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Brasserie Siphon
Siphon est une brasserie qui est née de l’alliance de quatre amis, chacun employé dans l’une des brasseries de la région, qui décidèrent d’ouvrir ensemble leur propre brasserie.
Fort de savoir-faire et d’expérience, la brasserie Siphon élu domicile dans une ancienne étable à mouton à Damme près de Bruges. La production est très limitée car ils brassent sur des systèmes de cinq hectolitres, ce qui est assez rare, les plus petites brasseries fonctionnant avec du dix hectolitres.
Cette brasserie est très jeune vu qu’elle a été fondée en 2016. Juste à côté de la brasserie un restaurant qui cuisine à la bière a ouvert. Les deux sociétés travaillent d’ailleurs ensemble à l’élaboration de bières ou de plats. Si vous souhaitez y manger, réservez avant car le restaurant à un franc succès.
La volonté des brasseurs de chez Siphon était de créer une brasserie qui ferait autre chose que des ‘Oud Bruin ou des rouges flamandes. Ils proposent ainsi des styles anglais comme des IPA, des session IPA, des stouts, etc.
La brasserie se trouve le long d’un ancien canal qui mène vers le port de Zeebrugge. Le cadre est idéal pour une balade à vélo ou à pied.