Bières Anvers (Province)

La bière Belle-Fleur est une bière blonde ambrée de style IPA brassée par la brasserie Dochter van de Korenaar. Une bière à 6.5% d’alcool et 65 IBU.

Habituellement blondes, cette bière IPA tire davantage sur le orange et propose également une belle mousse blanche. Au nez on retrouve des notes marquées de citron et de pamplemousse qui sont bien présentes notamment grâce à la méthode d’houblonnage à cru utilisée.

Pour rappel, houblonnage à cru d’une bière correspond à l’ajout d’houblon après la phase de cuisson durant laquelle les houblons sont ajoutés au moût soit au début pour donner principalement de l’amertume soit vers la fin pour donner davantage d’arômes.

La mousse blanche est généreuse et l’amerture a également une belle longueur en bouche.

La Belle-Fleur est la première bière de style IPA de la brasserie Dochter van de Korenaar aux côté de l’autre IPA dénommée Ensemble.

Dochter van de Korenaar est une brasserie atypique de par sa location géographique, car bien que belge, la brasserie est située sur une île en territoire hollandais. Le nom de la brasserie est une référence historique à Charles Quint qui disait préférer le jus de la fille de l’épis de blé (la bière) au sang de la grappe de raison (le vin).

La Belle-Fleur est notée 3.7/5 sur l’application Untappd avec plus de 12000 avis.

La Belle-Fleur est l’une des nombreuses bières de la brasserie Dochter van de Korenaar que l’on peut acheter sur le site aux côtés des Embrasse, Noblesse, Passe-Partout et bien d’autre.

Bière emblématique d'Anvers au goût céréalier, le houblonnage étant subtil et peu présent. Sa couleur cuivrée rappelle d'autres bières du même style. C'est une bière de type Spéciale Belge. La bière est connue sous deux noms : la Koninck APA, mais le plus célèbre est celui de "het Bolleke". Les initiales APA signifient Antwerpse Pale Ale.
La Bolleke est le goût d'Anvers. Elle représente les terrasses pleines, les vélos-cargos et les soirées d'été au bord du fleuve. À Anvers, chaque café et chaque terrasse a une Bolleke à offrir. C'est tout Anvers dans une bouteille et les Anversois aiment beaucoup leur bière. 
Cette bière classique a été lancée en 1913 et n'est pas seulement populaire à Anvers, mais dans le monde entier. Elle est la bière emblématique d'Anvers depuis 1952.
La Bolleke a un corps de couleur ambrée qui est surmonté d'une belle tête de couleur crème. 
Au nez, vous aurez des arômes légèrement maltés et houblonnés avec une pointe de caramel. Le profil aromatique est complexe. Le buveur remarquera également des notes de châtaigne, de caramel et un léger goût de fumée. Ces arômes sont équilibrés par un peu de fruité et de piquant provenant du houblon utilisé. Si vous êtes attentif, vous pouvez également percevoir des notes d'amandes et de spéculoos. 
Le profil de saveur de la bière est agréablement doux avec quelques notes de noix sur la langue. Le goût est également assez amer et la finale est crémeuse. L'amertume est équilibrée par la douceur du caramel. En buvant, vous remarquerez également quelques notes de cannelle et de caramel. 
Comment l'APA De Koninck est devenue la Bolleke
Avant que le nom Bolleke ne prenne de l'ampleur, la bière s'appelait De Koninck Antwerpse Pale Ale. La brasserie Koninck servait sa bière dans un verre à bière sphérique, le bolleke. C'est devenu le surnom de la bière et très vite, les gens l'ont appelée Bolleke au lieu de son nom original. 
Bolleke est un mot qui vient du dialecte brabançon et qui signifie une petite boule. Ce mot est utilisé depuis si longtemps par les buveurs de bière anversois qu'ils ne se souviennent même plus d'avoir utilisé le nom original. Le nom de Bolleke est également beaucoup plus accrocheur que celui de De Koninck, ce qui explique qu'il ait pu être aussi bien accueilli. 
Ce surnom est devenu le nom officiel de la bière en 2019 avec le jour d'ouverture du festival de la ville d'Anvers, le Bollekesfeest. C'est un événement riche en bière où d'innombrables Bollekes sont servies. 
Les brasseurs de la brasserie De Koninck ont décidé de commencer à utiliser le surnom officiellement pour éviter toute confusion parmi le personnel inexpérimenté des bars lorsque les gens commandent une Bolleke. 
En savoir plus sur la bière Bolleke de De Koninck:
Où la Bolleke de De Koninck est-elle brassée? 
Les bières De Koninck sont brassées depuis 1833 à la Mexhelsesteenweg, dans le centre-ville d'Anvers. C'est la plus ancienne brasserie active d'Anvers et elle possède également le deuxième plus ancien numéro de registre du commerce de la ville. 
Quels sont les ingrédients de la bière De Koninck Bolleke?
La bière De Bolleke contient de l'eau, de l'orge maltée, du houblon et de la levure. Le houblon Saaz-Saaz a été utilisé pour brasser cette bière. 
Comment servir la bière Bolleke de De Koninck?
Bien sûr, vous devez utiliser le verre sphérique spécial d'où vient le nom de la bière! Si vous la versez à partir d'une bouteille, utilisez des bouteilles fraîches, entre 4 et 6 degrés Celsius. La bière peut être versée vigoureusement et il n'y a pas besoin d'être timide. 
Pour les barmans, ou toute personne servant la bière à à la tireuse, placez le verre à bière à bulbe directement sous le robinet. Vous pouvez alors remplir le verre jusqu'à ce que la mousse soit à environ 1 centimètre du bord. Mettez ensuite la bière de côté et attendez une dizaine de secondes. Enfin, vous pouvez remplir la Bolleke jusqu'à ce qu'elle soit pleine. 
Quelle quantité d'alcool la Bolleke contient-elle? 
La Bolleke n'est pas une bière forte et a un taux d'alcool de 5,2%. C'est une bière facile à boire.
Quels aliments ou plats se marient bien avec la Bolleke? 
Cette bière se marie bien avec les ragoûts. 
Quelles sont les autres bières de la brasserie De Koninck? 
Si vous aimez la bière Bolleke, vous devriez également essayer la Triple d'Anvers et la Wild Jo. 
 

