3 artikelen
3 artikelen
Bier Geuze 100% Biologische Lambiek 5% (37cl)
Cantillon | Gueuze
€94,50
Een pittige en fruitige smaak, de houtachtige aroma's als gevolg van de fermentatietijd in vaten zorgen voor een lange afdronk in de mond.
Dit bier is extreem lang houdbaar, wordt er alleen maar beter van.
Geuze Cantillon is een blend van verschillende biologische lambieken.
Geuze Cantillon heeft een goudblonde kleur met wat oranje reflecties. Het schuim van het bier is zeer fijn. Het bier heeft delicate citrusaroma's. In de neus merken we citroen, appel en abrikoos. In de mond zijn er fruitige smaken, vooral citroen en appel. Het biedt een sterke zuurgraad met een lange afdronk in de mond. De zuurbalans is perfect.
Brouwerij Cantillon en haar geuze zijn niet alleen in België maar over de hele wereld beroemd geworden. Sommigen noemen het bier zelfs "Champagne de Belgique". Niet alleen bij bierdrinkers maar ook bij verzamelaars is de vraag groot geworden. Mensen die helemaal naar de Verenigde Staten trekken, proberen een goede Gueuze Cantillon te bemachtigen.
Vandaag vertegenwoordigt Geuze Cantillon de helft van de productie van de brouwerij. De brouwers volgen een duizendjarige brouwtraditie en promoten de natuurlijke smaak van een bier met de beste grondstoffen. De granen die ze gebruiken zijn 100% biologisch geteeld.
De geschiedenis en productie van geuzebier
In de 18e eeuw ontdekte een benedictijner monnik het champagniseren door verschillende niet-mousserende witte wijnen te mengen. Dit is nog maar het begin van de ontdekking, aangezien een Brabantse brouwer in de volgende eeuw verschillende Lambieken mengt die gisting op fles veroorzaken. En tot slot was de Geuze geboren.
Voorheen werden in België enkel Lambic en Faro bieren geconsumeerd. De ontdekking van het champagniseren door de monnik en het mengen van lambiek door Brabantse brouwers zorgde voor een nieuwe revolutie. De Geuze werd toen een succes. Het waren trouwens niet de Belgen maar de Amerikanen die de interesse van een geuzebier opmerkten. Voordat het in België weer op de voorgrond trad, was de vraag in de Verenigde Staten veel groter.
Het maken van deze complexe melange van verschillende lambieken vergt wat werk. Een tiental lambieken uit verschillende vaten moeten geproefd worden om de beste helft voor het mengsel te selecteren. Jonge éénjarige lambieken worden gemengd met driejarige lambieken. De flessen worden vervolgens horizontaal in een kelder geplaatst voor een tweede gisting die ongeveer een jaar duurt. Zodra de lambiek bruisend werd, werd het een geuze.
Kookanekdote met Gueuze Cantillon-bier
Echte bierliefhebbers en geeks zouden iedereen voor gek verklaren die een goede Gueuze Cantillon aan welk gerecht dan ook zou verspillen. Toch bestaat er een heel kookboek over koken met Cantillon bier!
Je vindt dit boek in het Musée de la Gueuze in Brussel, een museum gewijd aan geuzebier en gevestigd in brouwerij Cantillon.
Het boek met de titel "La Gueuze Gourmande" verscheen in 1995 en richt zich alleen op gerechten die Cantillon-bieren gebruiken. Er is een recept met de naam 'headpressed' dat zelfs vraagt om twee volle flessen Gueuze Cantillon. Dit boek kwam tot stand toen de consumptie van traditionele geuze terugliep, vooral in de moeilijke naoorlogse tijden. Het doel van dit boek was om bier zo in recepten te gebruiken dat de unieke smaak van bier niet zou verdwijnen.
Het receptenboek is vandaag misschien vergeten, maar gelukkig kunnen consumenten weer genieten van een traditioneel geuzebier zoals het is.
Meer informatie over Gueuze Cantillon-bier.
Hoe lang is een Geuze Cantillon houdbaar?
Het goede nieuws is dat dit bier met de tijd alleen maar beter wordt! In een kelder kan Gueuze Cantillon meer dan 20 jaar rijpen zonder zijn smaak of aroma's te verliezen.
Waar wordt Geuze Cantillon gebrouwen?
Brouwerij Cantillon bevindt zich in de wijk Anderlecht in Brussel, België. Het ligt heel dicht bij een van de belangrijkste treinstations, Brussel Midi.
Hoe Geuze Cantillon serveren?
Geuze Cantillon kan geserveerd worden op 15 graden Celsius. Brouwerij Cantillon heeft een bierglas speciaal voor geuze. Als je geen Cantillon-bierglas kunt kopen, gebruik dan elk recht bierglas om van je bier te genieten.
Welke andere bieren lijken op Geuze Cantillon?
Als je van Gueuze Cantillon houdt, moet je de andere geuzebieren in onze collectie zien.
Wat zijn de andere bieren van brouwerij Cantillon?
We moedigen u aan om Cantillon's Kriek en Gambrinus te proberen.
Foto: Cantillon
Zin om Geuze Cantillon te proeven? Je kunt het bier online kopen door het aan de winkelwagen toe te voegen!
Voeg toe aan mijn verlanglijst
Brouwerij Cantillon
Brouwerij Cantillon werd in 1900 geboren in Brussel in een tijd dat de hoofdstad de thuisbasis was van ongeveer zeventig geuzereuzen. Vandaag is er alleen haar meer in de stad, aangezien de anderen ten westen van Brussel in het Pajottenland liggen.
Familiebrouwerij sinds het begin, het is zowel de favoriete brouwerij van American Beer-geeks als die van supporters van de Union Saint-Gilloise (geprefereerde voetbalclub van de brouwerij Cantillon en gesponsord door haar).
Hoewel de brouwerij de afgelopen eeuw zijn ups en downs heeft gekend, is ze sinds het begin van de jaren negentig volledig uit haar as herrezen. Het is sinds 1937 op hetzelfde adres geïnstalleerd en is gevestigd in een oud pakhuis met bakstenen muren waarvan de enige huurder tijd is, twee katten en de weinige spinnen die ze op de een of andere manier overleven.
Ook voor de brouwerij is tijd van cruciaal belang. Dus rond een muur in de brouwerij kunnen we het citaat lezen "De tijd respecteert niet wat er zonder wordt gedaan". Deze cruciale dimensie voor de rijping van lambiek.
Sinds kort is het de vijfde generatie die meedoet, na Paul & Marie, Georgette Fernande Robert & Marcel, Claude & Jean-Pierre en Jean & Nathalie is het Florian die deze traditie van het produceren van lambiek en geuze voortzet.
Gelegen in Anderlecht, op een boogscheut van het Zuidstation, herbergt de brouwerij ook het Brussels Museum van de Geuze, en zal je al zijn geheimen onthullen.