Brasserie 3 Fonteinen

Brasserie 3 Fonteinen

3 Fonteinen est la gueuzerie qui a le plus de prestige.

Un jour, Armand (l’ancien propriétaire) m’a dit : « les gueuziers, ce sont des chieurs ». Surpris, je lui rétorquais que du coup ça le concernait aussi ! Et la réponse était encore plus cinglante ; « non mais moi je ne dois pas être comme ça… ils disent tous que c’est moi le meilleur ! »

Le ton était donné. Aussi prétentieuse que cette remarque pût être, il y a une part de vérité. Les gueuzes faites par 3 Fonteinen sont particulièrement fines et subtiles. L’équilibre étant une habitude dans toute leur gamme.

Depuis peu, Armand a cédé sa place à deux passionnés de gueuze qui perpétuent ce qu’il a fait pendant des années. Le savoir-faire de cette brasserie n’est plus à prouver. Certains critiquent les prix exorbitants de certains produits et c’est vrai qu’ils ne sont pas connus pour être bon marché, mais le résultat est là. C’est à chaque gorgée une explosion de saveur contrôlée qui remplit votre bouche.

Si vous ne deviez boire qu’une seule gueuze dans votre vie je ne vous conseillerais pas 3 Fonteinen car plusieurs autres gueuziers proposent des produits plus accessibles en termes de goût et de prix, mais si vous aimez ce style, c’est la brasserie à découvrir.

Située à Lot (sur l’entité de Beersel), la brasserie n’est en fait qu’un lieu de stockage des barriques. Le précieux liquide étant brassé dans le village même de Beersel.

Par ailleurs Beersel est la ville qui compte le plus de gueuziers ; 3 Fonteinen, Oud Beersel et Hanssens.