Photo: De Koninck
Envie de boire la bière Bolleke? Alors ajoutez la bière au panier! Vous pouvez également trouver cette bière dans l'un de nos coffrets de bière belge ou la découvrir avec notre abonnement de bière.

La bière Trappiste Westmalle Dubbel est une bière belge brassée par la brasserie Trappiste de Westmalle, en Belgique. C'est une bière de style double belge, avec une couleur brun foncé et une mousse abondante et persistante.
 
 Elle a un arôme complexe de fruits secs, de caramel et d'épices, avec des notes de miel et de sucre candi. En bouche, elle est douce et équilibrée, avec des saveurs de fruits confits, de caramel et de miel. Sa finale est longue et légèrement amère. Une bière parfaite pour accompagner les viandes rouges et les plats épicés.
 
La brasserie Trappiste de Westmalle est l'une des 11 brasseries trappistes en Belgique. La bière Westmalle Dubbel a remporté de nombreux prix internationaux, notamment le "World's Best Dubbel" lors de la World Beer Awards en 2015 et 2016. Elle est également considérée comme l'une des bières de référence pour ce style de bière. C'est aussi la petite soeur de la bière Westmalle triple, une bière blonde plus populaire que la double Westmalle mais c'est principalement parce que les triples sont plus populaires que les doubles.

La bière belge blonde Noblesse de la brasserie Dochter van de Korenaar est une référence incontournable. Fondée en 2008 à Nederzwalm, cette brasserie artisanale est devenue une institution en Flandre. Outre la Noblesse, la Korenaar propose une large gamme de bières de qualité dont les plus connues sont la Belle-Fleur et la Charbon.Une bière de soif avec un équilibre parfait entre rondeur et amertume.Noblesse est la bière blonde de la brasserie De Ranke. Pour les amateurs de pils en cours de conversion.

Notes fumées et de caramel.Bravoure tire son goût fumé de l'utilisation d'une grande dose de "Bambergse Rauchmalz" fumée au bois de hêtre. Ses notes fumées nuancées se marient à merveille avec les notes caramélisées légèrement sucrées du "malt Cara-Munich". Cela donne une bière fumée équilibrée avec un subtil goût de caramel. Idéal avec les viandes fumées et le barbecue.

