Bières

La bière belge Boon Faro de la brasserie Boon est une bière de style Faro avec un taux d'alcool de 5%. La brasserie Boon, située en Belgique dans le Brabant Flamand, est connue pour ses bières Faro, Kriek et Geuze. Les plus cuvées les plus intéressant sont labellisées Mariages Parfaits.Faro Boon est une bière de fermentation spontanée pour laquelle la "meertsbier" et le vieux Lambic sont mélangés. Le sucre candi lui donne un goût sucré délicat mais bien présent.

La bière surréaliste est la bière emblématique de la brasserie surréaliste.

Edouard et son frère ont ouvert leur lieu en mai 2020 dans le centre de Bruxelles, en plein quartier Dansaert, à deux pas de chez Brussels Beer Project.

Installés aux premiers niveaux d'un immeuble Art Déco qui servit d'entrepôt de bananes, les deux frères ont aménagé un lieu surréalsite pour une bière surréaliste.

La brasserie est époustouflante et vaut assurément le détour. On ne serait pas étonné qu'elle devienne rapidement the place to be, que ce soit pour déguster une bière surréaliste ou l'un de leurs nombreux cocktails.

Car la taproom de la brasserie surréaliste n'est pas juste un bar à bière, la carte des boissons est bien fournie et la cuisine propose des alternatives délicieuses aux habituels burgers des taprooms des brasseries artisanales.

Si n'y avait qu'une seule brasserie artisanale à visiter à Bruxelles, c'est assurément celle-ci.

Notez bien l'adresse car depuis la rue, rien n'indique la présence d'une brasserie derrière les immenses portes miroirs du batiment Art Déco.

Les plus attentifs d'entre vous auront remarqué la présence de lustres suspendus qui dénotent un peu avec l'ambiance du reste du quartier.

Une fois la porte entrevouerte, on découvre un jardin exotique où les couples se nichent dans des fauteuils rebondis.

Sur la droite, une rampe d'accès mène à la cave où les cuves pleines de bières surréalistes fermentent aux côtés des sacs de malts et de houblons.

Une fois les premières marches enjambées, on déambule dans l'espace principal au son de mélodies soigneusement choisies, jusqu'au zinc qui propose une vingtaine de becs pour déguster les bières surréalistes produites à la cave.

Pour ceux qui veulent un avant goût, Bruxelles Secrète propose une petite visite virtuelle.

Pl. du Nouveau Marché aux Grains 22-23. Ouvert les jeudis, vendredis et samedis de 18h à 2h (1h le jeudi)

La bière belge Blonde Smash C de la Brasserie C est une bière blonde avec un taux d'alcool de 6.2%. La Brasserie C, située aux coeur de la ville de Liège, est connue pour ses bières telles que la Smash C, la Curtius et la Black CPlutôt amère et légèrement aromatique dû au fait que le houblon est utilisé uniquement pour ses caractéristiques amérisantes.

La Saison Dupont est la bière saison la plus copiée au monde. Elle est brassée par la brasserie Dupont qui a repopularisé le style alors qu'il tombait aux oubliettes. Des touristes américains, amateurs éclairés des bières belges ont fait le reste.La bière saison Dupont est connue pour sa robe blonde trouble typique des bières de type saison. Au nez, on peut sentir des arômes de foin parmi les touches herbacées qui rappellent une promenade en forêt ou dans les champs. En bouche, elle est rafraîchissante et équilibrée avec une pointe d'acidité caractéristique des bières aciduléesUne bière de style saison est une bière qui est brassée selon les traditions de la région du Hainaut en Belgique. Les bières de style saison étaient autrefois brassées pour être consommées pendant la saison chaude par les ouvriers agricoles, mais elles ont maintenant acquis une popularité mondiale et sont appréciées toute l'année. A l'époque les bières saisons étaient brassées l'hiver dans les fermes-brasseries pour abreuver les travailleurs saisonniés lors des récoltes l'été. La bière saison était alors une bière légère et désaltérante titrant à 2-3 degrés d'alcool. Bien que le côté désaltérant des bières saisons est resté, celles-ci tirent généralement autour de 5-6 degrés d'alcool tel que la Saison Dupont et ses 6.5% d'alcool.

