Les brasseurs de Paris

Il est toujours amusant de découvrir de nouvelles bières et brasseries. Chaque pays, ville et région a son style de bière et son histoire. Ainsi, il est intéressant de s'intéresser de plus près à une région spécifique pour connaître ses bières et ses brasseurs. Et aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur Paris, la ville plus connue pour son bon vin et son atmosphère romantique que pour sa bière.

Histoire de la bière et des brasseries à Paris

Bien que la bière gagne aujourd'hui en popularité, cela n'a pas toujours été le cas. Paris n'était pas une ville de buveurs de bière. La bière était considérée comme la boisson des pauvres. Lorsque la demande de bière a augmenté, les brasseries de Paris sont restées petites.

Au cours de l'année écoulée, la France a connu une augmentation du nombre de brasseries. Paris abrite désormais certaines des meilleures brasseries de bière artisanale du pays. Un texte ancien mentionne que la première présence de la bière à Paris remonte déjà à 1434. Plus tard, en 1489, un poste a été créé pour les brasseurs à Paris.

Au 19e siècle, les choses ont vraiment commencé à bouger. La bière pilsner est devenue très populaire, et des dizaines de brasseries ont vu le jour. Malheureusement, la période d'après-guerre a entraîné une chute de l'industrie, et de nombreux brasseurs n'ont pas survécu. 

En 2000, le paysage de la bière a commencé à revivre. Aujourd'hui, on compte plus d'une douzaine de brasseries à Paris. 

Mais avant de nous plonger dans la liste des meilleurs brasseurs de Paris, demandons-nous ce que sont les micro-brasseries et les brasseries de bière artisanale?

En résumé, une micro-brasserie est une brasserie qui ne brasse pas de grandes quantités de bière par an. En France, une micro-brasserie produit moins de 200 000 hectolitres de bière par an. La définition est fixée par la taille de la brasserie mais pas par les produits qu'elle fabrique. Les micro-brasseries brassent souvent des bières artisanales, mais ce n'est pas une règle. Les brasseries de bière artisanale suivent des méthodes artisanales pour fabriquer leur bière. 

Voici quelques-unes des meilleures brasseurs de Paris :

Nous avons sélectionné quelques-unes des meilleures micro brasseries et brasseries de bière artisanale parisiennes.

1. Brasserie Goutte d'Or

L'une des brasseries pionnières de Paris est la Goutte d'Or, qui a contribué à introduire le mouvement de la bière artisanale dans la capitale. Le fondateur, Thierry Roche, s'attache vraiment à refléter le quartier de la Goutte d'Or dans ses bières. Le brasseur de Paris utilise souvent les épices populaires dans la région ou utilise du moût de raisin ou des fûts de vin qui reflètent les vins de la Goutte d'Or. Même les noms des bières sont en rapport avec le quartier. 

2. Brasserie Grand Paris

Quand un Breton et un Américain s'unissent, une nouvelle brasserie voit le jour. C'est l'histoire de Grand Paris lorsque Fabrice et Anthony ont décidé de lancer leur brasserie après avoir été des brasseurs amateurs nomades pendant un certain temps. Ils restent souvent à l'écart des tendances et mettent leurs goûts dans leurs bières. 

Brasserie Grand Paris

3. La brasserie BAPBAP

BAPBAP, dont le nom en français signifie "Brassées à Paris, Bues à Paris", est une brasserie parisienne fondée en 2014. Ils ont neuf bières parisiennes artisanales permanentes. De plus, ils ont la chance d'avoir un ancien entrepôt de textile comme maison. Le bâtiment lui-même est spectaculaire à voir. 

4. Brasserie de l'Être

La brasserie de l'Être a été fondée en 2015 par Loic et Edward. Les brasseurs parisiens pensaient déjà ouvrir une microbrasserie en 2012. C'était avant que la capitale ne compte des microbrasseries. Aujourd'hui, ils produisent des bières artisanales françaises bio.

Brasserie de l'Être

5. Fauve

La brasserie Fauve apporte de la couleur et de la vivacité à nos vies. Toutes les bières sont fabriquées par des artisans qui ont une approche scientifique et qui se veulent innovants. De plus, toutes les étiquettes de bière sont illustrées par différents artistes et sont un plaisir pour les yeux. Ils brassent diverses bières IPA, des bières fruitées et des bières à haute densité. 

6. Hespebay

Bien que situés un peu à l'extérieur de la ville, on peut tout de même les qualifier de brasseurs parisiens. En effet, l'histoire de la brasserie Hespebay commence dans la cuisine d'un appartement à Paris. Sept ans plus tard, en 2014, les brasseurs ont enfin pu créer une véritable brasserie. Avec leurs bières, ils ont pour objectif d'apporter de nouvelles expériences à la communauté.

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