Guide des micro-brasseries

La tendance à éviter les grands brasseurs commerciaux est de plus en plus forte. Plus de gens recherchent des bières locales brassées dans des brasseries de petite taille. Les petites brasseries apportent une touche personnelle à leurs produits et ont des histoires intéressantes derrière elles. Ainsi, lorsque les gens achètent leurs bières, ils regardent souvent la brasserie d'où elles proviennent. Les petites brasseries offrent aux consommateurs une plus grande variété et l'occasion de découvrir quelque chose de nouveau. 

Dans cet article, nous allons aborder certains des sujets relatifs à la bière et aux microbrasseries :

1. Qu'est-ce qu'une micro-brasserie?
2. L'histoire des micro-brasseries
3. Comment fonctionne une micro-brasserie?
4. Comment faire une micro-brasserie?
5. Les microbrasseries dans le monde
6. Différence entre une brasserie de bière artisanale et une microbrasserie

Mais qu'est-ce qu'une micro-brasserie exactement?

La microbrasserie, que certaines personnes appellent également "brasserie de bière artisanale", est un terme utilisé pour décrire la taille de la brasserie. En général, on considère qu'une microbrasserie est une brasserie qui produit entre 1000 et 15000 barils de bière par an. Cette référence peut varier légèrement selon les pays.

Outre la microbrasserie, d'autres termes sont utilisés pour décrire la taille des brasseries. Macro, nano, pico ou brasserie artisanale sont également utilisés pour classer une brasserie.

Histoire des microbrasseries

À la fin des années 1970, en Angleterre, est apparue une nouvelle génération de petites brasseries. Il fallait donc trouver un nouveau terme, et les gens ont commencé à utiliser le mot "microbrasserie". Ce mot s'est maintenant répandu en Europe, aux États-Unis et dans de nombreux autres endroits du monde. En Belgique et en France, le mot "brasserie" est plus couramment utilisé, où la bière artisanale est produite depuis des siècles.

Le terme "microbrasserie" ne fait pas seulement référence à la taille de la brasserie. Le terme s'accompagne d'une attitude. Les microbrasseries se concentrent généralement sur le brassage de bières plus expérimentales et orientées vers le consommateur. Les petites brasseries veulent souvent se référer à leur région ou à leur zone locale. 

La génération des microbrasseries a également fait preuve de beaucoup de créativité. Ainsi, on peut voir sur le marché des bières aux algues, au chanvre ou au sarrasin. De nombreuses microbrasseries produisent également des bières saisonnières pour une courte période. Cela permet d'emmener les gens dans un voyage de saveurs. 

Comment fonctionne une micro-brasserie?

Il n'est pas compliqué de comprendre comment fonctionne une micro-brasserie. Ce dont un brasseur de bière artisanale a besoin, c'est d'un équipement, d'ingrédients et d'un lieu pour brasser. Toute micro-brasserie fonctionne de la même manière qu'une grande brasserie, mais à une échelle beaucoup plus petite. Une fois que le brasseur a tous les ingrédients, les machines s'occupent du reste. Les brasseurs n'ont qu'à suivre les étapes de la fabrication d'une bière et peuvent ensuite démarrer leur activité. 

Comment faire une micro-brasserie?

Si vous souhaitez ouvrir votre micro-brasserie, vous devez prendre en compte certaines étapes. Tout d'abord, vous devez faire des recherches sur le marché. Cela vous donnera une meilleure idée de ce qui est déjà disponible et de ce que vous pourriez faire. Vous pouvez trouver des possibilités de vous démarquer de la masse. N'oubliez pas que l'industrie brassicole s'est beaucoup développée et qu'il y a donc beaucoup de concurrence. 

Une fois les recherches effectuées, vous pouvez commencer à élaborer un plan d'affaires. Vous devrez choisir un emplacement qui correspond à vos projets de brassage. Et en tant que brasseur amateur, vous devez vous assurer que vous avez tous les moyens financiers pour soutenir votre projet. N'oubliez pas d'ajouter tous les détails à votre plan d'affaires, comme les règles et réglementations locales, le statut juridique et la licence dont vous avez besoin et d'autres exigences administratives. Enfin, lorsque votre plan est prêt, vous pouvez partager la nouvelle ou trouver un partenaire pour vous aider à réaliser votre rêve.

Les micro-brasseries dans le monde

Ces dernières années, la popularité des microbrasseries a augmenté dans le monde entier. 

La Belgique, avec sa riche histoire de la bière, a commencé à voir apparaître le phénomène et le terme de microbrasseries en 1980. Les petites brasseries se concentraient alors davantage sur les bières de spécialité, mais peu à peu, des bières plus sauvages et plus uniques sont apparues sur le marché. Les microbrasseries belges profitent de la grande réputation internationale de la bière belge et du fait que les consommateurs du monde entier ont commencé à rechercher des brasseurs plus petits. 

Lire aussi: Les meilleures micro brasseries de Belgique.

En Europe, le terme est né au Royaume-Uni, mais de nombreux autres pays avaient déjà des microbrasseries établies. Par exemple, il existe en Allemagne des microbrasseries qui brassent de manière traditionnelle depuis des centaines d'années. La Suède et la Norvège ont créé leurs premières microbrasseries à la fin des années 80 et dans les années 90. D'autres pays européens ont suivi bien plus tard, mais avec un grand retentissement. En Italie, par exemple, on compte plus de 900 microbrasseries. Même les pays à faible population ont connu un grand boom. Par exemple, l'Estonie a créé plus de 30 microbrasseries pour une population de seulement 1,3 million d'habitants.

Lire aussi : Les meilleures micro brasseries de France.

En Amérique du Nord, le mouvement de la bière artisanale a déjà commencé à la fin du 20e siècle. Au Canada, la première microbrasserie a ouvert ses portes en 1981. Lorsque le marché de la bière a été déréglementé en 1979 aux États-Unis, les microbrasseries et le brassage à domicile sont devenus très populaires. Au Mexique, la bière artisanale est devenue populaire dans les années 90, mais elle est surtout exportée vers les États-Unis. 

En Asie, la tendance s'est également développée. Par exemple, le Cambodge a ouvert sa première microbrasserie en 2009. La Chine est l'un des plus grands consommateurs de bière, et l'intérêt pour la bière artisanale a commencé à décoller en 2013. Même une petite île du Sri Lanka, malgré les lois strictes, a réussi à ouvrir et à maintenir un petit brasserie. Le Vietnam prend le titre de plus grand producteur de bière artisanale en Asie du Sud-Est, qui compte plus de 30 microbrasseries. 

Même le Moyen-Orient n'est pas en reste. Les marques de bière artisanale sont devenues très populaires en Turquie. De même, la Jordanie a créé sa première microbrasserie en 2010.

Quelle est la différence entre une brasserie de bière artisanale et une micro brasserie?

De nombreuses personnes font le rapprochement entre les brasseries de bière artisanale et les microbrasseries, pensant que ces mots sont synonymes. Il y a pourtant quelques différences. La définition d'une microbrasserie est fixée par le nombre de barils de bières produits en un an. Une brasserie de bière artisanale a fixé une limite aux techniques de brassage qu'elle utilise. La confusion est facile à faire car une microbrasserie peut produire des bières artisanales. Ainsi, une microbrasserie peut être une brasserie de bière artisanale si elle respecte les normes. Une brasserie de bière artisanale n'est pas toujours une microbrasserie car la taille des brasseries de bière artisanale varie. 

Alors, quel type de buveur de bière êtes-vous? Faites-vous attention aux petits brasseurs lorsque vous achetez vos bières?