La Duchesse de Bourgogne est une bière brune rouge ouest-flamande de fermentation mixte. C'est une bière douce et fruitée avec un arrière-goût agréable et frais. Cette bière est brassée avec des malts torréfiés et des houblons à faible amertume. Après la fermentation principale et la garde, la bière mûrit encore pendant de nombreux mois dans des fûts de chêne. Caractère fruité, goût doux et frais.

La bière Trappiste Westmalle Dubbel est une bière belge brassée par la brasserie Trappiste de Westmalle, en Belgique. C'est une bière de style double belge, avec une couleur brun foncé et une mousse abondante et persistante.
 
 Elle a un arôme complexe de fruits secs, de caramel et d'épices, avec des notes de miel et de sucre candi. En bouche, elle est douce et équilibrée, avec des saveurs de fruits confits, de caramel et de miel. Sa finale est longue et légèrement amère. Une bière parfaite pour accompagner les viandes rouges et les plats épicés.
 
La brasserie Trappiste de Westmalle est l'une des 11 brasseries trappistes en Belgique. La bière Westmalle Dubbel a remporté de nombreux prix internationaux, notamment le "World's Best Dubbel" lors de la World Beer Awards en 2015 et 2016. Elle est également considérée comme l'une des bières de référence pour ce style de bière. C'est aussi la petite soeur de la bière Westmalle triple, une bière blonde plus populaire que la double Westmalle mais c'est principalement parce que les triples sont plus populaires que les doubles.

La bière Brugse Zot est une bière belge réputée qui provient de la ville de Bruges. Elle est brassée avec les 4 malts et 2 houblons pour offrir un goût riche et complexe.
La bière Brugse Zot a une robe dorée avec une belle mousse persistante. Au nez, on peut sentir des arômes de malt, de levure et de fruits. En bouche, elle est douce et ronde, avec des saveurs de houblon et de sucre caramélisé.
La bière Brugse Zot est parfaite pour accompagner de nombreux plats, comme les fromages, les viandes grillées, les fruits de mer, et même les desserts. Elle est également idéale pour simplement se détendre et savourer en bonne compagnie.
La bière Brugse Zot est une bière belge brassée par la brasserie Halve Maan. Le nom de la brasserie signifie "demi-homme" en français. La brasserie Halve Maan est devenue célèbre dans le monde entier ill y a quelques années lorsqu'ils ont mis en servie un pipeline à bière qui relie l'unité de production et l'unité d'embouteillage de la brasserie. Beaucoup de gens comprirent que les habitants de Brugges avait désormais de la bière disponible via le robinet de leur cuisine.
Si vous êtes amateur de bières, vous devez absolument essayer la bière Brugse Zot. Elle vous offrira un voyage gustatif à Brugges sans devoir vous y déplacer.
C'est une bière unique et raffinée qui vous offrira une expérience de dégustation inoubliable. N'hésitez plus et goûtez à la bière Brugse Zot dès maintenant !
La Brugse Zot existe également dans une version sans alcool.

La PAM! est une belgian pale ale très houblonnée et légère en alcool. Elle tire son nom d'un style créé de toute pièce pour cette bière, la Pale Ale Marchoise! de la ville de Marche-en-famenne où est située la brasserie.Très facile à boire, elle sera parfaite pour votre prochaine balade en ville ou en forêt. .

Robe trouble de couleur jaune claire avec des notes épicées, florales et de clémentine. Bien pétillante, une agréable sensation veloutée en bouche. Doit toujours être servie avec la lie! Une bière de type blanche avec de vrais zestes de clémentines.

Une Oud Bruin single cask, ce qui signifie que la bière n'est pas mélangée à d'autres fûts ou à de la bière jeune. La bière foeder a mûri pendant 2 ans dans de grands fûts de 40 ou 50 hl. Notes de fruits rouges, de bois et un peu de curry.

Découvrez la bière belge Jack's Precious IPA de la brasserie Musketeers. Fondée en 2000 à Sint-Gillis-Waas, cette brasserie est devenue une référence en Belgique. Parmi leurs bières les plus connues, on retrouve Troubadour Magma et Antigoon. La Jack's Precious IPA est une bière de style IPA avec un taux d'alcool de 5.9%.Jack's Precious IPA est une India Pale Ale distinctive. Une bière de spécialité rafraîchissante et facile à boire. La bière rappelle un bouquet floral avec un accent d'agrumes.

