1 artikel
1 artikel
Bier Kriek
Kriek is een geuze met kersen of morellen. Later werden er verschillende fruitige geuzes geproduceerd, maar het traditionele recept was Kriek.
Vroeger werden 'Krieken' (of Schaarbeekse kersen) gebruikt om te macereren met het lambiekmengsel dat zal worden gerijpt en gemengd om de geuze te maken.
Schaarbeekse kersen zijn eigenlijk morellen met heel weinig vruchtvlees. Dit is ook de reden waarom ze werden gebruikt, omdat er in de mond bijna niets te kauwen was.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn Kriek geen zoete bieren maar zure bieren die fabrikanten in de 20e eeuw verzachtten zodat ze meer mensen zouden aanspreken.