La bière belge Seef Bier de la brasserie Antwerpse Brouw Compagnie est une blonde de 6.5%. Cette brasserie récente d'Anvers est connue pour ses bières emblématiques telles que Seefbier, Bootjesbier et Cadix. La concurrence est rude avec la brasserie historique De Konink qui appartient aujourd'hui au groupe Duvel Moortgat.Bière blonde plutôt douce et épicée, avec des notes de vanille. Son nom fait référence au quartier 'seefhoek' où cette bière était très populaire au 19ème siècle.

Découvrez la bière belge Wild Jo de la brasserie De Koninck. Fondée en 1833 à Anvers, cette brasserie est l'une des plus anciennes de Belgique. Parmi ses bières les plus connues, on retrouve la Triple d'Anvers et la Bolleke. Wild Jo est une bière brettée avec un taux d'alcool de 5.8%. Essayez Wild Jo, la bière belge de Koninck.Bière sauvage à la levure brettanomices.

Une dubbel bordeau au parfum malté et épicé, à la saveur légèrement amère et à l'arrière-goût sec. Ses doux parfums de réglisse et de sucre candi accompagnent son goût plein de fruits et d'épices.

La bière belge Super Cadix de la brasserie Antwerpse Brouw Compagnie est une lager de 5.6%. Cette brasserie située à Anvers est connue pour ses bières telles que Seefbier, Bootjesbier et Cadix.Pils houblonée à cruLe fait qu'elle soit peu fermentée en fait une bière facile à boire avec un arrière goût houblonné assez agréable.

La bière belge blonde Krab de la brasserie De Schelde fait référence aux petits crabes que l'on trouve parfois sur les plages de la mer du Nord. La Krab est une bière blonde légèrement houblonnée avec un taux d'alcool de 5.2%.Cette bière est une american pale ale rafraîchissante de couleur cuivre avec un corps malté, une saveur vive et croquante et un arrière-goût fruité.

La bière belge Corsendonk Pater Dubbel de la brasserie Corsendonk est une bière brune double de 6.5%. La brasserie de Turnhout est surtout connue pour sa bière Agnus Tripel. Les bières ont toujours été brassées à la brasserie du Bocq qui a récemment été rachetée par les propriétaires des bières Corsendonk.Doux en bouche avec une amertume bien équilibrée, des notes de fruits, de pain grillé, de réglisse

Duvel 666 c'est un peu la Duvel version bière blonde plus classique. On sait tous que boire plusieurs Duvel à 8.5 degrés d'alcool mène rapidement à des situations bien cocasses. Avec la Duvel 666, la brasserie Moortgat fait un petit clin d'oeil au diable derrière la bière Duvel en proposant une bière plus légère en alcool mais aussi plus houblonné avec jusqu'à 6 houblons différents utilisés lors du brassage. Le résultat donne des arômes légers de fruit et particulièrement d'orange.

Liefmans Kriek Brut est une bière kriek comme on en fait plus.

Au contraire des bières fruitées acides à base de lambic, la Liefmans Kriek Brut est issue du mélange de vieille brune et de Liefmans Goudenban dans lequel des cerises noires macèrent pour donner à la bière sa saveur fruitée légérement acidulée.

La Liefmans Kriek Brut vieillit ensuite 18 mois afin d'intensifier les saveurs qu'elle a à offrir.

La Maredsous blonde est la bière classique par excellece. Cette bière de haute fermentation était à l'époque consommée chaque jour par les moines lors des repas. La Maredsous est une bière blonde, légérement maltée avec une amertume finale à peine persceptible. Une bière rafraichissante à consommer en tout occasion.

La Vedett IPA est une bière blonde de style IPA très accessible, parfaite pour découvrir ce nouveau style de bière très populaire depuis quelques années.

L'amertume du supplément d'houblon est balancée par une douceur en bouche inhabituelle pour les bières IPA.

Tandis que les houblons utilisés apportent une fraicheur fruitée et florale au nez, une curieuse sensation de caramel apporte cette douceur caractéristique de la Vedett IPA.