Ce que tu ne savais pas sur la bière Duvel

La Duvel est l'une des bières les plus iconiques de Belgique. Brassée à la perfection, elle est appréciée dans le monde entier. Mais tout ce succès n'a pas été facile. Duvel a une histoire complexe qui a conduit à la bière telle que nous la connaissons aujourd'hui.

Combien de ces faits sur Duvel connais-tu? Ne triche pas!

Quatre générations

Jan Leonard Moortgat a créé la brasserie Moortgat en 1871, et la brasserie est restée dans la famille depuis. Lorsque Jan est devenu trop vieux pour diriger la brasserie, ses fils Albert et Victor ont pris la relève. Ensuite, la brasserie a été dirigée par les fils de Victor, Emile et Léon. Enfin, la quatrième génération nous amène à Michel, l'un des fils de Léon. Chaque génération a joué un rôle important dans le développement de Duvel. Alors que Jan a tout commencé, Albert est celui qui a créé la version originale, Emile et Léon ont développé la Duvel telle que nous la connaissons aujourd'hui, et enfin, Michel lui a apporté une reconnaissance mondiale.

Nom Original

La Duvel ne s'est pas toujours appelée Duvel. Lorsque la bière a été créée, elle s'appelait Victory Ale. Ce nom était destiné à célébrer la fin de la Première Guerre mondiale. Selon certaines histoires, le nom viendrait des deux frères, Victor et Albert. Il est encore plus probable que la bière était une célébration de la fin d'une époque sombre. Lors d'une dégustation de bière, un cordonnier local a qualifié la bière de "vrai diable", ce qui a incité les Moortgat à rebaptiser la bière en Duvel et à lui donner une image coquine.

Politique et Bière

Le créateur original de Duvel, Albert, n'était pas seulement un brasseur mais aussi un homme politique. Pendant la Seconde Guerre mondiale, il a été accusé de changer de camp et de s'allier avec les Allemands. On prétendait qu'Albert faisait de la publicité pour ses bières en disant "Un Peuple, Une Nation, Une Bière", un slogan similaire à celui utilisé par Hitler. Il a donc été arrêté et mis en prison. Il plaide son innocence, mais une année supplémentaire est ajoutée à sa peine. La production de Duvel connaît alors des moments difficiles.

Des Notes d'Écosse

Plusieurs souches de levure d'Édimbourg ont été utilisées pour brasser la bière originale. Il n'est cependant pas clair comment Albert Moortgat a lancé la bière Victory Ale. Certaines histoires prétendent qu'il s'est rendu en Écosse pour se procurer la levure. Certains doutent de cette histoire car la bière écossaise était importée en Belgique à cette époque, et on pense qu'Albert s'est procuré la levure par le biais du commerce d'importation. Ainsi, la Victory ale originale aurait pu être plus proche de la Scotch Ale belge. Dans les années 1960, les souches ont été isolées et ont permis de mettre au point la Duvel que nous connaissons aujourd'hui - une Belgian Golden Strong Ale.

Verre à Bière en Forme de Tulipe

Dans les années soixante, la brasserie a introduit un nouveau verre en forme de tulipe. Elle était l'une des premières en Belgique à le faire. Il a été conçu pour contenir la totalité de la bouteille de bière tout en laissant de la place pour la mousse. Il est maintenant devenu un verre à bière iconique.

Les Prix

Duvel a connu un tel succès qu'elle a reçu plusieurs récompenses. En 2018, elle a reçu la médaille d'or du Brussels Beer Challenge. En 2010, Michel Moortgat a reçu le prix Manager Van Het Jaar. Enfin, en 2019, Duvel Moortgat a reçu le prix de Family Business Award.

Caractéristiques

Mais pourquoi la bière Duvel est-elle si spéciale ? Tout d'abord, elle est extrêmement claire, et la couleur blonde d'une bière a toujours été un attrait pour ses buveurs. La bière Duvel présente également un profil de fermentation intéressant. A savoir, elle est brassée avec un seul malt, et c'est l'une des bières les plus sèches dans son degré d'alcool. Enfin, elle est fortement carbonatée. Par exemple, le niveau de carbonatation est le double de celui de la plupart des English Ales.

Alors, comment as-tu fait ? Combien de faits sur la bière Duvel et la brasserie Moortgat connais-tu ?