Orval-brouwerij

Filter
      1 artikel

      1 artikel

      Bier Orval 6,2% Orval | Brett
      €50,00
      Acide Belgique Bouteille En stock Luxembourg

      L'Orval wordt beschouwd als de koningin van de trappisten.

      Zowel bitter als pittig, geschikt als aperitief en bij de maaltijd of na een lange dag werken.

      Wanneer je een biertje van Orval schenkt, valt je oog op een mooie amberkleur die je bierglas vult. Het bier presenteert een royale witte schuimkraag. In de neus krijg je tonen van verse hop, Brett, sinaasappel, zoute en moutige aroma's. Het aroma van het bier verraadt een lichte zuurgraad door de rijping in de kelder. De smaak van Orval-bier is uniek. De bitterheid is vrij sterk en je proeft wilde gist. Het rijpingsproces heeft een fruitige toets aan de smaak toegevoegd. Het bier heeft een mooie vonk en een bittere afdronk. Deze specifieke smaak komt van de kwaliteit van water, hop en gist.

      Een van de beste bieren ter wereld

      Het bier van Orval wordt om vele redenen beschouwd als een van de beste bieren ter wereld! Allereerst is bier zeer zeldzaam. Strikte traditionele productiemethoden stellen bepaalde grenzen en kunnen daarom niet in massa worden geproduceerd. Bovendien is de vraag naar bier groter dan de productie. En bovenal respecteert het de trappistentraditie. Trappistenbieren zijn zeer zeldzaam en slechts 12 kloosters ter wereld produceren trappistenbieren. Dit maakt van Orval een echt pareltje en het bier is een maatstaf geworden voor trappistenbieren!


      De productie van Orval-bier

      De productie van Orval-bier is niet zoals elk ander bier. Het proces van het maken van bier is complex om de kwaliteit te waarborgen.

      Het basisbierrecept en de brouwmethodes beginnen met het mouten en daarna pas met het eigenlijke brouwen. Tijdens het brouwproces wordt de bron van zetmeel, vaak gerstemout, omgezet in eenvoudige suikers, die vervolgens worden omgezet in alcohol. De aldus verkregen vloeistof laat men staan ​​en wordt vervolgens gefilterd.

      Om Orval-bier te maken, moeten eerst gerst en hop worden geoogst. Zodra de oogst is voltooid, wordt de gerst bereid door de mouterijen. Voor Orval wordt bleke mout en een kleine hoeveelheid karamelmout gebruikt. Nadat er pellets of extracten van zijn gemaakt, wordt de hop gedroogd. Wanneer de mout is schoongemaakt, wordt deze gemalen met behulp van de natte maalmethode. Tijdens dit proces wordt water uit de Mathildefontein toegevoegd. Het wort wordt rechtstreeks in de filterkuipen gepompt. Het mengsel wordt tijdens het pureren constant geroerd.

      Het zoete wort wordt in slechts een paar uur verkregen, waarna het naar een kookvat wordt gebracht waar de hop wordt toegevoegd. Zodra deze bewerking is voltooid, moet het kokende wort snel worden afgekoeld. Het afgekoelde wort gaat in fermentatietanks waar gist wordt toegevoegd. De fermentatie duurt ongeveer vier tot vijf dagen. Na de gisting wordt het jonge bier in opslagtanks gepompt om daar maximaal drie weken te rijpen. De gist wordt zorgvuldig toegevoegd aan de vaten. Orval bier hergist tot op de fles bij 15 graden Celsius. Pas twee maanden na het brouwen en meerdere keren controleren op kwaliteit kan het bier de consument bereiken.


      Hoe Orval-bier te serveren

      Een biertje van Orval schenken is een feest op zich. Als je de fles opent, oefen dan wat druk uit op de kurk zodat deze op de fles blijft zitten. Je hoort wat druk ontsnappen. Zodra de kurk verwijderd is, giet je het bier langzaam in een speciaal Orval bierglas. Houd het bierglas schuin en de fles horizontaal. Zet het glas langzaam recht totdat er nog maar één centimeter bier in de fles zit. En nu ben je klaar om te genieten van een lekker drankje!

      Het Orval bierglas heeft de vorm van een kelk. Als je geen Orval-glas hebt om van je bier te genieten, gebruik dan een ander kelkvormig glas. Een tulpvormig glas volstaat ook, maar de meest elegante manier om een ​​Orval-bier te drinken is door het uit je eigen glas te drinken.

      De aanbevolen serveertemperatuur voor Orval-bier is dezelfde als de bewaartemperatuur, tussen de 10 en 15 graden Celsius. Bij lagere temperaturen wordt de kleur van het bier minder levendig.


      Hoe bewaart u Orval-bier

      Orval-bier is als goede wijn en kan met de jaren verbeteren. Op het bieretiket staat een aanmaakdatum. De bierdrinker kan beslissen om het meteen op te drinken of in de kelder te bewaren. Wil je je Orval niet meteen opdrinken, bewaar hem dan uit de buurt van licht tussen de 10 en 15 graden Celsius. Dankzij Brettanomyces-gist kan bier meerdere jaren in een kelder worden bewaard.

      De smaak verandert een beetje afhankelijk van de leeftijd van het bier. Jong bier smaakt meer naar een boeket verse hop. Het heeft een lichtere smaak met fruitige tonen. Het oudere bier heeft een vleugje karamel en een lichte zuurgraad in de smaak.


      Vorm van de Orval bierfles

      Zelfs de vorm van de bierfles is bijzonder, een hele ronde en gebogen vorm. Het lijkt op een bowlingbaan. Deze speciale vorm is bedoeld om de fles bestand te laten zijn tegen de sterke druk die het bier bevat.


