Combinaties van eten en ambachtelijk bier

Wijn is niet de enige alcoholische drank die perfect bij een gerecht past. Met zoveel ambachtelijke bierstijlen en -smaken kun je ook de perfecte combinatie van bier en eten vinden. In feite zijn er zoveel verschillende stijlen en smaken bier dat je voor bijna elk gerecht iets kunt vinden. Maar hoe vind je het juiste bier bij je maaltijd? Laat ons het je leren!

Hier zijn de drie principes die moeten worden gevolgd voor combinaties van eten en ambachtelijk bier:

Het vinden van gemeenschappelijke smaken voor evenwicht

De eerste en gemakkelijkste manier om bier met eten te combineren, is door vergelijkbare smaken te vinden. Zo maak je geen fouten. Zo kan een fruitig bier nooit misgaan bij een fruitige salade. Als je een chocoladetaart als toetje hebt gemaakt, kun je er een stevig biertje bij serveren. Een geturfd bier past goed bij gerookt spek. Een romige kipschotel past goed bij een American Pale Ale , omdat hun gebruikelijke smaken rozemarijn en jeneverbes zijn.

Simpel gezegd, bieren die licht smaken, horen bij lichtere gerechten. En integendeel, gerechten vol smaak passen beter bij bieren met een complex smaakprofiel.

Smaken die elkaar aanvullen

Een andere manier om naar combinaties van eten en bier te kijken, is door smaken te combineren die goed bij elkaar passen. Als je bijvoorbeeld gewend bent om citroen op witte vis te doen, zoek dan een bier met citroensmaak. Als je appeltaart niet bedekt is met karamel, zoek dan een bier met karamelsmaak. Ook, zoals je blauwe kaas op een boterham zou doen, probeer blauwe kaas naast een roggemoutbier.

Smaken die met elkaar contrasteren

Pas bij dit principe op dat u niet een van de contrasterende smaken domineert. Beide smaken moeten nog aanwezig zijn, zodat je een perfecte balans kunt hebben. Het is ook een goede manier om te intense smaken in evenwicht te brengen. Sommige gerechten of bieren kunnen overweldigende geuren of smaken hebben. Combinaties van eten en bier met contrasterende smaken zijn een kans om de perfecte harmonie te vinden. Denk aan smaakcombinaties als zoet en zout.

Zo vind je naast pittige gerechten ook een mild witbiertje . Aan de andere kant, als je dessert te zoet is, kun je het combineren met een IPA-sessie om wat bitterheid aan de mix toe te voegen. Een maaltijd met veel vet gaat goed samen met zure bieren.

Specifieke voorbeelden van bier- en spijscombinaties:

Oyster Stout en oesters

Dit stel is een goed voorbeeld van het respecteren van het eerste principe van het combineren van bier en eten, namelijk het vinden van de gemeenschappelijke smaken. Oyster Stouts zijn bieren gebrouwen met echte oesterschelpen. Het is essentieel om dit paar bier en eten te proberen. Het resultaat kan verrassend zijn.

pilsener en sushi

Hier is een voorbeeld van smaken die elkaar kunnen aanvullen. Bieren met zeer sterke smaken kunnen de smaak van sushi dof maken.Een lichte pilsener is dus een goede keuze om de smaken van de sushi naar voren te laten komen.

Portier en chili con carne

Hier is een perfect voorbeeld van smaken die elkaar tegenspreken. De zoetheid en rokerige smaak van de porter helpt de pittigheid van de chili con carne in evenwicht te brengen.

Nu je de basis kent van het combineren van bier en eten, ben je klaar om een ​​fantastisch diner te bereiden? Laat ons weten welk principe je gebruikt en of je favoriete bier- en spijscombinaties hebt.