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Brasserie Caracole
La brasserie Caracole est née en 1765 à une époque où d’ailleurs elle ne s’appelait pas encore Caracole.
La brasserie fut active jusqu’en 1939, où une violente tempête détruisit la cheminée qui s’effondra sur les bâtiments, ne laissant que des ruines sur sa chute. Après cet incident, quelqu’un exploita les lieux à une autre activité.
En 1971, un jeune Namurois décide de relancer l’activité brassicole dans ce lieu chargé d’histoire.
A ce moment-là, tout est à refaire et François prend une décision importante qui devient la marque de fabrique de la brasserie Caracole. Il chauffe le mout au feu de bois comme avant.
Les installations furent construites en conséquence, et encore aujourd’hui, la brasserie fonctionne au feu de bois. Les technologies ayant évoluées, cette méthode a été perfectionnée avec le temps.
La gamme de la brasserie Caracole se concentre sur quatre bières en particulier : la Caracole, la Nostradamus, la Saxo et la Troublette.
C’est à partir de cette gamme que Caracole a décidé de se lancer dans les bières bios. Outre le label bio européen (petite feuille verte), la brasserie Caracole a aussi obtenu un deuxième label, le label « Nature & Progrès ». Ce dernier est un label créé en 1964 pour l’agriculture et les cosmétiques, exige un cahier des charges encore plus restrictif que le label bio classique.
La brasserie Caracole se démarque donc des autres brasseries par ses choix de productions et son histoire atypique.