Gerookt bier

Gerookt bier

Gerookte bieren krijgen hun rokerige smaak door de mout die tijdens het brouwen wordt gebruikt.

Er zijn inderdaad honderden methoden om granen te mouten. Een daarvan is parboilen gevolgd door roken.

Andere processen maken het mogelijk om smaken zoals turf, verbrand hout en zelfs mest te verkrijgen. Gerookte bieren zijn erg populair in Beieren, waar ze al meer dan zes eeuwen worden gebrouwen. Ook als andere landen het ook brouwen.

Gerookte bieren zijn meestal amber of bruin, en ze zijn vrij licht, tussen de drie en zes procent maximale alcohol.

De eerste keer dat je een gerookt bier proeft, denk je vaak aan spek, maar je ontdekt al snel de subtiliteiten van de stijl tijdens de proeverijen.