Découvrez La Cim D'Ix, une bière belge de style White IPA brassée par Bieres de Quartier. Situé dans la région de Bruxelles, Bières de Quartier est connu pour ses bières aux noms de quartier bruxellois. La Cim D'Ix fait bien entendu référence au Cimetière d'Ixelles, l'un des quartiers étudiants les plus animés de la capitale.La Cimdix est une IPA blanche qui vous apportera la longévité du chrysanthème et la fraîcheur du puissant houblon. Elle possède un arôme citronné.

Session IPA qui est fort sur le côté aromatique du houblon.En effet cette session est vraiment plus de style Anglais que Belge, l'aromatique des houblons est plus tranché et la céréale n'adouci pas la bière ce qui garanti un kick d'amertume en fin de bouche.

La bière belge blonde Noblesse de la brasserie Dochter van de Korenaar est une référence incontournable. Fondée en 2008 à Nederzwalm, cette brasserie artisanale est devenue une institution en Flandre. Outre la Noblesse, la Korenaar propose une large gamme de bières de qualité dont les plus connues sont la Belle-Fleur et la Charbon.Une bière de soif avec un équilibre parfait entre rondeur et amertume.Noblesse est la bière blonde de la brasserie De Ranke. Pour les amateurs de pils en cours de conversion.

Une bière au froment malté, blonde mais légèrement ambrée, la Weizen Saison est unique dans son genre. Entre la Weizenbier et une Saison, elle est ronde et onctueuse. Agrementée par une touche de thé blanc, de coriandre et un zeste de citron elle a une finalité sèche et fleurie.

La bière belge Holy IPA de NovaBirra est une IPA brassée à 6.5%. La brasserie est aussi connue pour la bière Big Mama Stout. La bière Holy IPA est un exemple parfait du style IPA.Un caractère houblonné original avec des notes complexes de fruits tropicaux.

Saison Dupont Bio est une bière de style saison brassée par la brasserie Dupont avec des ingrédients certifiés d'origine biologique.

Il s'agit de la version biologique de la célèbre Saison Dupont, la bière saison la plus copiée au monde.

L'histoire moderne de la brasserie date de 1920 et la Saison Dupont était déjà brassé en ces temps là.

Plus récemment dans les années 90, celle-ci devinrent mondialement célèbre suite aux commentaires élogieux du célèbre amateur de bière anglais Michael Jackson. Des importateurs américains accoururent et ainsi commença l'aventure.
Ces vers la même époque que la brasserie Dupont se lança dans les bières bio un petit peu par accident pour rendre service à la malterie du coin qui souhaitait développer ces malts bios. Aujourd'hui les bières bios de la gamme représente jusqu'à 30% du chiffre d'affaire de la brasserie (Biolégère, Moinette Bio, Triomf, Bière de Miel Bio, Blanche du Hainaut).

Saison Dupont Bio obtient 3.43/5 sur base de 18000 avis Untappd.

La bière belge Le Chasseur Ardennais de la brasserie Bieres de Quartier est une bière fumée à 5.4%. Basée à Bruxelles, la brasserie propose des bières qui sont chacune liées à un quartier bruxellois.La bière fumée des Chasseurs Ardennais sera vous surprendre. La Chasseur Ardennais est une bière brune dans laquelle on a laisser quelques woodchips d’érable mariner dans le jus sacré.

La Franc Belge est une bière de couleur ambrée et elle est facile à boire. Les malts de couleurs claires donnent à la bière un goût de malt doux, avec une agréable note amère à la fin due à l'utilisation du houblon Fuggles.

Bavik Super Pils est l'unde des meilleurs pils de Belgique. Trop peu connue du grand public, elle a un caractère corsé avec une amertume fraîche. Couleur jaune pâle, filtrée jusqu'à ce qu'elle soit claire, non pasteurisée bien entendu.

Pale ale bien équilibrée entre amertume et douceur. L'ajout du houblon est très maitrisé et c'est ce qui rend l'amertume modérée. Lupulus créé ainsi une bière plus légère que ses grandes sœurs avec un houblonnage un peu plus présent que sur le reste de la gamme.

Notes fumées et de caramel.Bravoure tire son goût fumé de l'utilisation d'une grande dose de "Bambergse Rauchmalz" fumée au bois de hêtre. Ses notes fumées nuancées se marient à merveille avec les notes caramélisées légèrement sucrées du "malt Cara-Munich". Cela donne une bière fumée équilibrée avec un subtil goût de caramel. Idéal avec les viandes fumées et le barbecue.

