Brouwerij van het Zijn

De brasserie de l'Être werd in 2015 opgericht door Loic en Edward. Parijse brouwers dachten er al aan om in 2012 een microbrouwerij te openen. Dat was voordat de hoofdstad microbrouwerijen had. Tegenwoordig produceren ze biologische Franse ambachtelijke bieren.

Brouwerij van het Zijn

5. Fawn

Brasserie Fauve brengt kleur en levendigheid in ons leven. Alle bieren worden gemaakt door ambachtslieden die een wetenschappelijke benadering hebben en vernieuwend willen zijn. Daarnaast zijn alle bieretiketten geïllustreerd door verschillende kunstenaars en zijn ze een lust voor het oog. Ze brouwen verschillende IPA bieren , fruitbieren en high density bieren.

6. Hespebay

Hoewel ze iets buiten de stad gevestigd zijn, kunnen we ze toch kwalificeren als Parijse brouwers. Het verhaal van brouwerij Hespebay begint inderdaad in de keuken van een appartement in Parijs. Zeven jaar later, in 2014, konden de brouwers eindelijk een echte brouwerij creëren. Met hun bieren willen ze nieuwe ervaringen naar de gemeenschap brengen.

Lees ook alles over Frans ambachtelijk bier .

En ontdek de lijst met de beste microbrouwerijen en ambachtelijke brouwerijen in heel Frankrijk .

Je kunt ook ons ​​bierabonnement bekijken, waarmee je elke maand nieuwe bieren en brouwerijen ontdekt.