Brouwerij Caracole

Brouwerij Caracole

Brouwerij Caracole ontstond in 1765 in een tijd dat ze nog geen Caracole heette.

De brouwerij was actief tot 1939, toen een hevige storm de schoorsteen vernietigde die op de gebouwen instortte en bij zijn val alleen ruïnes achterliet. Na dit incident heeft iemand het pand uitgebuit voor een andere activiteit.

In 1971 beslist een jonge man uit Namen om de brouwactiviteit nieuw leven in te blazen op deze plek vol geschiedenis.

Op dat moment moest alles opnieuw gebeuren en nam François een belangrijke beslissing die het kenmerk werd van de Caracole-brouwerij. Hij verwarmt het wort zoals voorheen boven een houtvuur.

De faciliteiten werden dienovereenkomstig gebouwd en zelfs vandaag de dag werkt de brouwerij op houtvuur. Naarmate de technologieën zijn geëvolueerd, is deze methode in de loop van de tijd geperfectioneerd.

Het assortiment van brouwerij Caracole richt zich met name op vier bieren: Caracole, Nostradamus, Saxo en Troublette.

Het is uit dit assortiment dat Caracole besloot om biologische bieren op de markt te brengen. Naast het Europees biolabel (groen blaadje) kreeg brouwerij Caracole ook een tweede label, het label “Nature & Progrès”. Dit laatste is een label dat in 1964 werd gecreëerd voor landbouw en cosmetica en vereist nog strengere specificaties dan het klassieke biologische label.

Brouwerij Caracole onderscheidt zich dus van andere brouwerijen door haar keuze van producties en haar atypische geschiedenis.