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Bière Gruit
Les bière de style Gruits sont des boissons fermentées à base de malt et d’un mélange d’herbes et d’épices.
Elles sont apparues dans les hospices pour soulager les patients.
La particularité des gruits est qu’il n’y pas de houblon.
Originaire des Flandres (Flandres françaises, Flandre Occidentale, Flandre Orientale), il s’est vite exporté vers l’Allemagne où il est encore brassé de manière conséquente.
Une brasserie en Allemagne justement, s’est même spécialisé dans ce style, vu que sa gamme ne compose que des gruits. C'est également le cas de la brasserie gantoise Gruut.
On retrouve également la brasserie bruxelloise La Source qui expérimente plusieurs gruits éphémères avec à chaque fois une composition unique d'herbes et d'épices.