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Brasserie Effet Papillon
La brasserie Effet Papillon est une microbrasserie artisanales installée à Mérignac à deux pas de Bordeaux. Lancer une brasserie artisanale à Bordeaux, en plein cœur d’une région centrée autour du vin, est un sacré défi qu’on brillament relevé Jocelyn & Mathilde, les deux fondateurs de la brasserie Effet Papillon.
Certaines bières de la brasserie font néanmoins un clin d’œil aux vins de la région car la brasserie Effet Papillon est réputée parmi les connaisseurs pour les bières de sa gamme « Brett Séries ».
La brasserie possède en effet son propre chai à barriques au sein duquel les bières sont ensemencées avec des levures sauvages de type brettanomyces. Celles-ci sont des véritables bijoux et sont d’ailleurs conditionnées dans un format de bouteille original, fort connu en Italie mais peu répandu en France.
Jocylyn tenait particulièrement à cœur cette décision de produire des bières barriquées car l’un des événements qui l’a conduit à lancer sa propre microbrasserie est une ancienne expérience professionnelle dans une tonnellerie où il a eu l’occasion d’expérimenter les effets de la barrique sur la bière.
Cette expérience et bien d’autres sont un peu l’essence du nom « Effet Papillon » car ce sont la somme de ces petits événements qui ont entrainé une grande conséquence, à savoir la création de la brasserie Effet Papillon.