Bière Triple

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      Chimay Cinq Cents White 8% 24x33cl Chimay | Triple
      €50,40
      Belgique Blonde Hainaut supermarket

      La bière Chimay Blanche est une bière belge triple bien connue qui est brassée selon la recette originale depuis plus de 150 ans. Cette bière est brassée au sein de l'abbaye Notre-Dame de Scourmont, située près des Ardennes belges, à quelques pas de la frontière française et est produite par les moines trappistes de l'abbaye.La Chimay Blanche est une bière blonde dorée qui offre une saveur fruitée et équilibrée. Les houblons apportent une amertume légère mais bien persceptible tandis que la levure amène quelques touches épicées à cette bière douce et veloutée comme peuvent l'être les bières triples belges.La Chimay Triple s'apelle également la Chimay Blanche et la Chimay 500. Chimay Blanche car les différentes bières Chimay sont facilement reconnaisables à la couleur de leurs étiquettes rouges, brunes, dorées et bleues. La Chimay 500 car celle-ci a été conditionnée en 75cl en 1986 pour les 500 ans de la principauté de Chimay et le nom est resté dans l'histoire. La recette originale date elle de 1966 et est le produit du Père Téodore, célèbre père brasseur de l'abbaye.
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      Bière Triple

      La bière “triple” trouve son origine dans les abbayes.

      A l’époque où les moines brassaient leurs propres bières, ils produisaient quatre bières : la bière de table, la double, la triple et de temps en temps de la quadruple.

      Chaque style était un multiple de trois pour exprimer le niveau d’alcool de la bière. Les différents styles étaient en fait une référence pour les consommateurs. La société étant très fort hiérarchisé, on gardait les meilleurs produits pour les couches sociales les plus élevées

      Les bières fortes comme la triple étaient réservées pour les grands événements ou les membres importants du clergé et leurs visiteurs. Plus fortes en alcool, elles étaient également mieux conçues, car les moines y accordaient plus de temps lors du brassage. Car plus l’empatage est long, plus les sucres sont présents dans le moût; une partie de ce sucre sera ensuite transformé en alcool lors de la fermentation.

      Même si tout le monde pense que les triples sont toutes des blondes et les doubles toutes des brunes, ce préjugé est né lors de la sortie de la Westmalle Tripel. Après cet événement, les brasseries se sont mises à faire des doubles qui étaient brunes et des triples qui étaient blondes. Mais jamais il n’a été officiellement décrété que la couleur était un facteur contraignant, ni une obligation pour l’appellation bière triple.

      Il reste quelques exemples de bières qui ne respectent pas cette règle. La brasserie Strubbe brasse une double à la couleur ambrée, et une triple qui est brune ; preuve que la couleur n’est pas une caractéristique légiférée.

      Retrouvez les bières de la collection Bière Triple dans l'un de nos abonnements bières.