Glutenvrije bieren en de beste Belgische glutenvrije bieren

Om gezondheidsredenen hebben mensen over de hele wereld nee moeten zeggen tegen heerlijk ambachtelijk bier . Over het algemeen bevatten bieren gluten, omdat de belangrijkste granen die gebruikt worden om bier te maken gluten bevatten. Gelukkig zijn brouwerijen aandacht gaan besteden aan mensen met glutenintolerantie, zodat ze niet achterblijven. Na vele experimenten hebben glutenvrije bieren een grote smaakvooruitgang gekend en glutenvrije bieren zijn nu uitgenodigd voor het feest. Dat is geweldig nieuws voor mensen die geen gluten kunnen eten, want nu kun je genieten van een van de meest populaire alcoholische dranken ter wereld!

Als u een glutenintolerantie heeft of uw gluteninname moet verminderen, lees dan verder voor meer informatie over glutenvrije bieren. We gaan het bespreken:

• Wat is gluten
• Gluten allergie
• Wat is glutenvrij bier?
• Bieren waar gluten uit verwijderd zijn
• De beste glutenvrije Belgische bieren
• Thuis brouwen van glutenvrij bier

Wat is gluten?

Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst, haver en triticale. Als je weet hoe bier wordt gemaakt, zul je merken dat vroege granen het meest worden gebruikt voor het maken van bier. Tarwe wordt gebruikt bij het maken van tarwebier en gerst wordt gevonden in mout . Gluten zijn gunstig in de voeding omdat het werkt als een lijm en voedsel zijn vorm geeft. Het is echter geen essentieel ingrediënt bij het brouwen. Gluten is voornamelijk aanwezig in bier vanwege de granen die worden gebruikt om het te maken, maar er zijn tal van glutenvrije alternatieven.

Gluten allergie

Glutenintolerantie veroorzaakt coeliakie, wat leidt tot verstoring van de spijsvertering en schade aan de dunne darm. Mensen met coeliakie hebben ook moeite met het verwerken van calcium, vitamine B en ijzer. Dit kan leiden tot verdere tekortkomingen. Niettemin komt glutenintolerantie vrij veel voor over de hele wereld.

Studies hebben aangetoond dat door veranderingen in het milieu glutenintolerantie toeneemt. Wereldwijd wordt ongeveer 0,5-1% van de volwassen bevolking getroffen door glutenintolerantie. Ongeveer 1 tot 2% van de Belgische bevolking lijdt aan deze auto-immuunziekte. In Frankrijk zijn meer dan 150.000 mensen intolerant voor gluten.

Dus waarom niet meer glutenvrije bieren produceren?

Glutenvrije bieren

Maar wat zijn glutenvrije bieren precies en hoe worden ze gemaakt?

Glutenvrije bieren zijn bieren gemaakt met granen die geen gluten bevatten. Sommige van deze granen zijn bijvoorbeeld rijst, boekweit, sorghum, quinoa, gierst, glutenvrije haver en maïs. Het gebruik van andere granen verandert het brouwproces en het resultaat is bier dat iets anders smaakt dan regulier bier met gluten. Sommige glutenvrije bieren zijn zoeter of minder koolzuurhoudend. Bieren gemaakt met boekweit hebben geen stevige schuimkraag.

Ook al smaken glutenvrije bieren misschien een beetje anders, er zijn genoeg nieuwe glutenvrije bieren op de markt waar je een bier kunt vinden dat bij je smaak past.

Bieren waarbij gluten zijn uitgesloten

Sommige brouwers blijven granen gebruiken die gluten bevatten, maar dit wordt tijdens de productie verwijderd. Als je erg gevoelig bent voor gluten, moet je weten dat er nog kleine stukjes gluten in deze bieren zitten. Dus bieren waarvan de gluten zijn verwijderd, zijn mogelijk niet helemaal veilig voor mensen met coeliakie. Ze kunnen geschikt zijn voor mensen die hun glutenconsumptie moeten verminderen.

Bij het proces van het verwijderen van gluten uit bier worden enzymen gebruikt om gluten in kleinere fragmenten af ​​te breken. Dit voorkomt het opwekken van een immuunreactie. Het nadeel van dit proces is dat er nog steeds geen methode is om de glutengehalten in bier nauwkeurig te testen. Dus, om helemaal veilig te zijn, blijf bij glutenvrije bieren.

De beste glutenvrije Belgische bieren

Hier zijn enkele van de beste glutenvrije Belgische bieren die je nu kunt proberen!

1. Caulier glutenvrij IPA , een bier met een mooie balans tussen bitterheid en zoetheid.
2. Caulier glutenvrij Blond , een klassiek blond bier.
3. Caulier glutenvrij Tripel is ideaal als je op zoek bent naar iets sterks.
4. Caulier glutenvrij Tradition is een ander blond maar biologisch bier.

Een van de grootste glutenvrije bierselecties komt van Brouwerij 28.

Thuis glutenvrije bieren brouwen

Als u niet afhankelijk wilt zijn van brouwerijen of uw eigen bier wilt maken, kunt u zelfs thuis glutenvrije bieren brouwen. Alles wat je nodig hebt zijn de juiste glutenvrije ingrediënten en thuis bier leren brouwen !

Conclusie

Hoewel de smaak en het aroma van glutenvrije bieren iets anders zijn, en bieren waarvan de gluten zijn verwijderd niet gegarandeerd volledig glutenvrij zijn, ziet de toekomst van glutenvrij bier er rooskleurig uit. Sommige brouwers experimenteren met het maken van de sterkste bieren en andere met de meest bittere bieren, maar velen werken ook aan het verbeteren van hun selectie van glutenvrije bieren. Er komen dus alleen maar meer en meer glutenvrije bieren op de markt, en je kunt er zeker van zijn dat je je favoriet vindt om mee te nemen naar de volgende barbecue.