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Brasserie No Science
La brasserie No Science a vu le jour à côté du site de Tour & Taxi à Bruxelles.
C’est la première brasserie bruxelloise à s’installer dans ce quartier, car beaucoup suivront ses pas : En Stoemelings, La Source et récemment la brasserie de la Senne.
Le brasseur Maxime a un parcours aussi atypique qu’éclectique. Il a été professeur, bucheron et barman. C’est durant la période HoReCa qu’il est allé brasser chez Carlos de la brasserie Ales Agullons en Espagne. Le déclic fut immédiat, en rentrant Max acheta un petit système pour brasser chez lui.
Quelques années plus tard il s’installe à GreenBiz pour fonder la brasserie No Science. Ses bières sont de style Anglais avec un travail du malt qui se ressent bien dans la bière avec une dose de houblon équilibrée pour que tous les ingrédients puissent s’exprimer.
Max travail à la brasserie No Science en solitaire, seul quelques amis viennent l’aider de temps en temps. Le processus de fabrication est un peu à l’ancienne. Contrairement à la majorité des brasseries de la nouvelle vague, les brassins sont en cuve ouverte ce qui permet de voir ce que l’on fait.
Une autre caractéristique de la brasserie No Science est que ses bières ne sont pas chères, à vrai dire, il est même le meilleur marché à Bruxelles (excepté peut-être la brasserie de la Senne). Mais cela n’enlève rien à la qualité de ses produits. Il fait essentiellement des pale ale mais a également un porter et un impérial stout qui décoiffent les papilles.
La brasserie No Science fait également des apéros le vendredi, où tout le monde est bienvenu.