Lettre de l'Avent 2/24 - Witkap Stimulo

Hello Hello,

Pour ce soir, on découvre une bière peu connue, la Witkap Stimulo de la brasserie familiale Slagmuylder.

Située à Ninove sur les anciens terrains des Abbayes Saint-Cornelius et Saint-Cyprian, la brasserie est aujourd'hui connue pour les bières de la gamme Witkap.

Witkap fait référence aux bonnets blancs des moines.

Du coup, on boit ce soir une bière d'abbaye dans une variante bière de soif. On retrouve le côté légérement levuré et rond des bières d'abbayes mais celle-ci se boit beaucoup plus facilement que les bières d'abbaye classiques.

La brasserie Slagmuylder est gérée par la même famille depuis 6 générations. Il s'agit d'une des brasseries familiales qui ont survécus à la vague des fusions et acquisitions du XXème siècle qui a vu disparaitre des centaines de marques de bières au profit des grandes marques industrielles.

Santé et à demain,

Florian