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Brasserie Sint-Bernardus
Originellement appelé ‘St. Sixtius’, la brasserie St. Bernardus est née en 1946 à la demande des moines Trappistes de fabriquer la Westvleteren.
Un contrat de production protégée est signé pour une durée de trente ans. Tout se passe bien au début et en 1962, les moines décident de reconduire le contrat pendant qu’ils finissent leur brasserie au sein de l’abbaye.
C’est en 1992 où les relations se crispent. Les moines Trappistes récupèrent leur production mais le maitre brasseur refuse de démanteler sa brasserie. S’engage alors une guerre juridique qui se termine par le fait que ‘St. Sixtius’ peut continuer à brasser mais ne possède plus le label Trappiste et doit également changer le nom de la brasserie.
Les deux brasseries voisines ne se parlent plus mais habitent toujours la même rue, et les bières St. Bernardus sont en fait les recettes authentiques des Westvleteren.