Brasserie Goutte d'Or

Brasserie Goutte d'Or

Brouwerij Goutte d'Or is de pionierbrouwerij van de ambachtelijke beweging in Parijs. Het biedt toegankelijke, evenwichtige, dorstlessende bieren met een twist die de kosmopolitische dimensie van de wijk weerspiegelt. Het staat ook bekend om zijn vele samenwerkingsbieren met ambachtelijke brouwerijen uit heel Europa.

Brouwerij Goutte d'Or werd in 2012 opgericht door Thierry Roche, die toen in de wijk Goutte d'Or in het ^{18e arrondissement} woonde. De brouwerij is echt geworteld in de buurt en dat zie je terug in elk van deze bieren. Het is gebruikelijk dat deze een toegevoegde specerij bevatten, zoals witte wijn met chai en rode met hibiscus. Deze identificatie met de arbeiderswijk Goutte d'Or komt zowel tot uiting op het niveau van de kruiden die aan de recepten worden toegevoegd, maar ook op het niveau van de namen van de bieren, de Chapelle en Château Rouge zijn beide namen van het metrostation van de wijk.

Naast de 5 bieren in het vaste assortiment (Ernestine, Château Rouge, Chapelle, Myrha en Petite Pigalle), biedt de brouwerij Goutte d'Or een rustiek assortiment met bieren die het resultaat zijn van een gemengde gisting na een periode van bliksem. Een aanzienlijk deel van de bieren in het rustieke assortiment is ook gekoppeld aan de wijnbereiding, hetzij door toevoeging van druivenmost, hetzij door het gebruik van vaten die wijn hebben bevat.

Brouwerij Goutte d'Or past in een zakdoek en daardoor is er geen georganiseerd brouwerijbezoek, noch een taproom voor een proeverij ter plaatse. Toch verandert de brasserie aan het einde van de dag van dinsdag tot en met zaterdag van 16.00 tot 19.00 uur in een winkel. De bieren zijn verkrijgbaar in verschillende formaten en het is ook mogelijk om je growler af te vullen.

Tegenwoordig bestaan ​​er veel ambachtelijke brouwerijen naast elkaar in Parijs of omgeving, maar de brouwerij Goutte d'Or blijft een zekere referentie.