Bières Fortes en Alcool

Enfant Terriple is een blond bier met een subtiele bitterheid en een vleugje citrus dat omhuld wordt door een lichte smaak van kruidige mout.

L'Enfant Terriple wordt gedurende 6 maanden gemengd met kersen. Dit is 250 gram ontpitte kersen per liter bier. Gedurende deze tijd hebben de bacteriën de tijd om alle suikers verder te verteren en de natuurlijke verzuring voort te zetten. Ondertussen geven de kersen langzaam hun bloedrode kleur en hartige smaak af. Een deel van deze kriek wordt ook in de eikenhouten vaten gegoten waar hij een jaar lang verzuurt en verzacht met houtachtige tonen in een laagje lactobacilius.