Calendrier de l'Avent 16/12 - Bière Papgaei

Quel est le point commun entre boire 10 Papegaei et se faire mordre le doigt par un perroquet ? 

Ça fait mal. Et la bière signifie perroquet.

La Papegai tape fort avec ses 8% d'alcool mais elle reste facile à boire et propose un bouquet d'arômes inhabituel pour une bière aussi forte.

Elle est la bière d'une seule brasserie, la brasserie Verstraete. Enfin une bierfirma comme on dit en Flandre, c’est à dire une "brasserie" qui ne possède pas ses propres installations.

Il y a plusieurs façons de sous-traiter le brassage d'une bière. La plus noble est d'utiliser les installations d'une autre brasserie et de mettre soi-même la main à la pâte.

D'autres envoient juste la recette et ne s'occupent pas de la production mais ce n'est pas le cas d'André Verstraete qui produit et embouteille lui-même la Papegai dans les installations de la brasserie Deca en Flandre Orientale.

La Papegaei a aussi la particularité d'être brassée avec des fleurs de houblon séchées tandis que les brasseries artisanales utilisent principalement des cônes de houblon et que les brasseries industrielles sont friandes des extraits de houblon.

Je vous laisse en compagnie de la Papegaei que j'ai beaucoup apprécié il y a une dizaine d'années avant le raz de marée de toutes les bières houblonnées plus légères en alcool.

Santé !

Florian