16 artikelen
Alcoholvrije bieren
Het is lunchpauze en je hebt zin in een biertje, maar moet de rest van de dag gefocust blijven. Moet je rijden maar wil je toch een biertje drinken met vrienden? Of misschien heb je gewoon dorst, maar wil je niet aangeschoten zijn. De alcoholvrij bier is dan de beste optie.
Niet-alcoholische bieren, beter bekend als N.A, zijn niet populair geweest op de markt, en sommigen van jullie denken misschien nog steeds dat het beter is om een frisdrank te kiezen dan niet-alcoholisch bier. Het goede nieuws is dat de tijden zijn veranderd en dat brouwerijen een aantal behoorlijk heerlijke alcoholvrije bieren hebben gemaakt.
Alcoholvrije bieren
Alcoholarme bieren dateren uit de Middeleeuwen in Europa. Omdat het water vaak vervuild was, werd in plaats daarvan bier geschonken als veilig alternatief. Aan het einde van de 19e eeuw groeide de bezorgdheid over alcoholisme, wat leidde tot de popularisering van alcoholarme of alcoholvrije bieren. Tegenwoordig worden ze vaak genuttigd door mensen die van de smaak van bier houden, maar niet kunnen drinken vanwege autorijden, medicatie of andere redenen.
Wat is een alcoholvrij bier?
Alcoholvrije bieren bevatten zeer weinig alcohol. Wat als alcoholvrij bier wordt beschouwd, verschilt per land. In Frankrijk moet een alcoholvrij bier bijvoorbeeld een alcoholpercentage van 1,2% of minder hebben. In België mogen bieren waarvan het alcoholgehalte niet meer dan 0,5% bedraagt, worden verkocht onder het label "alcoholvrij bier". Maar pas op voor het kopen van geadverteerde bieren met een alcoholpercentage van 0,0%. Als het een bier is, betekent dit dat de gisting heeft plaatsgevonden en dat er nog een licht alcoholgehalte moet zijn. Tijdens de fermentatie worden suikers omgezet in alcohol. Dit is vooral belangrijk om te weten voor zwangere vrouwen die nog steeds moeten kiezen voor limonade boven alcoholvrij bier.
Hoe wordt alcoholvrij bier gemaakt?
Om een alcoholvrij bier te maken, worden verschillende processen gebruikt om het alcoholgehalte te verlagen, zoals snelle gisting, ondergisting, osmose, vacuümdestillatie of verdamping. Snelle gisting betekent dat de gistingstijd is verkort, zodat de suikers niet in alcohol veranderen. Ondergisting betekent brouwen op een lage temperatuur om zo weinig suiker uit de mouten te halen. De osmosemethode zorgt ervoor dat alcoholmoleculen op een membraan blijven en al het andere doorlaten. Bij de sous-vide-methode wordt het bier enkele uren verwarmd op 35 graden om het alcoholgehalte te verlagen. En tot slot gebruiken sommige brouwers de verdampingsmethode. Net als bij vacuümdestillatie wordt de alcohol ongeveer 30 minuten of zelfs een uur verwarmd tot 80 graden.
Enkele van de beste alcoholvrije bieren
Hier zijn enkele van onze favoriete alcoholvrije bieren om te proberen.
Pico Bello wordt gebrouwen door de brasserie Brussels Beer Project, en het is een zuur, fruitig en kruidig bier. Het heeft geen bittere smaak en is een aangenaam alternatief voor aromatische IPA's.
Nog een biertje van brouwerij Brussels Beer Project. Pico Nova is een alcoholvrij bier in IPA-stijl dat minder aromatisch is dan Pico Bello.
Scooter
Een heerlijke alcoholvrije IPA gebrouwen door de brouwerij DrinkenDrinken. Het is een soepel en aangenaam bier met slechts 0,4% alcohol.
Gezondheid !