Stout bier

Stout bier

Stout of Porter bier? Rond deze vraag is al veel inkt gevloeid, en sommige vragen zullen waarschijnlijk nooit worden opgehelderd.

De twee bierstijlen zijn Engels en lijken erg op elkaar. Ze onderscheiden zich voornamelijk door hun romigheid en hun alcoholgehalte.

Porterbier is vloeibaarder, het is gemakkelijker te drinken. Wat stoutbieren betreft, sommige zijn zo dik als siroop en kunnen oplopen tot een alcoholgehalte van meer dan 12%.

De geschiedenis van deze bieren gaat in Engeland enkele eeuwen terug.

Porter is het bier van de 18e-eeuwse Londense havenarbeiders. Oorspronkelijk afkomstig uit Londen, werden Porters-bieren gebrouwen met kalkarm water.

Tegenwoordig brengen veel brouwerijen bieren in porterstijl op de markt. Om dit te doen, wijzigt het het chemische profiel van het water door verschillende mineralen toe te voegen. Het toevoegen van mineralen aan het water is een kenmerk van hedendaagse brouwerijen, die zich vaak in stedelijke gebieden vestigen en stadswater gebruiken, terwijl abdijen bronwater gebruikten dat zich op hun landgoederen bevindt.

Oorspronkelijk weerspiegelden veel bierstijlen, met name de verschillende stijlen lagerbieren, het minerale profiel van het gebruikte water en was het voor brouwers erg moeilijk om bieren uit andere regio's te imiteren.

Stouts-bieren zijn er ook in vele substijlen, zoals:

• Oyster Stout, een stout met sporenelementen (bijvoorbeeld oesterschelpen)
• The Imperial Stout, een stoutbier met een hoog alcoholgehalte?
• The White Stout, een blonde stout
• De Pastry Stout, een erg dikke stout