0 artikelen
Er zijn geen productovereenkomsten voor uw zoekopdracht.
Toccalmatto-brouwerij
Toccalmatto is in 2008 opgericht door Bruno Carilli in Fidenza, een klein dorpje in Noord-Italië.
De basisprincipes van brouwen zijn eenvoudig. Bruno reisde door Europa om brouwerijen te bezoeken, uit te wisselen, te delen en te leren over de verschillende Europese brouwstijlen, met de vaste bedoeling deze kennis te combineren. Ten slotte is Toccalmatto bijna een brouwinstructiecentrum dat in het kleine dorp is geboren.
De diversiteit aan producten is een beetje raadselachtig, aangezien als je een stijl noemt, de kans groot is dat Toccalmatto een bier heeft geproduceerd dat daarbij past. Als een echte avontuurlijke brouwer heeft hij ook veel jonge mensen aan het werk geholpen. Als mecenas zou het Italiaanse brouwlandschap niet zo uitgestrekt en belangrijk zijn.
Onlangs sloeg het de handen ineen met brouwerij 28 (Caulier) in België om de productie tussen de twee landen te verdelen, met België als eerste exportland. Deze fusie viel niet bij iedereen in de smaak, maar het resultaat mag er zijn. Toccalmatto-bieren zijn aanwezig op onze markt en de recepten zijn nauwelijks veranderd.
Zoals gezegd zijn de stijlen talrijk; IPA, Porter, Stout, grape ale, golden ale, pale ale, doubles, barley wine, old ale, triple of brut ipa. Je zou bijna duizelig worden van zoveel keuze.
Het meest verrassende is dat wanneer een brouwer zoveel verschillende bieren produceert, het risico op fouten vertienvoudigd wordt, maar Bruno wist hoe hij de tijd moest nemen om de meeste van zijn recepten in evenwicht te brengen.
Een echte pionier van moderne brouwerijen, we hebben veel aan hem te danken.