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Brasserie Viven
La brasserie Viven est un lieu de production un peu particulier, c’est plus un centre de recherche qu’une brasserie de production. Ils font leurs recettes et leurs brassins tests dans leur bâtiment puis ils transfèrent la recette et la production chez ‘de proefbrouwerij’ non loin de là.
Particularité du lieu, c’est un couple qui brasse ensemble et du coup il y a une femme qui participe au processus de production. Ce qui est encore trop rare dans nos contrées pour ne pas être souligné.
Les bières Viven sont des bières modernes et innovantes. Les styles des bières sont clairement orientés vers l’Angleterre ; IPA, Porter, Imperial IPA, etc.
Le choix de travailler avec une autre brasserie permet de garantir la production en quantité, ce qui serait impossible dans le lieu où ils sont. Par ailleurs, ‘de proefbrouwerij’ brasse déjà plein d’autres bières que vous avez peut-être déjà bues sans savoir qu’elles étaient brassées chez de Proef.
Ce sont les meilleures installations à louer du pays. Nous vous invitons à toujours lire les étiquettes de vos bières, ce nom apparaitra plusieurs fois et ce seront souvent des bières que vous aurez fort appréciées.
Au gré du temps la gamme Viven s’est agrandie, et elle compte aujourd’hui huit bières fixes et plusieurs saisonnières. Situé à Vivenkappele, d’où le nom de la brasserie, les propriétaires n’ont jamais voulus déménager, et quand on visite la brasserie, on comprend pourquoi. C’est une vieille grange du XIXème siècle avec un charme qu’on ne retrouve que rarement chez leurs concurrents.