Découvrez la bière belge La Saint Boniface du projet Bieres de Quartier. Basée à Bruxelles, Bières de Quartier propose de nombreuses bières dont la Saint Boniface du nom du quartier éponyme. Il s'agit d'une blanche légère et rafraîchissante. Avec un taux d'alcool de 5.2%, La Saint Boniface est l'une des bières les plus populaires de la brasserie.La Saint-Boniface c’est une bière belge à l’ambiance africaine avec des goûts d'hibiscus et d'afrodisiacum paradijszaadjes.

Ce produit n'est plus commercialisé par la brasserie.

Découvrez la bière belge Wild Jo de la brasserie De Koninck. Fondée en 1833 à Anvers, cette brasserie est l'une des plus anciennes de Belgique. Parmi ses bières les plus connues, on retrouve la Triple d'Anvers et la Bolleke. Wild Jo est une bière brettée avec un taux d'alcool de 5.8%. Essayez Wild Jo, la bière belge de Koninck.Bière sauvage à la levure brettanomices.

IPA Pot'âme, une bière de couleur blonde au nez d'agrumes et au goût d'agrumes/pamplemousse. Amertume rafraîchissante en attaque suivi d'un développement en bouche assez long. Le houblon est bien présent en fin de bouche. Très bon équilibre.

La bière belge La Chinette de la brasserie de la Lesse est une blonde de 6%. La brasserie, située dans la région de Namur, est connue pour ses bières artisanales bios. Parmi les plus connues, on retrouve l'Esprit Triple et la Top Lesse. La brasserie est aussi une coopérative.La Chinette est une bière blonde dorée, avec un goût amer subtil et un nez fruité. Brassée avec une souche de levure anglaise, elle est très fraîche et se boit à tout moment.

La bière belge Tournay Blonde de la brasserie Cazeau est une blonde de 6.7%. La brasserie, située dans la région de Tournai, est connue pour ses bières telles que la Tournay Noire et la Tournay de Noël.Le coté blonde des bières d'abbaye est assez présent, et les malts révèlent leurs arômes sans complexes.

Sous une belle robe rouge, chapeautée par une mousse rose, se cache une bière à fermentation spontanée. Un lambic jeune mûri en fût de chêne auquel 300g de framboises (et un peu de cerises) ont été ajoutées par litre. Que les frileux de l’acidité se rassurent, la Framboise de Boon est très axée sur le fruit, la gourmandise et la rondeur.

La Black Saison, fusion des style Saison et Porter
La Black Saison de l'Annexe est une bière unique en son genre avec ses 7 malts de céréales dont un malt torréfié qui fait penser aux bières de style Porter.

D'une grande buvabilité, on retrouve la note finale sèche typique aux bière de style saison ainsi qu'une touche de cacao qui est un clin d'oeil aux bières de style Porter.
C'est une bière étonnante et unique dans son genre. Bière noire à 6 % Alc. elle a une introduction en bouche de café, cacao
mais avec un corps léger, floral et sèche d'une type saison. Une belle combinaison à découvrir!
La brasserie-fermenterie l'Annexe
La Black Saison est la deuxième bière de l'Annexe. Elle suit sa grande soeur, la saison de Bruxelles. Grégoire et Maxime, le duo d'amis à l'origine du projet ont pris pour parti de proposer 4 variantes de bières de style saison pour leurs premières bières. Un style résolument belge qui est à contre courant des inspirations anlgo-saxonnes houblonnées.
Les pétillants de fleurs
A côtés des bières, l'Annexe propose également d'autres boissons fermentées, intitulées ""pétillants de fleurs"". Après une première boisson au sureau, les pétillants d'orties et de gingembre sont au programme.
Le duo Grégoire et Maxime
Si vous souhaitez en savoir plus, je vous propose cette petite vidéo de la RTBF sur leur projet de brasserie-fermenterie Saint-Gilloise.

La Cuvée Armand et Gaston est une gueuze née d'un assemblage de lambics de un, deux et trois ans d'âge, tous produit chez 3 Fonteinen dans l'art de la fermentation spontanée.
La bière a reposé au moins six mois minimum en bouteille, une bière d'une grande finesse pour le amateurs avertis, qui adorent ce style.
La Cuvée Armand et Gaston est un symbole de tout le savoir-faire de la brasserie 3 Fonteinen.

