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Brasserie Cambier
La brasserie Cambier est une brasserie urbaine lilloise fondée en 2014 par Jean-Christophe Cambier.
Le projet de Jean-Christophe était de recréer une brasserie artisanale en ville alors qu’à l’époque plus aucune bière n’était produite à Lille.
L’attachement de la brasserie Cambier à la métropole lilloise est forte. Le plus gros de la production est écoulée localement notamment à travers de la taproom qui permet aux visiteurs de venir sur place découvrir la brasserie.
Aujourd’hui, plus de 6000 hectolitres sont produit chaque année via deux gammes : la Mongy et la Cambier.
La gamme des bières Mongy correspond aux bières permanentes qui proposent des styles connus tels que triple, ipa, blonde et blanche. Le nom Mongy vient d’un notable lillois qui donna son nom au premier tramway de la ville.
La gamme des bières Cambier correspond quant à elle aux bières produites en édition limitées. Il s’agit généralement de brassins plus confidentiels aux recettes beaucoup plus extravagantes dédiées à un public connaisseur.
Si jamais vous passez à Lille, on vous conseille vivement de le faire pendant le BAL « Bière à Lille », l’un des meilleurs festivals de bières artisanales de France mais aussi au bar « La Capsule » où vous pourrez facilement croiser les brasseurs de chez Cambier au comptoir.