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Brasserie Ermitage
La brasserie de l'Ermitage est une brasserie créée par trois amis bruxellois, Nacim, Henry & François.
Ils ont commencé chez eux sur un petit système de brassage quand ils habitaient rue de l’ermitage à Ixelles.
Puis ils ont fait brasser une de leur recette à la brasserie Bastogne, de manière à avoir du stock en suffisance le temps qu’ils trouvent un endroit pour construire leur propre brasserie.
C’est finalement près de la gare du Midi qu’ils se sont installé, dans des locaux appartenant à la brasserie Cantillon située non loin. La marque de fabrique de la brasserie de l’Ermitage est d’utiliser du froment dans presque toutes leurs bières.
La Lanterne, la première bière qu’ils ont commercialisée, est un bon exemple de cette griffe. C’est une pale ale mais avec du froment, c’est donc plus une ‘Wheat IPA’. La deuxième est encore plus marquée ; la ‘Soleil’ est une ‘Session Wheat IPA’, il y a encore plus de froment.
Sinon l’Ermitage s’est aussi spécialisé dans les bières avec des aromates ; du thé, de l’orange, du jasmin… Ils ont fait plein de bières audacieuses avec des ingrédients parfois très insolites.