      De geschiedenis van het bierlogo van Orval

      Het bierlogo van Orval is overal herkenbaar. Dit is een afbeelding van een forel die een gouden ring in zijn bek houdt. Volgens de legende verloor Mathilde, gravin van Toscane, ooit haar trouwring, de enige herinnering aan haar overleden echtgenoot, in een fontein in de vallei. Ze begon meteen tot God te bidden toen er een forel verscheen met een gouden ring in zijn bek. Mathilde riep toen uit: "Echt, dit is een Val d'Or!" Om dankbaar te zijn, besloot ze een klooster te bouwen in de vallei. Het logo van het Orval-bier neemt deze legende over.


      Welke voedingsmiddelen passen goed bij het bier van Orval?

      Orval bier past goed bij sterke kazen, rood of wit vlees, gevogelte, vis en vegetarische gerechten. Je kunt het zelfs combineren met desserts om de bitterheid te compenseren.


      In het Frans zeggen we "un" Orval of "une" Orval?

      Het is een verhit debat waar bierdrinkers graag over discussiëren. We hebben een volledig artikel geschreven over hoe je op de juiste manier een biertje bestelt bij Orval .



      Heb je trek in een biertje van Orval? Bestel Orval bier online en voeg toe aan winkelwagen! Je vindt Orval bier ook in één van onze bierboxen of ontdek het met ons bierabonnement .

      Voeg toe aan mijn verlanglijst

      Orval-brouwerij

      De brouwerij van Orval werd in 1931 geïnstalleerd in de gelijknamige abdij om de wederopbouw te financieren. Het was het begin van een avontuur dat de monniken niet per se hadden verwacht.

      Omdat ze zich wilden onderscheiden van de trappistenbruin, vertrouwden de monniken op de eerste meesterbrouwer die hop toevoegde die hij al in Beieren had gebruikt aan het recept en zich zo liet inspireren door Engelse methoden door tijdens de gisting rauw te hoppen.

      De tweede specificiteit van het Orval-bier is de gebruikte gist, het is in feite een mengsel van klassieke abdijgist en wilde gist. Het is deze wilde gist die deze kleine zuurgraad aan het einde van de mond en deze sprankeling met grote bubbels geeft.

      De derde en laatste bijzonderheid van Orval is dat de brouwerij maar één bier verkoopt, terwijl de andere trappistenabdijen vandaag een vrij ruim aanbod hebben. Weliswaar brouwen ze een tweede recept, de Orval verte, maar deze ligt dicht bij het eerste en wordt enkel ter plaatse en uit het vat geserveerd.

      Een van de weinige brouwerijen die trappistenbieren produceert.

      Er zijn slechts twaalf brouwerijen ter wereld die trappistenbieren brouwen. Een daarvan is het merk Orval, dus hun bier is ook een zeldzaamheid. De brouwactiviteiten worden beheerst door de wensen van de kloostergemeenschap en volgen de criteria van "authentiek trappistenproduct". Deze criteria zijn de volgende: het product moet gemaakt zijn in een trappistenabdij, de kloostergemeenschap moet erbij betrokken zijn en een deel van de inkomsten uit de verkoop van haar producten wordt geschonken aan een goed doel.

      trappisten bieren

      De legende van het klooster

      Er is een verhaal over hoe het klooster begon. Volgens de legende verloor een Toscaanse gravin, Matilda, ooit haar gouden ring in de valleistroom. Na dit ongeluk begon ze tot God te bidden. God verhoorde zijn gebeden en er verscheen een forel met de gouden ring in zijn bek. Dus, om dankbaar te zijn, besloot ze een klooster in de vallei te bouwen.


      Blijf trouw aan de traditie

      Toen het bier van Orval werd gecreëerd, kon niemand verwachten dat het zo beroemd zou worden. Het was niet in de gedachten van de monniken toen ze hun eerste brouwer in dienst namen. De eerste meesterbrouwer was een Duitser genaamd Martin Pappenheimer, die nu begraven ligt in Villers-Devant-Orval. Het was Martin die het recept voor het bier van Orval uitvond.

      Hoewel het een van de meest gewilde bieren is, wil de brouwerij trouw blijven aan haar waarden. De productie is uitsluitend gericht op kwaliteit en het in stand houden van dezelfde brouwtraditie. Het blijft dus een zeldzaam product.

      Ook al wil de brouwerij wegblijven van massaproductie, ze slaagt er toch in om jaarlijks meer dan 22 miljoen flessen te produceren. De meeste bieren worden verkocht op de Belgische markt.

      Met zo'n vraag wil de brouwerij haar brouwactiviteiten altijd verbeteren. Het blijft daarom investeren in apparatuur die een betere controle en een betere productie garandeert. Het doel van de brouwerij is om aan de vraag te voldoen en tegelijkertijd trouw te blijven aan de kloostergemeenschap.

      Orval
      Foto: Brasserie Orval

      Het Ambassador Orval-label

      Er is een comité van brouwerijvertegenwoordigers gevormd om personen en instellingen te eren die een van de 12 trappistenbieren ter wereld presenteren. Het Orval Ambassador-label vereist dat cafés of restaurants aan drie criteria voldoen: Aanwezigheid, Service en Kennis. Dus als je ooit een restaurant of café ziet met forel uit Orval op een stalen achtergrond, dan weet je dat de plek het label verdiend heeft en dat je er een trappistenbier kunt krijgen.

      Een van de beste bieren ter wereld

      Het bier van Orval wordt zelfs beschouwd als een van de beste bieren ter wereld. Het bier heeft een heel bijzondere smaak en is een maatstaf voor bittere bieren.

      Vind de bieren van de collectie Orval-brouwerij bij een van onze bier abonnementen.