Bier Porter

Bier Porter

Porters zijn een stijl van zwart bier die zijn oorsprong vindt in Engeland en vooral in de stad Londen, waar ze erg populair waren bij de havenarbeiders van de stad.

Porters worden vaak verward met stouts omdat beide zwart zijn en vaak smaken van koffie, chocolade of toast hebben.

Het belangrijkste verschil tussen porters en stouts is het alcoholgehalte en de dikte in de mond. Porters zijn absoluut gemakkelijker te drinken.

Er zijn zelfs substijlen zoals de Baltic Porter.

We hadden het eerder over de chocolade-, koffie- en toastaroma's die te vinden zijn in bieren in Porter-stijl. Deze smaken komen voort uit de hoge mate van roosteren van de granen die tijdens het brouwen worden gebruikt. Een proces vergelijkbaar met het branden van koffie of cacaobonen. De smaak is gemeenschappelijk voor de componenten die het resultaat zijn van het roosteren, maar ze worden met deze voedingsmiddelen geassimileerd omdat ze vaker voorkomen. Het is ook de mate van branding die de kleur van het bier geeft, hoewel in de meeste porterbieren 90% van de gebruikte mout pale ale-mout is.