Fruitbier

Fruitbier

De kleur van een bier komt voornamelijk van de gebruikte graanmouten en hun mate van branden.

Maar er is een uitzondering: fruitbieren.

Iedereen kent krieken, beroemde kersenbieren (siroop, sap, heel fruit), maar als je in de wereld van ambachtelijk bier wordt verteld dat een bier fruitige ondertonen heeft, is het meestal een subtiele aanwezigheid, waarneembaar door de scherpste smaakpapillen.

Deze fruitige accenten komen van de gebruikte hop of beter gezegd van de essentiële oliën die ze bevatten. Dus wanneer je de aanwezigheid van abrikoos in een bier detecteert, herken je de essentiële olie die in abrikozen wordt aangetroffen en die je ermee in verband hebt gebracht.