Brouwerij Val-Dieu

Brouwerij Val-Dieu

De abdij van Val-Dieu werd in 1216 opgericht door cisterciënzer monniken op zoek naar een spirituele retraite. Hoewel de brouwerij veel later haar deuren opende, is het niet verkeerd om je voor te stellen dat de monniken al aan het brouwen waren.

Het is inderdaad bekend dat deze orden een grondige kennis hebben van fermentatie en de werking ervan. Hoe dan ook, het is een plek met een rijke geschiedenis waar deze kwaliteitsbrouwerij is gevestigd, die met de tijd mee is geëvolueerd.

Tegenwoordig zijn er geen monniken meer op de site, de laatste heeft zich aangesloten bij grotere gemeenschappen van het koninkrijk. Dat gezegd hebbende, sommige recepten blijven voorouderlijk; zoals de bruine en de grand cru.

Maar ook zonder monniken zijn de bieren van Val-Dieu de laatste Belgische abdijbieren die in een abdij worden geproduceerd. Sinds het vertrek van de laatste monniken in 2001 wordt de productie van bier zoals die van kaas verzekerd door ongelovigen, maar dit verandert niets aan de smaak van bier, noch aan die van kaas.

De kracht van brouwerij Val-Dieu zit hem in twee punten. De eerste is ongetwijfeld water; we vergeten vaak dat het het belangrijkste ingrediënt in bier is. De abdij is eigenaar van twee bronnen op het landgoed.

De tweede kracht is gist, eeuwenlang gekweekt door monniken. De traditie werd voortgezet met de nieuwe eigenaars van Val-Dieu-bieren. Dit garandeert de duurzaamheid van de productie.

De plaats is magisch en zeer goed bewaard gebleven, een bezoek met familie of vrienden wordt ten zeerste aanbevolen als u in de regio bent.