Pils bier

Pils bier

De pilsener werd geboren in Pilsen, in het huidige Tsjechië, in de regio Bohemen.

De brouwerij die deze stijl sterk heeft ontwikkeld is 'Bürgerlichen Brauhaus' (begrijp brasserie des bourgeois in het Duits). Het betrokken bier is beter bekend als Pilser Urquell. Het wordt vandaag de dag nog steeds op de markt gebracht.

Het productieproces was een jaar of twee eerder al ontdekt door een Duitser en een Oostenrijker, maar de eerste die het patent indiende, was Josef Groll. Hij had een goede neus want de brouwerij verviervoudigde haar productie in minder dan tien jaar. De architectuur van de brouwerij is zelfs ontworpen om ijs op te kunnen slaan, waardoor er het hele jaar door gebrouwen kon worden.

Het succes van pils is goed ingeburgerd. Deze stijl schudde alle markten van Europa in het interbellum, zozeer zelfs dat de meeste brouwerijen in West-Europa het begonnen te brouwen. Hoewel het lage gistingsproces door de Duitsers werd gebruikt, vooral in Beieren, was continentale marketing van Duitse lagers nooit mogelijk.

Wat is ontdekt, is de wetenschappelijke beheersing van dit productieproces. En het feit dat het bier werd gepasteuriseerd voordat het werd gebotteld, waardoor het product verder kon reizen voordat de houdbaarheidsdatum werd overschreden. Dit was niet het geval met Duitse lagers.

De vraag werd steeds sterker om vandaag de meest geproduceerde en meest geconsumeerde stijl ter wereld te worden.