0 artikelen
0 artikelen
Er zijn geen productovereenkomsten voor uw zoekopdracht.
Fauve-brouwerij
Brouwerij Fauve is een Parijse brouwerij en een reeks kortstondige kilometrische bieren met een grote voorliefde voor alle soorten IPA's , maar ook zure fruitbieren en grote stouts.
Antoine & Cyprien zijn de twee vrienden achter het project Brasserie Fauve. We ontmoetten ze op het festival "Bière à Lille" in 2019 en ze deden er alles aan om op te vallen met hun witte t-shirts en neonpetten rechtstreeks uit de jaren 90. Maar het was vooral het proeven van hun bieren dat wow maakt.
De 2 vrienden openden een brewpub in Parijs in het 16e arrondissement met 16 bieren van de tap, allemaal ter plekke gebrouwen. Fauve heeft de bijzonderheid dat het geen permanent bier heeft, maar alleen kortstondige bieren (ongeveer vijftig per jaar).
We kunnen niettemin zeggen dat ze 3 reeksen kortstondige bieren hebben, de IPA's die ze in alle vormen weigeren (sessie, neipa, dipa, tipa) maar altijd met een dubbele dry-hopping en een grote focus op drinkbaarheid en een sterk aromatisch karakter.
Naast de IPA's biedt Fauve fruitbieren aan, vaak op zure basis (gose, berliener weisse) en beknibbelen ze niet op de hoeveelheid tot 200 gram/liter.
En voor het einde een paar grote stouts of berliner weisse heel zoet die de gastronomische kant van onze 2 vrienden naar boven halen.
In 2020 begon Fauve met het inblikken om zijn bieren aan te bieden buiten de brewpub die gesloten was wegens lockdown. Geconfronteerd met het succes van de afhaalverkoop en met wijnhandelaren en partnerbars, openden Antoine en Cyprien een brouwerijsite in het zuiden van Montpellier waar andere beroemde brouwerijen zijn zoals Zoobrew, Malpolon of Detour.