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Bière Faro
La bière Faro est un mélange entre du lambic et du sirop de caramel. A la base le lambic est une boisson non-pétillante, mais l’ajout de sucre peut lui ajouter des bulles s’il refermente ensuite.
Historiquement le lambic était servi au tonneau dans les cafés de la capitale. La boisson était souvent très acide et était servie dans un long verre avec un ravier de sucre de canne et une sorte de touillette appelée ‘stoemper’. Il permettait d’effriter le sucre au fond du verre et d’adoucir le breuvage.
Voilà comment le Faro est né. Aujourd’hui il est plutôt difficile de trouver des Faros sans ajout de gaz carbonique ou d'additifs chimiques. Seul le Faro Lindemans reste vraiment connu, même si d’autres brasseries en produise également.