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Bière Quadrupel
La quadruple est un style de bière d’abbaye née très récemment, la première bière étant la Trappe Quadruple brassée pour la première fois en 1988.
L’appellation fait référence à la classification double et triple, qui servait de mesure tant au niveau de la quantité de matières premières utilisées que du taux d’alcool dans le produit fini.
En gros, il y a deux fois plus de malts que dans une double.. Et non, quadruple ne veut pas dire quatre fermentations, comme double ou triple ne font pas référence au nombre de fermentation. C’est une erreur classique faite par plein d’amateurs de bières qui sont encore novices.
La Trappe Quadruple fut créée pour célébrer le 25ème anniversaire des vœux monastiques d’un moine important de la communauté de l’abbaye, Dom Bernardus.
L’apparition de cette bière entrainera d’autres brasseries à brasser des bières du même type, un exemple connu est la Straffe Hendrik qui émergera quelques années plus tard.
Ce fut l'une des premières opérations marketing utilisant un style de bière inconnu. En effet, le fait d’apposé ‘quadruple’ sur les bouteilles fait augmenter les ventes.
Récemment c’est le style IPA qui a été victime de cet engouement naïf du consommateur. Celui-ci a parfois d'autant plus de mal à s'y retrouver que les styles de bières n’ont pas de cahier de charge restrictif, donc toutes les brasseries peuvent apposé le nom IPA sur les étiquettes de leurs bières.
Car contrairement au vin, la bière n’a que très peu de marchés protégés. Il y a bien le label trappiste et le terme ‘Oude Geuze’, mais la majorité des styles de bières n’ont pas de syndicats ou d’organisme qui protège leurs appellations.