Bier Saison

Bier Saison

Een Saison ! Hier is een zeer atypisch bier voor een winteravond, op een terras in de volle zon of gewoon om je dorst te lessen. Het is een van de oudste stijlen die in België maar ook in de wereld wordt gebrouwen.

Maar wat is een saisonbier?
Het is een blond bier waarvan de bijzondere gist een rustieke toets aan het bier geeft. We spreken wel eens van een gevoel van hooi, maar deze anekdote vertelt meer het verhaal van het seizoen dan dat het de smaak beschrijft.

Historisch gezien waren de plaatsen waar bier werd gebrouwen boerderijbrouwerijen. De teelt van granen en hun transformatie tot bieren vond plaats op dezelfde plaats.

Deze twee activiteiten waren complementair omdat na een zomer op het land, de boerderijen in de winter aan het brouwen waren en het bier klaar was voor de zomer en de seizoensarbeiders die komen helpen met de oogst. Het is deze complementariteit die veel historici doet geloven dat deze stijl veel ouder is dan we denken.

Zo is de saison het in de winter gebrouwen bier dat de dorst van de seizoenarbeiders lest. Destijds was het seizoen licht in alcohol, zo'n twee tot vier procent alcohol. Het is goed om te bedenken dat het veiliger was om bier te drinken, waarvan het water gekookt was, dan niet-drinkbaar water.

De saison is dan ook een zeer Belgische bierstijl die vooral terug te vinden is in de provincie Henegouwen waar brouwerij Dupont haar een ereplaats heeft gegeven met haar saison Dupont.

Ook in het aanbod van Belgische brouwerijen blijft dit een terugkerende stijl.