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Brasserie Nectar Boheme
Nectar Bohème est née en 2018 ans le petit village de Pottes en province du Hainaut. Il s’agit là d’une toute petite brasserie, la production annuelle ne dépassant pas les 400 Hl. Sa particularité est de travailler le plus naturellement possible, pas de filtration, pas de pasteurisation et des ingrédients locaux.
Il leur a fallu deux ans et demi pour construire ce qu’ils voulaient, rien ne sert de se presser quand on arrive à faire des bières de cette qualité.
La bière est ici un mode d’expression, le fait de brasser à l’ancienne prend également plus de temps. Ce sont des bières de terroir et qui sont nées de rencontres au fil du temps. Le but n’est pas forcément d’innover mais de transmettre le savoir-faire ancestral de comment on faisait des bières avant.
En autre, une garde après le brassage, qui est un peu plus longue que la normale afin de libérer tous les arômes des matières premières.
Mais aussi le fait de travailler uniquement avec des produits locaux, influe aussi sur le goût de la bière. D’une saison à l’autre les bières peuvent varier de goût selon le climat de l’année écoulée.
La brasserie Nectar Bohème ne possède que quatre bières, mais au vu de la quantité produite par an, c’est déjà énorme. Nul doute que la brasserie se développera avec les années, et que cela deviendra un lieu incontournable du paysage de la bière Belge.
Le lieu est idéal pour les balades sur le plateau Hennuyer, entouré de campagnes et d’exploitations agricoles, c’est un des derniers endroits exemptés de béton et de civilisation en Belgique.