La Grisette Blonde Bio est une pale ale légère et très rafraîchissante. Elle dégage des arômes d'une richesse que l'on retrouve rarement dans d'autres bières de cette densité. La mousse est lisse et blanche, et le corps a une couleur jaune paille. Elle possède une amertume intense mais distinctive.

La lion 6 est une IPA bio (Indian Pale Ale), à la sauce belge. Elle est élaborée avec passion à partir des meilleurs houblons bios d’Europe et d’Amérique ainsi que des houblons bios cultivés en Belgique. C’est une bière fortement houblonnée pour une explosion de saveurs aux goûts fleuris et cuivrés.

La bière belge Hefe Weisse Naturtrüb de la brasserie Mule est comme son nom le laisse deviner une Hefeweizen à 5.4%. La brasserie, située dans le haut de Schaerbeek, est connue pour ses bières et l'ambiance Rock de son bar située à proximité de la place Colignon. Joêl et son équipe vous feront un plaisir de vous faire découvrir ses bières d'inspiration allemande.Bière blonde dorée de style allemand. Goûts de banane sucrée, de malt de blé et de phénols. Légèrement houblonnée, c'est une bière bien équilibrée.

La bière commence comme une bière de blé classique avec de l'amour et du fumé. Rapidement, l'arôme de houblon prend le dessus sur le goût, dominé par la mandarine et l'abricot. L'arrière-amertume forte, mais équilibrée, souligne la fraîcheur de cette bière. En bouche, la sensation est douce et crémeuse. Arôme de houblon.

Antigoon est une IPA au blé, une WIPA. La bière est blonde, légèrement trouble et corsée mais avec une touche épicée. L'arôme est épicé et houblonné en raison de la combinaison de l'arôme typique du blé et du caractère floral et agrumes des houblons utilisés.

Monk's stout est une bière de style stout proposée par la brasserie Dupont depuis 2011.
La bière est noir, sèche et amère dans la lignée des bières anglaises de style dry stout.

La Monk's stout a été élaborée par Olivier Dedeycker, membre de la quatrième génération de la brasserie familiale.

Il découvrit les stouts lors d'une formation professionnelle en Angleterre à la suite de ses études d'ingénieur brasseur. Il s'avère que la brasserie Dupont produisait une bière appelée Monk Stout dans les années 50. Du coup Olivier et l'équipe décida de réutiliser le nom et l'étiquette de l'époque.

Elle est moins connue que la Saison Dupont ou la Bons Vœux mais mérite définitivement d'être dégustée plus d'une fois.

3.25/5 après 17000 avis sur Untappd.

Saison Dupont Dry Hopping est une bière blonde cuivrée amère de style saison brassée par la brasserie Dupont à Tourpes dans le Hainaut.

Elle est une nouvelle version de la plus célèbre des saisons : la Saison Dupont.

Dry hopping signifie houblonnage à cru, cela signifie que l'on rajoute du houblon alors que le moût de la bière a déjà refroidi soit avant l'étape de la fermentation voir même après dans certains cas.

Dans le cas de la Saison Dupont Dry Hopping, les houblons utilise varient chaque année mais il s'agit toujours d'un single hop.
La version actuellement commercialisée utilise un houblon de Slovénie, le Styrian Golding, celui-ci apporte une touche de fruit de la passion et de résine de pin à la bière.

La Saison Dupont existe aussi en version biologique depuis 1990. La brasserie Dupont est d'ailleurs une brasserie pionnière en la matière suite à l'invitation du propriétaire de la malterie de Beloeil qui se mit à proposer du malt biologique (60% plus cher quand même) afin de se différencier.

Une note de 3.71/5 sur base de 5800 avis sur Untappd.

La Cambre Blonde est l'une des bières d'abbaye belges les plus légères, particulièrement généreuse en arômes floraux de houblon frais. Son amertume est subtile avec une délicate touche sèche en bouche et elle est idéalement désaltérante.

Bière de fermentation haute de type blanche. Sa saveur est d’une très grande fraîcheur dans laquelle la coriandre joue efficacement son rôle désaltérant. La dégustation se poursuit par un grand frisson dû à l’écorce d’orange séchée.