Brasserie Hof ten Dormaal

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7 items

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Zure Van Tildonk 6% Hof ten Dormaal | Acide
€3,70
AV-21-VB Brabant Flamand
Lambic traditionnel avec des levures sauvages de la ferme qui donnent à la bière un côté aigre doux rafraîchissant. Mélange de lambics de 6 mois, 18 mois et d'au moins 3 ans d'âge. Les céréales utilisées sont le seigle, le malt d'orge et le blé.
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Witgoud 8% Hof ten Dormaal | Saison
€2,70
AV-21-VB Blonde Brabant Flamand

Bière amère où une partie du houblon a été remplacé par la racine de chicorée.

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Frambuesa Y Chocolate 7% Hof ten Dormaal | Acide
€3,95
AV-21-VB Brabant Flamand

La Frambuesa Y Chocolate est un lambic de la brasserie Hof ten Dormaal (la 'zure van Tildonk') avec des framboise et du chocolat. Elle est maturée au moins six mois, elle exprime des notes d'acidité très complexes et développe un goût légèrement tannique.

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Lauwendries Saison 5.8% Hof ten Dormaal | Saison
€2,40
AV-21-VB Blonde Brabant Flamand
Cette bière de ferme traditionnelle est une bière fraîche, mais corsée, fabriquée à partir de malt d'orge, d'épeautre, de blé, d'avoine et de seigle. Une bière douce à boire avec un arrière-goût légèrement amer.
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Fresh Hop 4.5% Hof ten Dormaal | Session IPA
€3,20
Blonde Brabant Flamand
Une bière fabriquée avec le houblon fraîchement récolté. Le houblon extra frais permet une rétention extra longue. La bière est vieillie très longtemps et elle est la bière d'été fraîche et fruitée parfaite!
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Troebel In Paradise 5.5% Hof ten Dormaal | IPA
€2,50
AV-21-VB Blonde Brabant Flamand
Une "New Tildonk IPA" avec beaucoup de houblons aromatiques, non filtrée avec des notes d'agrumes et de pomme verte.
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Dad'S Tea 6.5% Hof ten Dormaal | Saison
€2,50
AV-21-VB Blonde Brabant Flamand

Une saison unique avec du thé vert au jasmin. Une bière fraiche mais avec du caractère.

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Histoire Brasserie Hof ten Dormaal

Hof ten Dormaal brouwerij est née en 2009 dans l'arrière-pays de la ville de Leuven à Tildonk. Véritable ferme familiale elle est situé au milieu des champs.

Il s'agit d'une brasserie très autonome vu qu'elle produit son houblon, son malt et elle a un accès direct à une source.

Sa première bière est une blanche fermière au chicon ce qui procure une sensation végétale amère en bouche. 

Depuis, une quinzaine de bières qui se sont ajoutées à la gamme Hof ten Dormaal, notamment une série de bières acides aussi réussies qu'originales.

Il y a quelques années, un incendie détruisit toute la brasserie, heureusement le sinistre a été maitrisé sauvant ainsi le reste des installations agricoles et les bâtisses de la ferme.

Après cet évènement le père de la famille décida d'organiser un festival à Leuven (Leuven Innovation Beer Festival) dans le but de refinancer une nouvelle brasserie. Ce fut un succès total. Ce festival existe toujours aujourd'hui, il a lieu dans les bâtiments historiques de la brasserie Stella (De Hoorn).

C’est d’ailleurs à ce moment-là que la série des bières acides (Zure van Tildonk) s’est déclinée en plusieurs versions.

La famille Hof ten Dormaal reçu le soutien de beaucoup de brasseurs venus au festival. Suivirent notamment des barriques et des propositions de partenariat avec divers acteurs du secteur alimentaire.

La brasserie a une buvette qui est facilement accessible à vélo, étant situé à l’est de Bruxelles avec un paysage peu vallonné, c’est une jolie balade à travers le plat pays.

Retrouvez les bières de la collection Brasserie Hof ten Dormaal dans l'un de nos abonnements bières.