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Bières Sans Alcool
Les bières sans alcool ont le vent en poupe.
Depuis quelques années, tous les grands groupes ont dévellopé la version sans alcool de leurs bières fétiches.
La Leffe, la Hoegaarden, la Jupiler et même la Chouffe sont disponible en version bière sans alcool. On attend encore pour la Duvel :)
Il existe 2 types de bières sans alcool, les bières produites avec de l'alcool qui est retiré par la suite.
Et les bières qui produise une quantité infime d'alcool pendant la fermentation.
Les brasseries industrielles ont massivement opté pour la première option. Exception notable pour la Chouffe.
Les brasseries artisanales essayent plutôt la deuxième approche. Parmi les bières artisanales sans alcool intéressante, on peut citer la Trotinette de chez DrinkDrink ou encore la Pico Bello de chez Beer Project.
C'est la pause déjeuner, et vous avez envie d'une bière mais vous devez rester concentré pour le reste de la journée. Vous devez conduire mais vous voulez quand même boire une bière avec des amis ? Ou peut-être avez-vous simplement soif mais vous ne voulez pas être pompette. La bière sans alcool est alors la meilleure option.
Les bières sans alcool, plus communément appelées N.A, n'ont pas été populaires sur le marché, et certains d'entre vous pensent peut-être encore qu'il vaut mieux choisir une boisson soft que de la bière sans alcool. La bonne nouvelle est que les temps ont changé et que les brasseries ont créé des bières sans alcool plutôt délicieuses.
Bières sans alcool
Les bières à faible taux d'alcool remontent à l'époque médiévale en Europe. L'eau étant souvent polluée, la bière était servie à la place comme alternative sans risque. À la fin du XIXe siècle, l'alcoolisme a suscité une inquiétude croissante, ce qui a conduit à populariser les bières à basse teneur en alcool ou sans alcool. De nos jours, elles sont souvent appréciées par les personnes qui aiment le goût de la bière mais ne peuvent pas boire en raison de la conduite automobile, de la prise de médicaments ou d'autres raisons.
Qu'est-ce qu'une bière sans alcool?
Les bières sans alcool contiennent très peu d'alcool. Ce qui est considéré comme une bière sans alcool diffère selon les pays. Par exemple, en France, une bière sans alcool doit avoir un taux d'alcool de 1,2 % ou moins. En Belgique, les bières dont le taux d'alcool ne dépasse pas 0,5 % peuvent être vendues sous l'étiquette "bière sans alcool". Mais attention à l'achat de bières annoncées avec un taux d'alcool de 0,0 %. S'il s'agit d'une bière, cela signifie que la fermentation a eu lieu et qu'il doit y avoir encore un léger taux d'alcool. Pendant la fermentation, les sucres se transforment en alcool. Il est particulièrement important de le savoir pour les femmes enceintes qui doivent quand même choisir une limonade plutôt qu'une bière sans alcool.
Comment fabrique-t-on la bière sans alcool?
Pour fabriquer une bière sans alcool, différents procédés sont utilisés pour réduire le taux d'alcool, comme la fermentation rapide, la fermentation basse, l'osmose, la distillation sous vide ou l'évaporation. La fermentation rapide signifie que le temps de fermentation a été raccourci afin que les sucres ne se transforment pas en alcool. La fermentation basse signifie que l'on brasse à basse température pour extraire peu de sucre des malts. La méthode de l'osmose permet aux molécules d'alcool de rester sur une membrane et de laisser passer tout le reste. La méthode sous vide chauffe la bière pendant plusieurs heures à 35 degrés pour faire baisser la teneur en alcool. Et enfin, certains brasseurs utilisent la méthode de l'évaporation. Comme pour la distillation sous vide, l'alcool est chauffé à 80 degrés pendant environ 30 minutes, voire une heure.
Notre liste des meilleures bières sans alcool
- Energiebajer, parfaite pour bluffer ceux qui dénigrent la bière sans alcool
- Trotinette, une ipa désaltérante pour combiner sport et bibine
- Picobello, la première bière bruxelloise sans alcool
- Ramon, désaltérante avec une touche citronnée
Santé!