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Brasserie Struise Brouwers
La brasserie Struise (autruche en néerlandais) est une brasserie qui est née en 2001 dans une grange près de la côte belge. Au début, le brasseur Urbain produisait une blanche appelée ‘Struise Witte’ mais il travaillait intensément sur un autre gros projet en parallèle.
En 2003, ce projet de la brasserie Struise voit le jour, c’est la ‘Pannepot’ qui fait encore la fierté de la brasserie. Au début Urbain la faisait brasser ailleurs, mais après l’avoir brassée chez Deca, il s’installe dans sa propre brasserie juste à côté de celle-ci.
La ‘Pannepot’ sera dérivée en plein d’éditions, notamment des versions en barrique. C’est comme ça que la ‘Pannepot Reserva’ et la ‘Pannepot Grand Reserva’ voient le jour. Ces éditions spéciales nécessitent une salle des barriques, qui occupe la majeure surface des lieux.
C’est à ce moment-là que la brasserie Struise se spécialise dans les bières noires et fortes. Il fera des collaborations avec plusieurs brasseries étrangères et les beergeeks s’arrachent ses produits.
Aujourd’hui il exporte 80 % de sa production ; surtout aux Etats-Unis et en Scandinavie.
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