Geen wetenschappelijke brouwerij

Geen wetenschappelijke brouwerij

Naast de site van Tour & Taxi in Brussel werd brouwerij No Science geboren.

Het is de eerste Brusselse brouwerij die zich in deze wijk vestigt, want velen zullen in haar voetsporen treden: En Stoemelings, La Source en recentelijk de Zennebrouwerij.

Brouwer Maxime heeft een carrière die even atypisch als eclectisch is. Hij was leraar, houthakker en barman. Het was tijdens de horecaperiode dat hij ging brouwen bij Carlos van brouwerij Ales Agullons in Spanje. De klik was er meteen, bij terugkomst kocht Max een klein systeem om thuis te brouwen.

Een paar jaar later verhuisde hij naar GreenBiz om de brouwerij No Science op te richten. Zijn bieren zijn in Engelse stijl met een moutwerk dat goed aanvoelt in het bier met een uitgebalanceerde dosis hop zodat alle ingrediënten tot hun recht komen.

Max werkt alleen in brouwerij No Science, alleen een paar vrienden komen hem af en toe helpen. Het productieproces is een beetje ouderwets. In tegenstelling tot de meeste new wave-brouwerijen, bevinden de brouwsels zich in open tanks waardoor je kunt zien wat je doet.

Een ander kenmerk van brouwerij No Science is dat haar bieren niet duur zijn, sterker nog, ze zijn zelfs de goedkoopste van Brussel (behalve misschien de Zennebrouwerij). Maar dat doet niets af aan de kwaliteit van haar producten. Hij maakt voornamelijk pale ale maar heeft ook een porter en een imperial stout die je versteld zullen doen staan.

Brasserie No Science doet ook aperitieven op vrijdag, waar iedereen welkom is.