Brasserie Caulier

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      Paix Dieu 10% Caulier | Triple
      €3,00
      Blonde

      Bière blonde forte très levurée. On recommande. C'est une bière triple traditionnelle qui est douce et pleine de caractère. 

      La prochaine fois que vous regarderez la pleine lune, vous la regarderez différemment. C'est parce que Paix Dieu est brassée sous la pleine lune tous les 28 jours. La bière était autrefois brassée par l'abbaye de Paix Dieu, où le calendrier lunaire était très important. La brasserie a conservé cette tradition pour rester fidèle à l'abbaye et à la bière. 

      Non seulement les brasseurs suivent la tradition du calendrier lunaire, mais ils utilisent également des méthodes de fabrication à l'ancienne. Ces méthodes sont presque identiques à celles utilisées par l'abbaye. La bière Paix Dieu est également 100% naturelle et préservée de toute filtration ou pasteurisation. 

      La couleur de la bière Paix Dieu est dorée et trouble. La mousse de la bière est crémeuse, généreuse et consistante. La bière a un corps moyen et est faiblement carbonatée. 

      Au nez, vous remarquerez des arômes complexes. C'est un mélange d'arômes fruités, épicés, vanillés, de houblon, de malt et de levure.

      En bouche, vous aurez des saveurs houblonnées et sucrées. Des notes de fruits, de coriandre, d'épices et de levure sont présentes. Elle développe une fine amertume. 

      La Paix Dieu est devenue une boisson très populaire et l'une des bières les plus appréciées de la brasserie. Ce n'est pas seulement une bière populaire en Belgique mais aussi très populaire dans les pays voisins, notamment en France. En fait, 50 % de la production est destinée aux pays voisins.


      Pourquoi la bière Paix Dieu est-elle spéciale?

      Outre le fait qu'elle est brassée à la pleine lune, la Paix Dieu est également l'une des bières belges les plus fortes. Ainsi, tout comme l'effet de la pleine lune, vous pourriez vous transformer en loup-garou après avoir bu quelques unes de ces bières au taux d'alcool de 10%.

      De plus, comme elle n'est brassée que pendant la pleine lune, cela limite sa production. Cela ne fait qu'ajouter de la valeur à la bière. 

       

      Où est brassée la bière Paix Dieu?

      La Paix Dieu est brassée par la brasserie Caulier. C'est leur seule bière brassée en pleine lune. La brasserie est située près de la frontière française, à Péruwelz, en Belgique. 


      Quels sont les ingrédients de la Paix Dieu?

      Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Les recettes comprennent du houblon, du malt et du sucre. La levure utilisée est cultivée par la brasserie Caulier. L'eau utilisée pour la fabrication de la bière Paix Dieu est puisée dans le puits de la brasserie. 


      Comment servir la Paix Dieu?

      La bière Paix Dieu à son propre verre à bière. Tout comme la pleine lune, il est entièrement rond. Le verre à bière est également taillé selon un certain angle afin qu'il puisse capter tous les arômes de la bière. De plus, ce verre est fabriqué à la main. Cela signifie que chacun de ces verres à bière est unique. Vous avez de la chance si vous en possédez un. 

      Photo: Caulier Paix Dieu

      Quels aliments se marient bien avec la bière Paix Dieu?

      Vous pouvez servir la bière Paix Dieu à côté d'un fromage à pâte dure ou d'un bon steak. 

      Quelles sont les bières similaires à la Paix Dieu?

      Si vous aimez la Paix Dieu, voyez le reste des bières de notre collection de bières triples

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      Histoire Brasserie Caulier

      La brasserie Caulier commença son histoire avec Charles Caulier qui quitta son emploi de mineur pour vendre de la bière dans les alentours de Bonsecours (petit village du Hainaut où il résidait). Après la guerre il démarra la production brassicole et fit l’acquisition d’un camion qui permit d’élargir sa zone de livraison.

      En 1960 la passation à la génération suivante a lieu. Ils rajoutèrent la torréfaction de café à leurs activités et firent prospérer l’entreprise jusqu’en 1980.

      La génération qui suivit récupéra une entreprise prospère mais mal située, les bâtiments sont clairement trop petits pour que l’activité fonctionne correctement.

      La brasserie Caulier déménagea à Peruwelz dans les bâtiments d’une ancienne tannerie. Ce sont d’ailleurs toujours dans ces bâtiments que la production des bières artisanales Caulier s’effectue aujourd’hui.

      Caulier connu une période creuse durant la fin des années ’80 mais la génération suivante eu une idée pour contrer cela. La Bon-Secours fut la bière qui lança réellement la brasserie en 1992. Les versions aux myrtilles et cerises furent créées dans la foulée.

      Aujourd’hui la brasserie a participé à bon nombre de projets qui ont transmis son savoir-faire à beaucoup de jeunes brasseurs, c’est une brasserie importante dans le paysage belge.

      Retrouvez les bières de la collection Brasserie Caulier dans l'un de nos abonnements bières.